湘菜水晶虾的家常做法？
主料：对虾250克,肉皮清冻200克
调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,料酒8克,香菜10克
水晶虾的做法：
2. 葱、姜切末
3. 香菜择洗干净
4. 坐锅点火倒水，水开后下入虾肉，煮透捞出放入碗内
5. 锅再点火，倒入肉皮冻加热，倒入葱末、姜末、精盐、料酒、味精，煮开后晾凉备用
6. 将虾放在碗内，加几片香菜叶，再倒入肉皮冻汤，待皮冻凝固后扣在盘内，切块即可。
口味虾是哪个地方的菜，正宗湖南口味虾的做法？
口味虾是湖南省的一道特色菜，以其麻辣香辣的口味而闻名。下面是正宗湖南口味虾的做法：
材料：
- 大虾（500克左右）
- 花椒（适量）
- 姜蒜末（适量）
- 青蒜段（适量）
- 料酒（适量）
- 食盐（适量）
- 鸡精（适量）
剁椒大虾最正宗的做法？
剁椒大虾是一道非常经典的湖南菜。下面是制作剁椒大虾的一个正宗做法：
材料：
- 大虾：500克
- 剁椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
第1步、将葱、姜、蒜、红椒、绿泡椒剁成沫，放入少许味精搅拌均匀琳上热油。剁椒酱制作好了备用。
第2步、大虾洗净，去除虾壳虾线，用刀切开虾背，将虾尾穿过切开的缝隙即可。
第3步、盘中垫上金针蘑，将处理完的虾均匀的平铺在上面，淋上调好的剁椒酱。
第4步、上锅蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油，洒上葱花，淋上热油即可。
天权虾做法？
天权虾
是一道充满浓郁地道的湖南菜品，它的独特之处在于用沸水先将大虾烫熟，再以姜、蒜、辣椒等调料爆炒而成。在红油中煸炒出香味后，再加入少许酱油、料酒、糖等调味料，烧至汤汁收浓即可盛出。此时的天权虾鲜嫩多汁，入口即化，同时润而不腻。花椒、辣椒等香料的使用充分突显了湖南菜的辣味特色，也让人倍感食欲。天权虾的做法比较简单，但是需要注意火候的掌握，才能保证虾肉爽嫩，汤汁鲜美。
天权虾是一道以虾为主料的经典粤菜，其特点是虾肉鲜嫩，汤汁浓郁。以下是天权虾的基本做法：
材料：
- 新鲜大虾若干
- 姜片
- 葱段
- 鸡汤或清汤
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 盐
瞿记虾尾做法？
瞿记虾尾是湖南常德地区的传统名菜，以鲜嫩的虾尾肉、香辣的口味和独特的烹饪方法而闻名。下面是一种常见的瞿记虾尾做法：
所需材料：
- 大虾：500克
- 干辣椒：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜片：适量
- 料酒：1勺
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
1.
虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2.
葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块
3.
锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱
4.
炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾
1/4
去家附近最近的超市，准备500克虾，回到家找一个盆，开背去虾线。
2/4
倒入葱姜、一勺料酒、两勺生抽、一勺胡椒粉、少许盐抓匀，腌制15分钟。
3/4
再找一个碗，打入两个鸡蛋，适量淀粉搅拌均匀，把我们腌制好的虾仁裹上蛋糊。
4/4
再找一个锅，倒入油，等油温七成热下锅，炸至金黄，捞起摆上椒盐辣椒粉。
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