达州江浙菜

1. 糯米是什么长什么样子的？
2. 如何选择市场需求鹅种的品种？

糯米是什么长什么样子的？

糯米是一种粘性较高的米种，它的外观和普通大米有些不同。以下是糯米的特征：

1. 外观：糯米颗粒较短而圆，通常比普通大米更圆润。它的颜色可以是白色或略带***。

2. 质地：糯米的质地比普通大米更为粘稠，因为它富含淀粉。在煮熟后，糯米会变得黏糊糊的。

3. 味道：糯米具有一种独特的甜味，相对于普通大米来说更加香甜。

糯米在亚洲地区被广泛使用，尤其在中国、日本、韩国、泰国等国家的传统美食中常见。它常用于制作粘米饭、糯米糍、糯米团等传统糕点和甜点。

糯米，禾本科稻属植物糯稻的去壳种仁。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大；米粒一般呈长椭圆形，较细长，质地硬度较小；糯米穗长圆形，表面粗糙，包有皮壳。花期5~7月，果期8~9月。糯米得名与其特征有关，古人以“糯”来称黏性的稻米。

糯米原产于四川省的达州市，除此之外江苏、浙江、云贵等地带均有分布，江浙地区以白糯米为主，而云贵川地带以血糯米为主。喜温暖湿润气候，耐寒能力差，喜光且耐荫，对土壤条件要求不严，有一定适应性，耐旱、耐瘠薄的能力较强。糯米多***用播种繁殖、扦插方法繁殖苗木，分株繁殖因其方法复杂较为少用。

如何选择市场需求鹅种的品种？

选择市场需求的品种根据市场调研结果，引入能满

足市场需要的鹅种。鹅的主产品是肉子鹅、肥肝、羽绒、鹅绒 裘皮等。我国南方省份如四川、江苏、广东，港、澳、台，以及东 南亚地区一直是养殖和消费鹅肉的主要地区，盐水鹅、糟鹅、 烤鹅等都是当地的名吃。

随着人们对绿色食品的认识和需 求，鹅肉将在禽肉市场上占有更大的份额。 因此可以引进肉 用性能髙的良种鹅，提髙当地品种的生产力水平，以满足越来 越大的市场需求。狮头鹅、溆浦鹅、莱茵鹅、埃姆登鹅等均具 有较髙的产肉性能，四川白鹅、豁眼鹅繁殖性能好，可以作为 繁殖扩群用母本;北方地区和南方一些地区人们喜食鹅蛋，豁 眼鹅是世界上产蛋最多的品种，年产蛋可达14千克，饲养较 好的髙产个体可达20千克。

可根据生产需要、自然生态环境 选择合适的品种引进。肥肝的营养丰富、味道鲜美，一直是西 方餐桌上的珍贵佳肴，我国鹅种的产肝性能不髙，狮头鹅、溆 浦鹅具有肥肝用潜力，一般引进朗德鹅与地方鹅种杂交，用杂 种鹅生产肥肝。

我国自20世纪80年代初进行肥肝的研究和 生产，已取得了较好的成果，江苏和山东两省被确定为肥肝生 产基地，已批量出口日本、法国等国家。 世界羽绒市场一直很 活跃，我国是世界羽绒生产与出口大国，鹅绒、鹅绒裘皮的产 量与质量的提髙必将带来巨大的经济效益。

皖西白鹅、豁眼 鹅、四川白鹅等均可以作为羽绒生产的备选品种。近年来我 国陆续引进霍尔多巴吉鹅进行专门生产鹅的羽绒，目前尚无 此鹅种与地方鹅杂交生产鹅羽绒效果的报道

选择合适的品种是确保养鹅增效的关键，应综合考虑当地市场条 件、消费习惯等因素.以明确养鹅的目标，同时考虑所引品种的经济 价值，尽量引进国内已扩大繁育的优良品种。引种前，要对引人品种 的生产性能、伺料营养有足够的了解，包括外貌特征、繁殖性能、饲 养管理特点和抗病力等资料，以便引种后评估。此外，引人的良种还 要符合品种标准，引种场必须具有畜禽生产许可证书。