天津川菜食谱做法***教学

C0f3d30c8 2024-08-30 14

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  1. 天津自驾去四川、重庆旅游,路线景点该怎样规划?大概需要花费多少?
  2. 津菜文化独特的技法是什么?
  3. 天津哪里有好吃的川菜馆?

天津自驾去四川重庆旅游,路线景点该怎样规划?大概需要花费多少?

天津自驾去四川、重庆游览,沿途可经过一些平时很少前往的三四线城市如果冬季前往,要注意沿途可能遇见一些雨雪天气,随时关注天气,安全行车。

全程环线路线参考:天津—山西运城(死海/关帝庙)—阆中古城成都(4晚)—峨眉山—海螺沟(2晚)—西昌(邛海)—米易县(2晚)—昆明—重庆(3晚)—武隆天坑—宜昌(2晚)—洛阳(2晚)—天津,近6000公里,22天行程。费用上估算,如果2人前往,人均6—8千。

阆中可在古城客栈住一晚。
成都3天时间可以安排熊猫基地一天,都江堰青城山一天,市区休闲吃喝玩一天。

峨眉山冬季观雪景和云海,不过需要天空作美,雪后一两天爬山最好。

海螺沟可以观冰川泡温泉

西昌一带,尤其是米易县可以休闲度日,过一个温暖的冬天。重庆市区2天,渝中区+过江索道/老城区一天,磁器口/渣滓洞一天。一天前往武隆天坑地缝景区并在附近住一晚。宜昌可坐船两坝一峡,三峡人家度过一天半时间。洛阳龙门石窟和洛邑古城一天。

你好,感谢邀请~我是自驾游爱好者,专注于旅游领域自驾游记分享。

天津川菜食谱做法视频教学
(图片来源网络,侵删)

自从旅游上了瘾,每年至少要外出旅行两次,由近处的秦皇岛、青岛开始,到稍微远些的江南陕西、四川,再到后来的新疆喀什,走得越来越远,胆子也越来越大~

2013年夏天,我从天津出发去四川、重庆旅游,两人一车往返16天。中途也安排了不少景点,提前预算是一万五千元,在这里把路线景点规划和费用明细拿出来和大家分享一下:

时间、路线、景点规划:

天津川菜食谱做法视频教学
(图片来源网络,侵删)

第一天、天津—晋祠—平遥古城,全程630公里。晋祠门票50元,讲解费50元(外面找个讲解员,可以买优惠票);平遥古城免费游览,参观特定古建筑另收费

第二天、平遥—西安,全程560公里。

第三天、翠华山,门票70元。

天津川菜食谱做法视频教学
(图片来源网络,侵删)

第四天、西安—剑门关—剑阁县,全程485公里。剑门关门票75元。

第五天、剑阁县—三星堆—成都,全程280公里。三星堆门票35元。

津菜文化独特的技法是什么

要想了解津菜独特的技法,先得了解天津的地理环境,还是那句话:所谓九河下梢天津卫,中国的地形西高东低,所以,天津的食俗和烹饪,一方面受到大运河水系的南北菜系主要是南苏(浙)北鲁的影响,一方面受到西边的川菜的影响。当然,如果细究的话,西餐和粤菜的痕迹也能找到,只不过不太明显就是了。

作为一个最早开埠的北方港口枢纽、漕运中心,天津自己的文化底蕴决定了它不会对其它菜系的烹饪技巧照单全收。比如天津地处直隶,算是鲁菜的势力范围,但是刀工就有变化。鲁菜豪爽大气,一般都是切葱段和姜块,天津则要细致一些,更多的切为姜丝和葱丝。切蒜片,鲁菜是横切,天津则忌讳其形状,厨师都是竖切蒜片。味道也更中庸,比如川菜的大酸大辣到了天津就切换成了小酸辣口,比较受认可的是川菜酸甜口的小荔枝口。

当然,地处北方,所以天津菜用鲁菜的看家本领勺扒技术的扒菜特别多,讲究大翻勺,多用碗芡而不溜芡,对厨师的手法和对火候的把握要求比较高。这个要说起来,至少三千字,就不展开了。

天津菜的烹饪技法主要是炸、烹、爆、烧、熬、煎、㸆、烩,其中小火收汁入味的㸆法比较牛,我原来在别的文章中写过,北京的芫爆散丹,一派就是鲁菜的水爆,一派则是来自天津㸆烧而成滋味鲜美的“芫㸆散丹”。

有意思的是,天津菜红烧基本不放酱油或很少放酱油,因为过去的发酵酱油,只有咸味鲜味欠缺,而且颜色偏黑发陈,所以天津的红烧肉一般都是炒糖色,成菜更加翠亮鲜艳,还能去腥提鲜。红烧菜不但不放酱油,还爱用酱烧,有时还加一点豆腐乳。

天津哪里有好吃川菜馆

😊提起川菜,很多人都会想到“辣”。随着社会的发展,文化的传播,不仅仅南方人爱吃辣,就连北方也有很多人是无辣不欢的。接下来我就盘点一下天津城里的那些味道还不错的川菜馆!保准您满意哈😄

⒈蜀香东坡酒楼

装修很豪华,环境很好。菜品方面,基本以家常炒菜为主,服务员给推荐的东坡肘子很好吃,一点都不腻,肉也比较嫩,口感味道都不错。麻婆豆腐也很受大家欢迎,就着一碗米饭,别提多香了~ 😜

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

地址:津塘公路1082号(易买得超市东100米)

⒉重庆仁菜馆

这是一家地道的川菜馆,推荐毛血旺、干煸豆角川味鱼香鸡丝、鲜虾爆鱼丁、冷锅鱼。鱼很新鲜,一点都不腥。辣味也很足,爱吃辣的朋友们不容错过呦~ 😜

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

地址:山东路105号(滨江道口)

⒊川府老妈川菜(永旺店)

1 蜀香家园饭店

地址: 天津市南开区学府里15号平房

2 御祥园冷锅鱼火锅

地址: 天津市西青区宝华街116号

3 缘喜百年食府

地址: 天津市河东区中山门西里3号楼底商

4 巴渝乡情

地址: 天津市南开区学湖里05号

5 四川老火锅

地址: 天津市南开区八里台复康里

1麻辣诱惑(大悦城店)

推荐理由:位于大悦城的这家麻辣诱惑,不管什么时候去总是宾客满堂。他家虽然是改良派,但是改良过后的菜品更适合天津人的口味。他家的【麻婆豆腐】够麻够辣,非常下饭。【蟹黄豆腐】滑嫩可口,还能吃到蟹黄的鲜香。如果只能选一家川菜馆的话,那一定是麻辣诱惑。

川国演义

推荐理由:川国演义是一家全国连锁店,天津只有一家。这家的主打菜是【毛血旺】,在川菜毛血旺基础上做了一点改良,选用牛油锅底,口味保持不变的基础上,与火锅结合,可以煮菜进去。这样既吃到了毛血旺,还能像火锅一样吃到更多菜,而且还[_a***_]锅底费。

似锦年华●川粤席

推荐理由:他家的环境简直美到犯规,装修10个月已获得2016年金堂奖年度餐饮空间优秀作品奖。 店内200多道菜,全都是色香味俱全的正统川菜。最爱他家的【水煮鱼】,够麻辣够过瘾够***。【招牌龙虾】是空运来的江苏盱眙龙虾,肉质Q弹,个头又大又肥美!每每入口都能从香辣的口味中吃到一丝鲜甜!

山城味道餐厅

推荐理由:据说老板是地道的川妹子,人美声甜。店内的食材大部分都是从四川当地空运过来的,味道非常正。【水煮肉片】最为正宗,吃起来麻辣鲜香,但是却不会辣心,嘴也不会有烧灼的不适感。【麻香鱼片】满满一大盆,鱼片细腻嫩滑,入口仍能吃到丰富的麻椒香。

有时候吃饭就像娶媳妇,别人都说好看,什么,放你自己接触的时候可能会觉得不好,就像人的口味


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