八宝菜是哪八样菜？
八宝菜是金针菜、毛笋、黑木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆油皮、芝麻。
八宝菜是在江浙沪、在安徽省一带的一道知名的特点传统式酱制品类特色美食。颜色金***，酱香气浓。
八宝菜用以调料，具备清喉解腻、提高胃口的作用；八宝菜中的柠檬酸以及盐被身体消化吸收后能转化成偏碱的矿物，可调整人体内的酸碱，避免 血液的酸碱性较高。
八宝菜是用各种蔬菜进行酱渍而成的，没有荤菜，所以其中所含有的脂肪比较少。而且八宝菜里面含有一定的纤维，热量比较低，仅为72大卡，同时还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸、铁、钾等营养元素。
八宝菜是蔬菜进行酱制而成的，里面含有丰富的无机盐以及有机酸，在经过人体消化道的消化之后，可以生成众多的碱性的矿物质，对于调节人体的酸碱平衡具有重要的作用。
八宝菜是金针菜、毛笋、黑木耳、茶干、干胡萝卜丝、干菜梗丝、豆油皮、芝麻。八宝菜是在江浙沪、在安徽省一带的一道知名的特点传统式酱制品类特色美食。颜色金***，酱香气浓。
金华火腿碎肉的做法？
1、火腿肉炒冬瓜。冬瓜切片，在锅中简单翻炒一下，放入火腿肉，倒入适量开水，闷煮5到10分钟。也可用这种方法制作冬瓜火腿汤。
2，腌笃鲜，笋干用水泡开，与火腿碎肉一起炖煮，大概煮30到40分钟，适当调味，江浙名菜腌笃鲜就完成了，
3、火腿碎肉千万千万不要直接炒，可作为配料与豆腐，青菜等一些蔬菜炖煮，可以得到意想不到的味道，
用料
玉米 400g
火腿 400g
碎肉 200g
冬豆 250g
胡萝卜 一根
盐 一勺
亦舒堂火麻油 2匙羹
做法
准备好食材：玉米、火腿、碎肉、冬豆、胡萝卜。将所有食材切成小丁，备用，冬豆要焯水两分钟，捞出来备用。大火，先倒入两勺亦舒堂火麻油，然后先倒入碎肉进锅，放入半勺盐。
宁波有哪些名菜推荐？
江浙菜可以说是我国餐饮中非常有特色的一种分支了，而这其中，宁波菜又是以其独特的口味和悠久的历史自成一派。宁波菜的特色在于食材多选用海鲜以及海产品，最大程度上还原了海的味道。
冰糖甲鱼
这道菜可以说是宁波菜中最有名的了，历史也非常悠久。因为当初几个考生路过时吃了这道菜特别美味，老板称其为“独占鳌头”，结果后来其中一人中得状元，返乡途中直言要吃这道菜，从此声名大噪，还带起了一个宁波老字号——“状元楼”。
冰糖甲鱼通过将甲鱼和冰糖放在一起炖煮，味道特别香甜；这其中还带一点酸味，冲淡了甜味的那种浓郁感，使其不至于使人吃了发腻，两者相得益彰。甲鱼的肉质经过烧制之后变得特别柔软香糯，但又没有黏腻感，特别爽口。
腐皮包黄鱼
将新鲜的黄鱼浇上一层鲜亮的蛋黄之后，在放入滚烫的油锅中进行油炸。这样做出来的黄鱼表皮特别香脆，仿佛用筷子就能夹断；而里面的肉质却将最鲜嫩的部分保存了下来，入口即化，这便是宁波的一道名菜腐皮包黄鱼。
谢邀。
宁波人杰地灵，经济发达，山清水秀，自然也是吃货们的天堂。宁波菜经过多年的传承和发扬，已经形成独具特色的“甬帮菜”享誉海内外。
宁波菜以咸、鲜、臭闻名，现在普遍的认为传统继承的宁波经典的十大名菜为：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹、雪菜大黄鱼汤、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、三臭（臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心）。
作为一名宁波土著，除了“三臭”外，其他名菜其实是离普通宁波人挺遥远的，除非到大一点的饭店或酒店才能吃到，还有就是在婚丧宴席上，在春节走亲百年聚餐时候才会享用。究其原因，一方面是部分菜品价格是非常昂贵的，普通家庭不会在平日里去买；另一方面也是因为制作菜品的工艺复杂，导致不会自己花过多时间和经历去做菜。
俗话说，经典虽好但不能广泛普及和流行，那也只能变成空中楼阁，毫无实际意义。真正的“名菜”应该是我们普通老百姓日常生活中经常喜欢吃而且能够吃到的，这才是名菜的本质！
下面盘点几道宁波家常名菜，想想也是直流口水。
1.葱油白蟹：宁波东海盛产海鲜，自然我们的饮食中是离不开海鲜的，正宗的红膏呛蟹价格是非常贵的。倒不如我们菜市场买几个大而肥的白蟹，用热锅蒸熟，调配上鲜酱油，葱、蒜等调料，再用沸腾的热油往上一浇，“呲”的一生，香气扑鼻而来，尝一口味道赞极了！与之类似的还可以葱油花蛤、葱油蛏子等。
2.芋艿炖骨头：除了海鲜，奉化的芋艿颇为出名，每次芋艿上市季节，买点正宗奉化芋头和新鲜肉骨头，往锅里炖啊炖，等到炖烂熟透，再撒上葱花和调料，清香美味，喝一口汤汁味道也是极好的！
3.雪菜小黄鱼：大黄鱼太贵买不起，那就买小黄鱼吧，个头虽小，但是味道鲜美。买几条新鲜小黄鱼，几包雪菜，锅里用油先煎一下小黄鱼，再把雪菜倒进锅，雪菜的香混合着黄鱼的鲜，也是可以媲美雪菜大黄鱼汤的！
《齐民要术》主要记述了哪个朝代的什么内容？
《齐民要术》之我见
《齐民要术》是中国保存得最完整的一本古代农牧情况的钜著，由北魏官员贾思勰所著，成书于东魏武定二年（544年），另一说为533年至544之间。收录公元6世纪时中国黄河流域下游地区的农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的技术。书中正文分成10卷，92篇，援引古籍近200种，所引《氾胜之书》、《四民月令》等现已失传的汉晋重要农书，后人只能从此书了解当时的农业运作。该书自出版后，长期受中国历朝***重视，传遍海外后亦被常成为研究古物种变化的经典，达尔文研究进化论时曾参考一部“中国古代百科全书”，有说此书正是《齐民要术》。在四库全书中为子部农家类。
《齐民要术》作者为东魏（534-550）贾思勰，是齐郡益都县（今山东寿光）人，记述黄河流域下游地区，即今山西东南部、河北中南部、河南东北部和山东中北部的农业生产，盖述农、林、牧、渔、副等部门的生产技术知识。 贾思勰青年时代，正值北魏孝文帝所倡孝文汉化运动的高峰，朝廷议政以农为首，督办农业，违者免官。太和九年（485年）又实行均田制，把无主荒地分给无地或少地农民耕种，规定[_a***_]五谷和瓜果蔬菜，植树造林。
自东汉后的200年间，各地战火频起，农业生产受到破坏，但农业技术并未中辍。魏晋时期，人字耙和无齿耙开始出现，形成“耕-耙-磨”结合的耕作技术，加强旱地防旱的技术，北魏时又积累了一整套针对不同季节的“耕-耙-磨”经验。在此中背景下形成的《齐民要术》，初以手抄本传播[来源请求]，除了详细记录农业，亦抨击商贾漠视民生，“买贱鬻贵”（平买贵卖），但书中对市场有助货物流通、减少荒灾的作用非常重视，该文资料或为后人所加。《齐民要术》推崇耿寿昌之常平仓、桑弘羊之均输法皆为“益国利民，不朽之术”，并嘲笑孔子“四体不勤，五谷不分”。
自《齐民要术》推出后，引起历代***重视，北宋时期的官刊善本不易看到，有“非朝廷人不可得”之说。明代王廷相（1474-1594年）称它为“惠民之政，训农裕国之术”，唐、宋以来出现不少农书，无不以它为范本，其中，元《农桑辑要》、王祯《王祯农书》、明代徐光启《农政全书》、清《授时通考》均受其影响。约19世纪传到欧洲，英国学者达尔文（1809年 - 1882年）在其名著《物种起源》和《植物和动物在家养下的变异》曾提及参阅了“一部中国古代百科全书”，并援引有关事例作为进化论的佐证，有说该书正是《齐民要术》。该书约于唐末时传入日本，至今日本还藏有北宋最早刊印的残本。
乐陵市西段乡卫生院中医科宋金平医师
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