酥肉湘菜做法

1. 湘菜阿来蒸酥肉做法？
2. 鬼酥肉为什么叫鬼酥肉？
3. 开封有名的饭店排名？
4. 可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？

湘菜阿来蒸酥肉做法？

步骤1.对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。

2.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。

3.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。

盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。

4.拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。

食材：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法：

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

鬼酥肉为什么叫鬼酥肉？

鬼酥肉因为其独特的制作方式而得名 鬼酥肉是一道传统的湘菜，猪肉炸熟后剁碎，与调料拌匀，再炸成小球或饼状。
相传，鬼酥肉最早是湖南省岳阳市平江县美食之一，由于其形状与鬼怪相似，且口感酥脆，所以就得了“鬼酥肉”这一名字。

开封有名的饭店排名？

1、开封第一楼包子

开封第一楼的前身是“第一点心馆”，于1922年创立，主要经营灌汤包和吊卤面等风味小吃。

2006年，开封第一楼入选国家公布的第一批“中华老字号”名单。次年，开封第一楼小笼灌汤包又被列为河南省首批非物质文化遗产名录。

地址：总部位于开封市寺后街8号。

2、开封又一新饭店

又一新饭店的前身是“又一新”，于1906年创立，被誉为正宗豫菜第一家。

其特色菜肴“糖醋软熘鲤鱼焙面”、“琥珀冬瓜”、“炸紫酥肉”被认定为中国名菜。

南南自打看过《1942》就对范伟做的鲤鱼焙面充满了好奇，所以第一次去到开封 旅游 ，首餐便特地选在了又一新。

地址： 开封市鼓楼区鼓楼街22号。

3、开封新生饭庄

可以推荐一道你最爱吃的湖南菜吗？

很高兴回答您的问题，我是平安鹅，平时喜欢研究美食😊。

湖南菜，是中国的八大菜系之一，制作精细，用料上比较广泛，口味以香辣为主。虽然我不是湖南人，但经常去湘菜馆吃到湖南菜。每次到了湘菜馆必点的一道菜是“皮蛋擂辣椒”😄，这道菜***用木棍擂的方式使皮蛋和辣椒完全融合一起，色、香、味俱全精髓全拿捏到了，可以吃上两碗饭！

下面由我来介绍一下“皮蛋擂辣椒”的制作方法吧！希望您能喜欢😊！

• 准备食材：

皮蛋4个，尖辣椒6个，大蒜瓣3个，香油少量，盐，生抽

• 准备工具

擂钵，炒锅

• 做法

1. 将皮蛋剥壳，蒜瓣去皮，辣椒洗净；
2. 把每个皮蛋切成四块备用；
3. 将炒锅洗干净，倒入香油，油热后加入辣椒，中小火煎，煎出虎皮即可装入盘中；
4. 将虎皮尖椒放入干净的擂钵中；
5. 再依次放入皮蛋和蒜瓣；
6. 加入适量的盐，生抽；
7. 再用木棍捣碎皮蛋和虎皮尖椒；
8. 淋上香油拌均匀即可装入盘中食用！

小总结:

• 辣椒最好选择辣一点，皮薄肉厚的品种，这样更能体现这道菜的精髓；
• 皮蛋选用越Q弹的质量越好；
• 选用香油会增加皮蛋的香味；

这道菜既有皮蛋的清凉，又有青椒的香辣，夏天吃也不上火，还能增强食欲。喜欢可以试试哦！

我是 class="QIHEIHQ9e2258741b7c4c3c link-at" data-uid="55577173137" href="***s://***.wukong***/user/?uid=55577173137" target="_blank" ，今天就分享到这里，喜欢就关注我哦，欢迎点赞+评论！ class="QIHEIHQ58741b7c4c3c1340 link-at" data-uid="4308905248" href="***s://***.wukong***/user/?uid=4308905248" target="_blank"

图片来源于网络。