熏鱼江浙菜

1. 江浙熏鱼的正宗做法？
2. 有寓意的菜名及做法？
3. 在夫子庙附近有何好吃的餐馆？

江浙熏鱼的正宗做法？

1.鱼宰杀清洗干净后取中段切1.5厘米厚的片,用厨房纸吸去水分;

2.将鱼片放入盆中加入适量老抽、料酒、葱段、姜片拌匀腌至入味;

3.腌好的鱼片捡去葱姜、用厨房纸吸干水分;

4.起锅烧油，六成热下鱼片炸至定型，油温升高复炸一遍，至外皮金黄酥脆捞出控油;

5.锅洗净倒入半瓶黄酒，适量冰糖，葱段、姜片、桂皮、香叶大火烧开转小火煮至冰糖融化;

有寓意的菜名及做法？

 《金玉满堂》寓意:形容财富、学识颇多,从名字上看也是祝福,是玉米、绿豌豆、胡萝卜丁、松仁做成的

金玉满堂的做法：

1.

将玉米粒、青豆、胡萝卜粒氽水备用；

2.

冷油下松子，待油温慢慢升高，炸至色泽金黄，捞出后放在吸油纸上；

3.

锅内少许底油，烧热后加入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒；

4.

加入盐、味精、鸡精翻炒、勾芡

有寓意的菜名有很多，如：

1、***当头，做法：母鸡1只，洗净剁小块，虫草花、党参、生姜洗净生姜切片备用，电饭煲内倒入半锅的温水，放入鸡块，倒入1、5克虫草花，2根党参，1块生姜的片、倒入红曲，料酒，煲30分钟，出锅前加入适量盐，即可；

2、五福临门，做法：大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内，香菇泡软，去蒂，鱿鱼切花后氽烫过捞出，金针菜氽烫过捞出，分别放置在大***上，大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用，将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可；

在夫子庙附近有何好吃的餐馆？

夫子庙周边有很多美食选择，以下是几个值得推荐的餐厅：

1. 好利来：夫子庙历史悠久的面点品牌，以糕点、包子、小笼包等为主打。位于夫子庙大街上，口感极佳。

2. 金陵田园牧场：以湖南、川湘、江浙等地特色菜系为主，环境优美，价格实惠。

3. 大江南海鲜酒楼：主营海鲜，新鲜美味，服务也非常好。价格稍高，适合家庭聚餐或商务宴请等场合。

4. 辣子鸡：位于夫子庙美食街头，以川湘菜系为主打，最受欢迎的是辣子鸡和水煮鱼。

南京香格里拉大酒店·江南灶中餐厅：

酸奶 , 醉蟹 , 佛跳墙 , 铁板虾 , 文思豆腐 , 巧手菠萝包 , 慈城年糕烧黄鱼 , 栗子烧牛尾 , 淮扬小笼包 , 宫爆虾球 , 鱼米之乡 , 淮扬狮子头 , 文思豆腐羹 , 蜜汁小番茄 , 雨花石汤圆 , 鱼头佛跳墙 , 醋溜大黄鱼 , 核桃酪 , 传统熏鱼 , 年糕黄鱼 , 江南灶红烧肉 , 砂锅神仙蛋炖生敲

南京圣和府邸豪华精选酒店·悬铃阁中餐厅：

丹青荔味爆樱桃 , 川扬豆酥银鳕鱼 , 果木炭烤鸭 , 石锅响油膳糊 , 淮扬烫干丝 , 荷香狮子头

冯鑫记南京鸭血粉丝汤：

鸭血粉丝汤 , 凉粉 , 蟹黄汤包 , 赤豆元宵 , 桂花糕 , 鸡汁汤包 , 蟹黄烧饼 , 铁板鸭肠 , 雨花石汤圆 , 金陵小笼包。

1.夫子庙“莲糊糕团店”：赤豆元宵、马蹄糕、牛肉砂锅、牛肉锅贴、麻团2.夫子庙“永和园”侧门旁边的“黄记”凉粉店3.夫子庙1路车站下客站“华旺楼”各种镇江锅盖面、（原鸡鸣汤包店的师傅做的）汤包4.夫子庙“蒙古包烧烤”

5.夫子庙世纪缘天桥下的烤鱿鱼6.夫子庙名门大酒店： 酱鸭舌、酱牛肉7.夫子庙麦当劳旁边的牛肉馅饼8.淮清桥上的哈尔滨水饺和黄桥烧饼9.夫子庙大石坝街“小绍兴酒家”：白斩鸡