高档粤菜菜谱推荐图片

1. 广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？
2. 粤菜都有哪些著名的菜？

广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

三丝煎蛋、冰梅酱蒸排骨、生炒排骨、海鲜灼西兰花、香滑大鱼头、XO酱煮豆腐、南乳炒藕片、清炖淮山杞子鸡、辣炸鸡翼、韭王炒蛋、梅菜蒸猪肉、豉油鸡翼、香葱煎蛋饼、白饭鱼煎蛋、排骨酱蒸白鳝、豆瓣酱炆排骨、卤猪头肉、酱烧白鳗、醋烧鲩鱼、凉瓜肉碎、酱油烧花蟹、清蒸黄花鱼、肉丝炒红萝卜、炸啤酒生蚝、豉椒炒生肠、陈皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍叶、菜心炒牛肉、咸鱼头茄子煲、节瓜炆肉丸、番茄炒蛋、凉瓜炆鸡翼、黄豆煲鸡脚

粤菜都有哪些著名的菜？

很多的，像白切鸡、烧鹅、烤乳猪、蜜汁叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、脆皮炸鸡、赛螃蟹、沙茶牛肉、南乳粗斋煲等等。

今天我就分享一道在粤菜餐厅最受欢迎的一道菜:蜜汁叉烧肉的详细做法。

去到粤菜餐馆，广式叉烧肉肯定是肉食控们的首选，叉烧肉虽然好吃，但是价格看着心在滴血啊！那我今天就教你只用餐馆价的三分之一的价格，就能在家烤出双倍美味的叉烧！只要家里有烤箱，也是可以做出和餐厅味道差不多的蜜汁叉烧！

广式蜜汁叉烧做法

材料:

猪二层肉500克，叉烧酱适量，生抽，老抽，料酒，白糖，蚝油，姜丝，蜂蜜

1.将猪二层肉约500g，洗净后抹干水，加入一勺料酒，撒上姜丝，加入两大勺叉烧酱，加入一勺生抽，一勺老抽，加入一勺蚝油，适量糖，搅拌均匀后放入保鲜盒密封，放入冰箱冷藏腌制约24小时，其间多次拿出来翻拌下使肉更入味

2.腌制好后，把烤箱提前预热下。将腌好的肉放入铺了锡纸的烤盘中，浇上少许腌肉的酱汁

3.送入烤箱190度，上下火中层烘烤约35分钟

4.分别在10分钟后翻面一次，20分钟后取出刷上一层蜂蜜，30分钟时再刷上一层蜂蜜，烘烤……

肉类：

白切鸡，三杯鸡，酱油鸡，烧肉（也就是烤猪），酸梅鸭，梅菜扣肉，香芋扣肉，蒸排骨，咸菜蒸瘦肉。

点心：粟米饼、干蒸，去酒楼喝早茶就能吃到

汤类：广东褒汤最有名啦，滋补又好喝，党参炖乌鸡，塘虱（鱼类的一种）黑豆汤，猪骨莲藕汤，猪骨菜干（***晒干以后）汤。

粥类：皮蛋瘦肉粥、烧骨粥（就是烤猪排骨）、鸡粥、鱼片粥、菜干粥

粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。著名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。

蚝油牛肉丝

四宝上汤

东江盐焗鸡

凤筋龙爪

翠珠鹿筋

荷芹炒腊味

阿一焖斋

翡翠桃仁鸡

豆腐炒[_a***_]

粤菜融中外烹饪技艺，取百家长，用料广博，选料奇特，口味多样，大家耳熟能祥的经典菜品很多如:

脆皮乳鸽、百花鱼肚、虾子海参、江南百花鸡、蚝油牛肉、咕咾肉、牡丹煎酿蛇脯、白灼响螺片、大良肉卷等等。

据作家老烈《粤菜三绝》中讲，粤菜最著名的菜是:炆狗、焗雀、烩蛇。

广东有句俗语:"狗肉滚三滚、神仙站不稳.″炆狗即红烧狗肉，用本地精壮土狗，配以陈皮、老姜、禾秆草，调以柱候酱、老抽、料酒、片糖炆制而成，食时配以紫苏、柠檬丝。

焗雀即焗禾花雀，这种雀肉嫩骨细、味道鲜美香脆，十分可口，每年秋末冬初才有供应。

烩蛇即著名龙虎斗，用眼镜蛇等毒蛇配以猫肉、鸡肉精心烹制而成。鲜美可口。