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杭州十大名菜有哪些_杭州名菜排行榜前十名
1、西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的经典之作。选用的是西湖内的草鱼,经过饿养两天,使其肉质更为紧实。以醋、糖等调料烧制,成品色泽金红,醋香浓郁,鱼肉细嫩,口感酸甜,深受各年龄层喜爱。宋嫂鱼羹 此菜源自南宋时期,以鳜鱼为主料,切成丝状,再搭配多种调料炖制。
2、东坡肉——在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,软而不烂,肥而不腻。西湖莼菜汤——又称鸡火莼菜汤,其是用莼用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”,味道鲜美,别具特色。
3、杭州十大名菜排行榜西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的传统名菜,它一般选用西湖饿上两天的草鱼,肉质会紧实一些,在鱼背上划几刀,用醋、糖等调料烧制而成。成品颜色金红、醋香浓郁、鱼肉细嫩、口感酸甜,老少皆宜。
4、西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。
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