中秋食谱川菜,中秋食谱川菜图片

1. 中秋节家宴你准备做哪几道菜？哪个最拿手？

中秋节家宴你准备做哪几道菜？哪个最拿手？

谢谢邀请

中秋节在我看来，是一年一度仅次于过年的一个的节日。中秋节是我家里非常重视的一个节日，过节就必须要吃，做为家庭大厨，这是我“当仁不让”大显身手的时候！

家里过节人多，估计怎么也得十一口人，所以菜量要大，品种要多。因为正是一年当中，海鲜最肥美，最鲜活的季节。所以中秋家宴上海鲜必定是主打菜品！

——【㸆大虾】——

这道菜是我家家宴出镜率最高的菜，只要聚餐都会做上一道！因为虾在大家心中，应该是美味和高档的代名词，虽然现在养殖的虾，价格并不贵!

这道菜做了多年，所以操作起来得心应手。把虾去虾线和虾枪，过油炸酥后。用番茄酱和糖醋调味，入锅小火慢㸆而成。因为有糖的加入，所以汁浓，味道甜酸适口，虾因为经过油炸，壳也变得酥脆。深受大人孩子喜爱的一道菜。

——【一品肘子】——

家里别看老爸八十多岁了，就是爱吃肉。所以这道肘子是为他“量身定做”的!现在肘子虽然涨价了，但是过节嘛，怎么也得奢侈一把吧？

肘子用明火把皮面燎烧的成焦糊状，入清水浸泡刮去焦糊部位洗净。加葱姜，料酒入锅煮至用筷子能插动，捞出趁热去骨。在皮面上抹上一层蜂蜜，入锅炸至火红色捞出。皮面朝下码入碗中，加盐，花椒，八角，盐，生抽，老抽，料酒。入蒸锅蒸四十分钟左右，取出翻扣盘中。把汤汁泌出来，回锅调味勾芡淋在肘子上!

特点:皮香肉香，酥烂入味，造型美观大气。

中秋快到了，又是与家人团聚的时候，家人团聚免不了又是一桌豪华丰盛的家宴，今年中秋我打算做家乡菜，有酸菜红豆肘子、干焙洋芋丝、辣子鸡。

我最拿手的就是辣子了鸡，我做的是我们曲靖沾益辣子鸡，沾益辣子鸡是我们云南曲靖的特产，也是曲靖的一张名片，因其味道独特，而名震四海，可我做的是家庭版的哟！做法如下：

一，从菜场买来一整只鸡，洗净后，砍成小块，放入料酒、花椒、盐、葱段、姜腌制一会儿。

二，把姜、蒜和干辣椒用水煮沸后端起晾凉，等干辣椒吸饱水后一起剁成辣椒酱。

三，锅中倒油，烧至六、七成热后，撒一把花椒再放入备好的辣椒炒出香味。

四，待炒出香味油变红后，放入鸡块不停翻炒，要让辣椒均匀地裹在鸡肉上，至到炒熟即可。

五，最后撒点盐和味精拌匀即可出锅。

怎么样，小伙伴们，有没有学会，自己可在家里试着做一下吧，哈哈！

今年中秋节不回去。

到时候在外面吃个快餐吧。

在外面打工，还没有确定会放几天***，可能会是两天，打算那两天好好休息一下，回去的话时间来不及，要是我自己先不说，***期又够，我直接回家，那我爸妈应该很高兴，只有几天***，我再加上请***回去的话，我爸妈会让我别回去的，回去时间要两天，车费要800多，他们肯定不想让我花这个钱。

他们就是这样，心里也是希望我回去，但是最嘴上会说没事，时间不够就别回来，车费也贵。

中秋那天打电话回去吧，叫他们自己吃点好的。

还有做菜这个事，我不会。每次都是爸妈弄，我吃现成的，好像不是什么跟光荣的事情，就不说了。

那天也不一定吃快餐那么惨的，应该是和一起打工没有回家的朋友去聚聚吧。

在外面有时候真的也没有那么潇洒。

好像偏离了做什么菜的问题，我不会做菜。

抱歉

月到中秋分外明。马上就到中秋节了，月圆中秋，是全家团圆相聚的日子。今年父亲母亲在我家过节，兄弟姐妹、亲戚朋友正好要在我家聚一聚，坐在一起吃顿饭，享受难得的团圆时光。感受和家人亲朋相处的快乐，家宴是必不可少的。

父亲、母亲指示，饭最好在家里吃，本着勤俭节约的原则，简简单单，以家常饭为主，干净、卫生、营养，突出地方风味儿，有荤有素，有热有凉，只要适合一家人的口味，以吃的高兴，快乐为好。

尊父、母亲的指示精神，我简单拟订了一份中秋节宴席菜谱报请两位老人过目，菜单如下：

一：红烧鲤鱼

红烧黄河大鲤鱼是一道家乡的名菜，寓意“鲤鱼跳龙门”，“年年有余”，是大家都爱吃的一道菜，中秋节首选。

二：红烧肉

即使猪肉再贵，也少不了红烧肉这个菜，这是一道著名的大众菜肴，以三层五花肉为原料，做出来肥瘦相间，香甜松软，入口即化。老年人喜欢吃这口，节日少吃点，也是很不错的。

三：肉丝带底

地方传统美食，家乡的饭桌上常有它的影子。是由小香芹炒肉丝和凉拌粉皮儿两道菜组成。集荤菜，素菜，冷菜，热菜于一身，不错的美味。

四：小鸡炖蘑菇

还有不到一周就是中秋节了，中国人特别注重的春节，其次就是中秋节。中秋节每个家庭只要成员不是特殊情况都会赶回来吃顿团圆饭。

这时家庭主妇都要根据各个成员的身体情况和喜好准备一大桌菜。

我准备了几个菜，说不上拿手，但是付出真情。

准备两个炖菜：炖羊肉，炖个新鲜胖头鱼。因为猪瘟，所以没炖猪肉。

给孩子们烧个鸡翅，炒个青豆肉沫，炒个鸡蛋，烧个冰箱原来存的排骨，再炒个[_a***_]，再烧个豆皮汤。最后再给男同志准备两个喝酒的凉菜。

这是我想准备的，虽然不算丰盛，但老人都有三高，这些也行了。