云贵高山娃娃菜品种

1. 云南最奇葩的民族风俗？
2. 云南腊排骨火锅做法？
3. 贵州夜市小吃十大排名？

云南最奇葩的民族风俗？

第一怪：鸡蛋串着卖(云贵高原崎岖不平，鸡蛋难免破碎，用稻草串起来， 能起到很好的缓冲作用)

第二怪:：摘下斗笠当锅盖(锅盖和斗笠的样子很接近，都用竹子编成，有时就直接用草帽当锅盖了)

第三怪：三只蚊子一盘菜(西双版纳等地属热带季风气候，蚊子多而且个头大)

第四怪：老太爬山比猴儿快(从小锻炼的结果)

第五怪：汽车还比火车快(云南境内的铁路坡度很大、弯道较多，使得火车的速度特慢)

六怪：背着娃娃谈恋爱。过去云南少数民族期盼人丁兴旺，早婚现象仍旧十分普遍。青年男女成婚后数日女方便回娘家，等有娃了再回婆家与丈夫相聚，开始真正的恋爱。

第七怪：娃娃出门男人带。

第八怪：四季衣服同穿戴(位于高原昼夜温差大)

第九怪：和尚可以谈恋爱。云南少数民族信奉佛教，男孩子常常被送到寺庙学习佛经和知识，以后可以选择还俗结婚生子，也可以继续出家为僧。

第十怪：这边下雨那边晒(云贵地区多地形雨)

云南腊排骨火锅做法？

准备食材：排骨 1斤、番茄 1个、豆芽 1把、千张 2张、娃娃菜 2颗、恩施小土豆 4个、八角、桂皮、豆瓣酱、盐、酱油 适量、折耳根、蒜泥、小葱、腐乳、辣椒粉、香菜 适量、荆州鱼糕 半块

腊排骨火锅的做法步骤

步骤 1

腊排骨切段提前2小时泡水，这样可以去掉咸味并且让排骨变软。

步骤 2

腊排骨 1块红皮土豆 2个小番茄 4个香菇 5个粉丝 1捆生菜 1棵

做法步骤

1、腊排骨入清水浸泡3小时，切开冲洗去表面的腌料

2、放入盛有清水的锅中，大火煮开。倒完水，重新放清水再煮开，再滗去水，备用

3、香菇去蒂，用刀在表面划出六星形

1、腊排骨温水泡一会，清晰干净后开水里焯烫一下，去掉浮沫留排骨备用

2、准备好所有的配料和调料： 配料：青蒜苗2根，姜一大块，蒜5瓣 调料：郫县豆瓣酱50克，黄豆酱35克，干豆豉20克，耗油40克，生抽30克，花椒10克，藤椒10克，白糖10克，干红辣椒2个，大料2个，盐1勺。喜欢吃更辣的口感，干红辣椒的用量可以增加

3、锅底放植物油，先爆香花椒藤椒大料和干红辣椒

4、放入剩下的所有调料炒出香味

5、放入焯过水的排骨翻炒3-5分钟，翻炒的时候可以放入2大勺的开水

腊排骨火锅先用温水把排骨洗上两遍，放砂锅里加冷水煮开，撇净浮沫，放姜片，煮大概1小时左右。

韭菜洗净，切下白色的部分。西红柿去皮，切成小块。一起放到火锅里。

煮好的排骨连汤一起倒入火锅，再煮10分钟左右就可以吃了。离在丽江吃腊排骨已经是太久远了，蘸水我怎么也想不起是什么样的了，只能在碗里放点碾碎的糊辣椒，精盐，味精，香葱末，用排骨汤冲一下，反正云贵那边的蘸水都是这样的。对腊排骨火锅最深刻的记忆是丽江的紫红皮土豆和一种小苦菜。我买了新土豆和窖藏过的土豆，好象***一些的口感更油润一些。

菠菜和黄芯白菜代替小苦菜，又弄了点藕，平菇和金针菇涮涮吃。

肉足菜饱之后，进一步探讨了自制腊排骨的不足之处。发现不应该把肉排的腔骨部分剁掉，致使汤色不够浓厚。

贵州夜市小吃十大排名？

贵阳一时十大小吃排名，第一名酸汤鱼，排名第二名是花溪牛肉粉，排名第三名是烤臭豆腐，第四名是洋芋吧，第五名是丝娃娃，第六名是状元猪蹄，第七名是肠旺面，第八名是炖鸡饭，第九名是豆腐圆子，第十名是糕粑，贵阳地处我国西南云贵高原之上的一座历史悠久的城市，来贵阳旅游的一定不要错过这十大小吃。