川菜食谱减脂做法窍门***

1. 自贡荤浆豆花怎么做的？
2. 川菜那么油腻，重口味，为什么四川人肥胖者少？
3. 在健身房锻炼减脂，晚上不吃饭，吃根香蕉喝点白开水，这样可以吗？

自贡荤浆豆花怎么做的？

自贡荤浆豆花做法原料：里脊肉、豆花 配料：豆瓣酱、泡红辣椒、姜片、蒜、榨菜、油酥黄豆、葱、干辣椒、花椒、盐、味精、豆粉、料酒 做法：

1、里脊肉批片，下盐、生粉，蛋青，料酒、姜片、葱节5根渍10分钟。

2、从浆好的肉片中拣去姜葱，走油至断生 3、炒锅下油，烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜炒至油红亮出香味；下鲜汤烧沸，去沫下盐、味精，再加肉片、葱节烧沸起锅。

4、豆花下锅烧烫后放入砂锅内，将烧沸的汤汁倒于豆花上，撒上油酥黄豆、榨菜末。

5、炒锅下油50克，烧至五成热，下辣椒节、花椒，待花椒酥香，辣椒变色，连油淋于鱼片上即成。 养生谱：豆腐肉片是一道经典的川才菜，口感绵柔，豆腐汤汁鲜美，鱼肉则麻辣适宜，***有余。 豆腐是高营养、低脂肪的减肥食品，肉类则含有丰富动物纤维及维生素，二者结合，不仅味道鲜美，更是难得的养生川菜系列。

葱姜蒜切末，肉切片，西红柿切块，平菇撕条，酸菜改刀切粗丝，油菜洗净开水小灼一下备用。

2、多放点油，油热爆香葱姜蒜末（蒜多点），放肉片炒熟加点酱油。（正宗‬做法‬是‬不放‬酱油‬，也‬可以‬少‬放‬点‬）

3、下西红柿翻炒出汁，再放酸菜、平菇翻炒1分钟‬

4、加鸡汤或水没过食材，大火烧开后转小火，加盐，盖上锅盖煮。煮开一会就可以放南豆腐了（根据食量放一块或两块），豆腐不用切，铲子随便杵几下就嫩嫩地散开了。

5、煮开锅就下油菜，等油菜一塌就出锅开‬吃‬！

豆花 一大碗，猪肉片 100g 、 平菇 100g 、 番茄 1个 、 豆芽 60克 、 酸菜 40克 、 姜片 2片 、 大葱 半根 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 木姜菜 2根 、 木姜油 。番茄切厚片，酸菜切段，豆芽平菇洗净。

锅底放一点点油，将酸菜、姜片，番茄片，炒香。加半锅水，小火熬汤10来分钟。

肉片加毛毛盐，豆粉，拌匀。

酸菜汤熬出味儿以后（约8分钟）放入平菇，豆芽，大葱。蘑菇和豆芽煮熟后倒入豆花。下肉片，一块一块地下。肉片全熟后试一下汤的盐味，酌情加盐（有的酸菜很咸，就不用加），然后就可以起锅了。调个蘸水：生辣椒切碎，盐，味精，葱花，木姜菜，生菜油（看个人口味），几滴木姜油。

川菜那么油腻，重口味，为什么四川人肥胖者少？

四川人吃辣就不多说了，地势低潮湿排湿气，但是川菜不仅仅是辣，也很重口味，甚至是油腻！那么肥胖者很少的原因是什么？

喝茶

四川人爱喝茶，每天休闲时光除了打***，那就是几个老友聚在一个桌子前，天南海北吹着牛，一起喝喝茶了，科学来讲，喝茶是有助于消化的，而且一喝就是几个小时，吃再多的油都刮干净了！

地势不平

四川属于盆地，又多山脉，不管是老家农村，还是城市脉络，主干路支路都是上下起伏，绵延不绝，也多楼梯，买个菜，溜个弯，吃个饭，难免要上楼下楼多走很多路，运动量不自然就在加大，消耗的体力自然也就多了！

见的少

话说回来，肥胖的人还是很多的，可能楼主并没有接触到，又或者现在的人多多少少都会打扮，该遮到的都遮起来了，看着就不那么胖了！

应该是一方水土养育一方人

四川属于盆地，一年四季的湿度都很大。为了减少湿度，所以就要吃一些比较燥热的食物。

川菜的口感以麻辣为主，可以说是无辣不欢。每次炒菜都要加辣椒和花椒，油量也是很多。

四川是个很适合居住的城市，人也比较多。吃过饭后都喜欢出去走一走，吃好饭慢走可以加快食物的消化。

四川人还有一个特点，无论吃得多辣，脸上几乎都不怎么容易长痘。这种优势让四川人更加爱吃辣。

但是你要说四川肥胖的人很少，其实也不是。

四川人个子普遍偏矮，这可能也是水土的原因。四川其实也是有很多胖子的，一般结过婚的人容易变成胖子，就比如我自己来说。

四川盆地，一年四季的湿度都很大。所以，形成了四川人独特的饮食习惯——吃辣。因为，辣椒的祛湿功能非常显著。

那么，四川人为什么好吃油腻却不胖。也与四川的地理环境有着密切的关系。

四川盆地，全年几乎没有干冷的冬天，终年湿热。尤其是夏天，即便不出汗，皮肤都会有黏糊糊的黏湿感。吃得再多，营养物质都会随着汗液消散了。即使不动弹，毛细血孔挥发出来的黏湿，想发胖是很难的。

在健身房锻炼减脂，晚上不吃饭，吃根香蕉喝点白开水，这样可以吗？

如果不想晚上被饿的睡不着的话，可以。

减脂是需要让消耗大于摄入，但不是不让吃东西

每个人减肥的时候都想要速度快点再快点，殊不知有些事情是需要长期坚持的，着急是没有用的。否则，怎么会有那么胖子呢？直接几天不吃饭不就好了吗？也不会有长期节食引起的头晕无力。

运动后不吃饭，肌肉也要被饿瘦了

在简直的过程中，肌肉很辛苦的说。然后为了保持效果，晚上不吃饭，你让减肥的最大 功臣吃什么咧？如果引起肌肉的不满，直接也减低消耗就不好了，以后减脂的时候谁还上阵杀敌呢？

想坚持的话，就按时吃饭吧

减脂期间是可以吃饭的，而且是要按时吃饭。只不过要注意的少油少盐少糖，选择清淡的饮食，比如：粥、做法清单的瘦肉、鸡蛋、牛奶、适量的主食。

不按时吃饭更容易长胖，原理么，如果饿你几天，开始吃饭的时候你会不会拼命的吃东西，省的以后又被饿到了。

减脂是一项长期的事业，需要运动和饮食的配合，放缓心态，慢慢改变才能长久有效。太过于矫枉过正，只会让事情走向另一个极端，比如：厌食。

我是爱瑜伽、爱生活、更爱自己的瑜伽小美人儿，一起瑜伽，让生活更加精彩。