北京丰台云贵菜

1. 云贵川菜的特点？
2. 南方人在北京能住习惯么？
3. 石锅菜怎么样？

云贵川菜的特点？

川菜是中国汉族传统的中国八大菜系之一、中华料理集大成者。其特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。

南方人在北京能住习惯么？

老家江西，我来北京7年了。说说我的感受吧。

2012年4月刚来的时候，连住了11天。有9天鼻子出血。原因是干燥。在南方，我基本一天不喝饮用水，水的摄入考汤就够了。在北京必须喝，而且得多喝。不过当年6月份再次来时，流鼻血的问题没有再出现过，往后的7年也没出现过，因此干燥的问题不需小题大做。

再说说气温，来北京之前总担心冬天会很冷很冷，怕自己受不了。事实上，我第一个寒***回江西时发现极其不习惯，冷得刺骨。这说明北方冷是皮冷，而南方冷是骨冷。在北京，你可以做到穿着背心裤衩看窗外飘雪；但在南方，寒冷冬天室内室外都得穿成球。再说夏天，北京四季分明，夏天比较短。且气温不及南方城市如上海、南京、广州、武汉、长沙、重庆、成都、南昌等那么热；

重点是是饮食，南方人来北京需要较长的时间才能习惯。这个时间，有人时一个月，有人一年，有人十年一辈子。我花了一年。在北京，你很吃到地道正宗的川湘赣菜、云贵菜，因为北方人大多不吃辣，这些菜系进京后都进行过改良。但粤菜、江浙沪菜改动很少。

总体评价，我个人觉得南方人在北京很容易习惯。起码比北方人去南方更习惯。

再说个有意思的，来北京前我满头白发，在北京待了两三年后，白发普遍减少，现在基本没有了，哈哈哈。

最后，欢迎来北京。

南方人在北京住的习惯吗？

我想大部分人还是可以的，水土不服的还是少，有也基本可以在短时间适应。

首先饮食方面来讲，作为北京这么大一个城市，全国各地菜系都有，外地人口占总人口三分之一还多，常住本地人口也有很大部分来自五湖四海，所以饮食这块不用担心地域性问题，已经很包容了。如果自己做饭就更没得说了。

其次是气候问题。北京天气干燥，初来北京的南方人大部分需的适应一周左右，在这一周时间里，可能多少会有些许不适，比如嗓子疼、皮肤痒等。基本上10天半个月的就能适应。北京冬天虽然气温比南方低，但北京有暖气，冬天还是很舒服的，相比大部分南方的冬天，北京要更舒服，基本感觉不到冷，出门有车，进屋有暖气，在外长留时间毕竟不会太长。

还有就是人员结构，北京有来自全国各地的人，在这里你一定能找到同乡，闲暇之余也可聚聚话话乡音。总之作为中国四大一线城市之首，无论从哪方面来说都是不错的。唯一的就是担心你能否生存的下来。房价高，租金也贵。

石锅菜怎么样？

石锅菜和普通菜的区别在于煮菜的器具不同。石锅菜，顾名思义，就是用石锅做的菜。石锅，就是用石头做的锅子。它的材质硬、预热快、使用时不粘锅，用来做菜既美观又方便。在乾隆时期就已经有人用它做过饭，石锅鱼就是清乾隆时期的一道御厨名菜，亦延续至今。石锅菜的组成很广泛，除了可以放鱼之外，还可以放各种菜，甚至还可以做石锅海鲜如石锅花蛤。