江浙菜西红柿,西红柿名菜

1. 西红柿炖牛腩是哪里的菜？
2. 金花菜怎么炒才嫩好吃？
3. 黑布茄和茄子的区别

西红柿炖牛腩是哪里的菜？

鲁菜

西红柿炖牛腩是中国的传统菜系，属于鲁菜系。虽然有些地方也被称为鲁菜，但并不是全国性的。最早是从江浙流传开来，后来西红柿炖牛腩成为流行最广的菜，番茄焖牛腩是粤菜。

这个菜西红柿牛腩原本上属于俄罗斯菜，包括土豆烧牛肉也属于俄罗斯菜，在中国与俄罗斯非常友好的时期传入了中国，后来逐渐变为大众菜，当然改良后的口味更适合中国人吃了。我国哪里都有人吃，没有限定哪里的人吃，随便哪个饭店都可以点到的

中国鲁菜系。

这是一道中国菜系，起源于山东的齐鲁风味。在鲁菜系中，西红柿炖牛腩是一种常见的家常菜，属于历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系。虽然最初是俄罗斯菜肴，后来传入中国，但现在已经改造成为更适合中国人的口味的菜品。

番茄炖牛肉是鲁菜。

原料：牛腩500g、番茄500g。

辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

西红柿炖牛腩是鲁菜系。鲁菜，是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就***用了其中“炖”的烹调方法。做西红柿炖牛腩前，可先将牛腩放进清水中浸泡三小时左右去除杂质，且炖牛腩时，一定要在炖锅中加开水。

金花菜怎么炒才嫩好吃？

主料：金花菜200g、鸡蛋2个；

辅料：盐1勺、黑胡椒5g 、油2勺；

做法步骤：

1.金花菜叶洗净沥干水分，打入鸡蛋；

2.然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀，以免出现咸味不均的现象；

黑布茄和茄子的区别

1、黑布茄原产南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高， 特别适合鲜食；还含有大量的茄红素和丰富的维他命C及抗氧化剂。

黑布茄，药食兼用，是番茄家族中的珍品，具有浓郁的水果香味，营养价值高，味道非常甜，特别适合鲜食，含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，极易被人体吸收。

2、茄子，茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-10分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色，渐老则毛被逐渐脱落。

叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。

果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

　　茄子，也被称为“茄”或“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上非常常见的家庭蔬菜。江浙皖一些地区的人叫落苏，两广的人叫矮瓜，属茄科，黍属，热带多年生。果实可食，颜色多为紫色或紫黑色，也有浅绿或白色品种，形状也有圆形、椭圆形、梨形。

　　黑布茄是一道菜。

　　目前我们看到的紫黑色的茄子一般是紫黑色的长茄子，这是一种日本长茄类，早熟，高产，初期产量尤佳。半直立生长，中叶，茎稍细，分枝旺盛，耐暑性强。