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1. 做快餐要炒哪些家常菜？
2. 做快餐要炒哪些家常菜？

做快餐要炒哪些家常菜？

做快餐的菜品有：酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。

饭食类， 如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。

面条类， 如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。

荤菜类：咖哩鸡丁 、川味牛筋、四珍鸡片、鱼香肉丝 、茭白肉丝 、回锅肉片、青椒牛柳、榨菜肉丝汤、糖醋排骨、红烧狮子头、西湖醋鱼、青椒炒肉片、炒大肠、椒盐肉片、鱼头炖豆腐、鳗鱼炒芹菜、红烧鸡腿、梅菜扣肉、香辣龙虾、红烧牛肉、口水鸡、爆炒螺丝、肉蒸蛋和黄鳝炒豆芽。

快餐是一种用短时间制作、价格低廉的炒菜饭或盖浇饭。炒菜是其中最为常见的制作方式之一。以下是一些常见、简单又好吃的炒菜家常菜，适合在快餐店制作。

1. 青椒土豆丝：先将土豆切成细丝，青椒切成条状，热锅凉油，将土豆丝煸炒至半熟，加入青椒条再煸炒几分钟，加盐和味精调味。

2. 番茄炒蛋：将番茄切丁，鸡蛋打散，番茄炒至出水，加入蛋液继续翻炒，加盐少许出锅前撒上胡椒粉调味。

3. 青椒肉丝：将瘦肉切成丝，青椒绿红搭配切成条状，将肉丝煸炒至变色，放入青椒继续炒至断生，加盐、味精、料酒和生抽调味。

4. 蒜蓉菜心：将菜心洗净切成段，将蒜切末，热锅冷油，将菜心下锅煸炒，加入少量水焖煮至断生，加入蒜末、盐和味精调味即可。

5. 酱爆肉丁：将瘦肉切成丁，加入生姜泥、蒜泥和老抽腌制，用高油温油炸至金黄脆，热锅冷油，放入豆角煸炒至熟软，加入泡姜泡蒜、耗油和糖调味，放入炸好的肉丁炒匀即可。

这些菜品炒起来简单而且口味都比较好，适合在快餐店进行制作。同时可以根据当地人口味改变制作方法和配菜组合，让顾客感到新鲜和美味。

快餐的内容比较多，如果菜类少了有的人不喜欢吃就会影响收入。有些家常菜快餐店都会有的，比如麻婆豆腐、小炒肉、番茄炒鸡蛋、炒白菜、红烧肉、茭白炒肉、黄焖鸡、红烧带鱼、干炸鱼块等，种类繁多适合上班族就餐。

西红柿炒鸡蛋、尖椒肉丝、红烧茄子、辣子鸡丁、尖椒鸡蛋等。

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品。味道酸甜可口，特别下饭，可以做西红柿鸡蛋盖饭，西红柿鸡蛋面，西红柿鸡蛋汤等。

2、尖椒肉丝

尖椒肉丝，主要食材尖椒、猪肉，也可以用[_a***_]，是一道独特具有浙江地方特色的美味名菜，已经推广到全国。

做快餐要炒哪些家常菜？

主料：山药400克，干木耳10朵。辅料：枸杞子10粒。调料：盐1小勺，鸡精1小勺，姜5克，小葱5克，橄榄油1勺，黄酒1勺。

做法：准备好原料：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉，便于待会儿削皮。水龙头下面一边冲水一边削皮，动作尽量快。切完片的山药马上放到水里，防止氧化。在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。