2021最火菜品湘菜的做法?
剁椒鱼头
做法:
1、首先处理食材,鱼头洗干净后对半切开,把红辣椒剁碎,也可以直接买切好的辣椒,生姜切末,葱花切末,蒜切末
2、把鱼头摆在碗中,然后抹上一层食油,放些许料酒去腥,再把姜末,蒜末以及剁辣椒均匀的铺在鱼头上。
3、起锅烧水,水烧开以后,把鱼头放进去蒸熟,时间控制在十分钟左右。
4、把蒸好的鱼头取出来,再次起锅烧油,油热以后浇在鱼头上爆香即可。
2、胡萝卜去皮切成条
3、土豆去皮切成条,泡在水里防止氧化
4、鸡翅中解冻后清洗干净,放在冷水中浸泡出血水,用刀在鸡翅中两面划斜刀,加入料酒,生抽,盐,生姜,蒜瓣抓匀腌制30分钟!(也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存,这样鸡翅中更入味儿!)
5、为了更健康,鸡翅根土豆条***用烤制方法,用油炸的会更香
7、不粘锅放入2勺油,放入葱姜蒜、花椒麻椒、蒜苗、干辣椒、辣椒圈爆香
9、接着倒入烤好的鸡翅和土豆条
攸县香干,正宗,识别?
1、目识: 正宗的攸县香干正方体长宽高约为5*5*1单位厘米(公分),山寨版的规格不一。
色泽金黄带点褐,无杂色斑点。山寨版的易掉色。2、鼻识:正宗的攸县香干闻着有股和其他香干有着明显的区别,有股浓郁的柴火锅香味。(这点很重要!)亦有淡淡的糖香味。3、尝识:正宗的攸县香干锅香浓、口感滑嫩、韧性足、口味纯,细而不腻,有点劲道。很容易入味,吃完后有回味。攸县香干是没有酸味的!!!!带酸味的都是变质的! 4、产地识别:如果这些都对于你来说不能准确的判断是否正宗,那你就看产品的产地,产地必须是攸县,因为只有攸县特有的水质和本土黄豆才能达到以上要求。5、品牌识别:要想更准确简单的判断,看牌子吧··“皇嘉”这个牌子应该是最靠谱的。包装颜色好像是绿色的吧,主要是因为“皇嘉”牌攸县香干是唯一入选2010上海世博会湘菜府的十道湘菜之一的攸县香干,应该可信,信不信由你,反正我是信了。炎陵本地有哪些特产?
炎陵黄桃。湖南省株洲市 炎陵县被誉为"黄桃之乡。炎陵黄桃。又称高山黄桃,以香,甜,脆闻名于世。
炎陵香菇。 肉食厚,朵形好,香味浓 炎陵柰李 大形美,核小肉厚,质脆致密,风味浓甜,清香可口
清水笋 。竹笋具有保健和药用功能。
高山雪晶梨 汁多、味甜、有香味,果心小。
炎陵酿豆腐 把豆腐切好油锅里炸,糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料,吃时再撒上些胡椒面、葱花,味道尤为鲜美。
炎陵腊肉 。把猪肉切好放锅里用盐翻炒,放在阴凉处晾干。然后取下来用火进行熏烤一两个月即可。 炎陵魔芋 魔芋食品有保健的作用。
客家酿豆腐 豆米脆 油炸面食。
炎陵地广人稀,属亚热气候,土地肥沃气温适宜,故而物种丰盈。若要从特产中细分,就是当今顶尖专业顾问未必能全面诉之炎陵物种。而始祖神农氏何以浩浩山河川脉无数却偏种情于炎陵?想必个中原由自无须细说而跃然于纸了。
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