湘菜干椒肉丝

1. 红干椒肉丝卤面怎么做？
2. 小辣椒炒肉的做法？
3. 四川青辣椒炒肉的做法？

红干椒肉丝卤面怎么做？

你好，材料：

面条适量

猪肉丝150克

红干辣椒5-6个

葱姜蒜适量

酱油、盐、糖、料酒适量

生抽、老抽各适量

香油适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将红干辣椒泡软后切成小段，葱姜蒜切末备用。

1 首先将红干椒和肉丝炒熟备用，将面条煮熟。
2 接着将卤面汁的材料准备好，例如酱油、糖、盐、料酒、生姜、葱等等，按照一定比例熬制出卤汁。
3 将煮熟的面条放在碗里，加入炒熟的红干椒和肉丝，将卤汁淋在面条上即可。
在卤面汁的材料中，可以适当加入香菜、豆干等辅料，提高口感。
此外，如果不习惯较咸的味道，可以尝试减少酱油和盐的用量。

小辣椒炒肉的做法？

1、材料：半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青尖椒2条，红尖椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。

2、将所有的材料都切成丝。

3、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟。

4、加入尖椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻就可以了。

1、将青辣椒切段；

2、将鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌制十分钟；

3、将切好的青椒放入热油锅，翻炒片刻；

4、待青椒炒至三分熟，放入鲜肉，开大火炒熟；

5、再加入酱油、盐等调味品，趁大火出锅即可。

四川青辣椒炒肉的做法？

大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g

用料:

肉片 250g

薄皮辣椒 250g

盐， 料酒， 白胡椒粉， 生抽... 适量

四川青辣椒炒肉的做法步骤:

1、蒜和葱切成片或段，把肉切成片儿。

2、把青椒斜着切，切成块

3、加入适量的油。把葱和蒜放进去炒香。

4、加入入片儿一起翻炒。这时候加入少许盐。

5、肉炒一分钟左右，加入少量老抽和生抽。继续炒

材料：青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，青椒洗净，沥净水

2.将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟

3.将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块

4.锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用 

青椒炒肉的做法：

1、瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝。

2、肉条加适量盐、胡椒粉、酱油抓匀静置10分钟入味备用。

3、入味后加入适量生粉抓匀。

4、热锅，放适量油烧热，再下肉条翻炒，表皮微焦时盛出味道会更好些。

川菜青椒炒肉的家常做法步骤:

步骤 1 二荆条、老姜切成丝，大蒜切成片。

步骤 2 肉丝码料：酱油、白胡椒、豆粉、料酒，抓揉均匀上劲。再加入葱姜水和蛋清，继续揉匀，最后加入食用油，锁住水分以及下锅后方便滑散。

步骤 3 提前打碗芡：食盐、味精、酱油、水豆粉，搅匀，方便一锅成菜。

步骤 4 热锅冷油，烧到五层热，下入肉丝滑散。