川菜食谱汤类大全图,川菜食谱汤类大全图片

1. 川菜中不辣的有什么菜？
2. 川菜宴席的菜谱规律是什么？

川菜中不辣的有什么菜？

开水白菜、老妈蹄花、甜烧白、甜皮鸭、鸡豆花、砂锅雅鱼、清蒸江团、以上川菜中不辣的菜肴，看似是川菜，却不辣，看似简单的菜名却是一道道工序复杂而耗时间制作出来的川菜！

川菜中不辣的菜品有很多。
原因是川菜并不是所有菜品都一定要加入辣椒，也有很多清淡的菜品。
例如：1. 宫保鸡丁：这是川菜中非常有名的一道菜品，它是将鸡肉丁和花生米炒熟，加入甜酱和鸡肉炖汁烧制而成，口味香甜可口，不辣。
2. 糖醋里脊：这是一道川菜中比较清淡的菜品，里脊肉炒熟后加入盐、醋、糖等调料，口感鲜美爽口，不辣。
3. 清炒菜心：这是一种常见的川菜蔬菜，将菜心洗净，用葱姜蒜清炒，加入适量的盐和鸡精调味即可，不辣。
总之，川菜中不一定都是辣的，还有很多口味清淡、鲜美可口的菜品可供选择。

有的。
因为川菜中很多菜品可以调制成不辣的口味，在保证风味的情况下减轻辣度，如水煮鱼可以加入少量的豆腐和面筋，麻婆豆腐可以减少辣椒的使用量来达到不辣的效果，而且还有一些川菜本身就是不辣的，例如宫保鸡丁、夫妻肺片、口水鸡等等。
如果你对辣的食物不感冒，那么川菜还有很多好吃的菜品可以选择。

列举如下:

1、开水***

是川菜里的一道国宴名菜，可以说是大道至简的一个体现。这道菜用的主料，是产自北方的大***的菜心，配以用鸡、鸭、排骨等熬制的高汤同煮，最后还会往汤里加一些鸡油。开水***的调料里，没有半点辣椒和花椒的影子，色泽清新优雅，口感香而不腻。

2、老妈蹄花

这是一道肥美的川菜汤品，以猪蹄为主料，需要先将猪蹄放在火上炙烤，然后再刮掉那层烤糊的表皮，焯水去腥。等一切准备就绪后，再将猪蹄、芸豆一起下锅慢炖，直至猪蹄被熬得软烂。吃老妈蹄花时，要配上味碟，这样汤喝起来非常鲜，猪蹄蘸着酱料吃，也特别入味。

3、甜烧白

又叫夹沙肉，是四川九大碗之一。在烹制过程中，会将豆沙夹入五花肉片中，再蒸制而成，属于一道甜口的川菜。

1.开水***，听名字朴实无华，实则上乘的汤料，清鲜柔美，胜过万般佳品。

2竹荪肝膏汤，"川菜四大名汤之一"，是道功夫菜，由猪肝，鸡肝，鸭膏为原料，溜肝汁，调味蒸制而成，汤鲜膏醇。

川菜宴席的菜谱规律是什么？

川菜宴席的规律是！！

冷菜拼盘—海鲜白灼类—热炒—主菜—汤类—主食—蒸菜类—青菜—甜点

农村的酒席以实惠为主，基本上每个菜品的量都比较大。而随着时代的不断发展，农村酒席上的菜品样式也不断升级。由原来的只讲究口感和分量，变成既要美味可口又要好看洋气。随着交通的快速发展，不同地方的酒席习俗相互交流，酒席菜式的多样化也在逐渐的改变。

可不管菜式怎么变，很多农村酒席上的规矩很多都有没改变。尤其是上菜的规律，只要你细心观察就会发现，什么时候后该上什么菜都是一定的。冷热搭配，荤素搭配。甜的咸的，上菜的时间都是有所不同。刚开始肯定是四个凉菜或者是水果拼盘之类的。

冷菜过后上的是热炒小菜，紧接着是几个硬菜荤菜。一是整鸡，或者整鱼还有红烧肉，水晶肘子之类的大菜。随着宴席的推进开始上一些汤类。鱼汤，甜汤，还有羊肉汤。到这里宴席已经进行了一大半了。接下里仍旧是会上一两个热炒小菜，这是准备给客人吃馒头用的。

在农村吃酒席，你会发现基本上大部分宴席最后一道菜都是丸子汤。不管是什么类型的丸子汤，其最后的寓意就是菜上完了。所以只要酒席过了大半，你看到席上上了丸子汤也就是酒席结束了的意思。农村的宴席朴实无华，更多的是可以增加相亲之间的交流。