杀猪菜江浙

1. 包饺子什么菜最吸油？
2. 在东北饭店吃饭真的吃不完吗，菜量真的特别大吗？大家分享一下？

包饺子什么菜最吸油？

其实包饺子比较吸油的菜非常多，一般以绿叶蔬菜为主。比如荠菜，上海青，冬寒菜，青萝卜丝，槐花，蒲公英这些都非常吸油。另外，腌制类菜品做馅的也比较吸油，比如东北的酸菜，四川的冬菜，江浙沪的梅干菜等等菜脯类的馅也非常吸油。

包饺子酸菜最吸油

一是酸菜馅饺子不管你放多少油多少肥肉 都不感觉油腻 饺子也特别好吃

二是铁锅炖大鹅 满锅鹅油只要将切好的酸菜一下锅 酸菜就将鹅油吸走 鹅肉也不腻了 酸菜更好吃了

三是农村大锅炖的杀猪菜 必须放酸菜烩才好吃 一大锅猪肉头蹄下货血肠经过炖煮后锅里漂着一层油把切好的酸菜下锅那是相当好吃了

包饺子放什么菜吸油，这个问题有好多种选择，饺子作为我国的一种传统美食，有许多种做法。

第一种，放白菜和韭菜或者荆茄。这一类的蔬菜是最吸油的，大家一定都知道，吃火锅的时候，下一点这类的绿叶蔬菜，一会就会把火锅汤表面的油吸走完，特别是大***，吸油效果是最好的，这几样蔬菜也是大家包饺子最常用到的。

第二种，放粉条、粉丝、香菇、蘑菇这些能吸水的食材。粉条粉丝遇水会膨发，把油能吸到自己的的身体里，香菇，蘑菇缝隙较多，也能吸收多余的油分。

第三种，放荠菜，马儿菜之类的野菜，它们的吸油效果也是不错的，特别是荠菜，那是不可多得的美味。

包饺子能吸油的食材还有很多种，这只是我自己的一点看法，希望能够帮到你。

所谓世间阴阳平衡的道理，自然是单吃越寡淡的菜越吸油了。这里的寡淡不是指这个菜不好吃，而是够“素”，有着自己独特的风骨，与富含油脂的菜品互相中和，达到水油的平衡，才能吃出中庸的味道。

比如茄子，柔软的质地像海绵一样善于吸油，少油反而使其软塌塌的，水汽太多；

酸菜、雪菜之类的腌菜，单吃口感粗糙，需要用肉来使它更润口；

香菜、芹菜之类，靠自身特有的植物芳香来“吸”油，化解了动物油的荤腥之气；

荠菜、香椿之类的野菜，吸收自然中的雨露风霜，更是素到极致，用它们来做饺子时更要多放肉和香油，才能激发它野菜独有的清香；

菌菇类单吃别有一番滋味，与肉类烹调能使其口感更加丰腴，层次更加丰富。

在东北饭店吃饭真的吃不完吗，菜量真的特别大吗？大家分享一下？

俗话说：上菜不用盆，不是东北银！

东北菜确实普遍量大，一方面是由于物产丰富有关吧，另一方面也因为东北大汉普遍能吃，菜量小了吃不饱。更重要的是东北人很好客，客人吃不饱丢面子。

给大家介绍几道东北特色菜：

一、猪肉炖粉条

二、排骨炖油豆角

三、锅包肉

四、烤大腰子和鸡胗

五、最具特色的杀猪菜

一出山海关就应该算是东北地界了吧？虽然我居住的城市也属于东北的一份子，但是因为靠海的原因，所以大多以海鲜为主，实际菜量没有其它的东北城市大，但是南方的朋友来了也足够惊艳到他们！

但是大连的菜量照东北其它城市，还是不够大的。记得以前因为工作关系，所以经常去沈阳和辽阳一带出差，因为都是带货回来，所以一般都是雇返程车或者“空车配货”。

那么必不可少的就是要在路上吃饭了!所以沈阳到大连这段路上的饭店，叫我吃了不少。

记忆最深刻的就是辽阳灯塔高速边上的一个饭店，那次去都晚上九点多了。四个人进去一落座，服务员先摆上三个小菜，这个在东北很正常。一般都是蘸酱菜，小咸菜这些。

把服务员叫过来点菜，看见他家菜谱上菜价不便宜。而且主要就是各种炖菜，什么【铁锅炖大鹅】，【炖鸭子】，【炖鸡】，【炖鱼】，【杀猪菜】这些。

因为出门单位有就餐补助，而且“实报实销”，也为了司机师傅好好开车，直接点了一个【铁锅炖大鹅】，还要再点两个，服务员和老板不让了!说:“你们四个吃不了，不要点炖菜了，来两个小凉菜或者小炒吧！”

老板既然如此说，也没太在意。就有点了一盘炸小河鱼，还有一个【酸辣土豆丝】。

等到菜一上来，真的有点傻眼了!不是盘子装的，是用大盆盛上来的，是和家里的洗脸盆那么大的盆。里面是一只鹅！还搭配了粉条、榛蘑和土豆。这个鹅我们四个人就吃了一半多点，剩下的“吃不了兜着走了!”

从那以后，只要去沈阳经过那里。即使下高速也去他家吃饭，而且在强烈要求下，老板可以卖半只给我们。基本三四个人，这半只鹅就够吃了!2000年的时候，这个大鹅好像是88一盆，一只最少五斤以上的大鹅。大家说量大实惠不?

后来总结一下，去东北的饭店只要你挑挂着“农家菜馆”的，还有各种“炖”系列的菜馆，点菜的时候，一定要小心了!只要是炖菜，基本三个人一个菜足以！