蒸内酯豆腐湘菜

1. 湘菜豆腐怎么做？
2. 清蒸内酯豆腐怎么做？
3. 蒸内酯豆腐的8种家常做法？
4. 内酯豆腐上锅蒸几分钟最好？
5. 内酯豆腐需要蒸多长时间？

湘菜豆腐怎么做？

准备材料：豆腐2斤、稻草适量、纸箱一个。

第一步：将准备好的稻草洗干净后放入准备好的纸箱，晾晒控干备用。

第二步：将准备好的豆腐洗干净切成块，晾干其中水分。

第三步：将控干水分的豆腐铺放到晒干的稻草箱子里，封箱放到阴凉干燥处发酵十天。

第四步：十天后打开箱子，霉豆腐便已制成了。

　　主料：内脂豆腐一盒，净草鱼片20克。　　配料：鸡汤20克，青红辣椒米1克，大葱丝1克，香菜1片，鸡蛋清3克，胡椒粉0.2克，色拉油5克，盐2克，味精2克，生粉2克。　　做法：　　1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中，用筷子在中间插上12下插出小洞，洞中放入盐和味精，上笼猛火蒸90秒取出待用。　　2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆，盖在蒸好的内脂豆腐上，再入蒸锅猛火蒸90秒取出。　　3、炒锅上火，入鸡汤、青红椒末、盐1克，勾流芡淋在内脂豆腐上，撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油，放一片香菜既成。

清蒸内酯豆腐怎么做？

第1步、葱洗净切碎。 

第2步、瘦肉剁肉末,蒜切片,小尖椒切碎。

 第3步、内酯豆腐用盘中盛出。 

第4步、淋上生抽,撒少许白糖。

第5步、将肉末和尖椒先铺在豆腐上。 

第6步、再放上蒜片，隔水蒸15分钟左右。

第7步、 豆腐蒸熟后撒上葱花。

第8步、锅中放入玉米油烧热。

第9步、将热油淋在豆腐上即可。

第一步内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，可以用来炒，做汤，但你吃过清蒸内酯豆腐吗？来看一下清蒸内脂豆腐的家常做法吧。内脂豆腐用剪刀沿盒子边缘剪开，轻轻倒入盘子里。

第二步将盛盘的内酯豆腐放入盛水的锅里蒸，水开后五分钟即可取出，观察盘子里会将豆腐里的很多水蒸出来就可以了，这样清蒸内酯豆腐就做好了，但还需要一些菜配着吃。

第三步切成碎末，榨菜切成丁状，火腿同榨菜一样丁状，如果有紫菜也稍微准备一点就更好了。

第四步开火锅里倒油，待油温后放葱花出香味后，放榨菜和火腿丁，翻炒，再加鲜酱油，之后将内酯豆腐里的水稍微倒入锅里一点，让汤汁多一点后，加紫菜，这样紫菜就很快变软变熟入味。 将炒好的汤汁倒入盘中的内酯豆腐之上就完成了。

蒸内酯豆腐的8种家常做法？

食材

内脂豆腐100克、尖椒20克、胡萝卜20克、里脊肉50克、黄酒10克、盐30克、淀粉50克

制作方法

1.内脂豆腐切片，上开水锅蒸三分钟。

2.里脊肉切碎末，胡萝卜、辣椒切小细丁。肉里加入黄酒盐，酱油腌制一会。

内酯豆腐上锅蒸几分钟最好？

内酯豆腐上锅蒸额时间按照具体菜品的需求不同：

1如果需要内酯豆腐保持柔嫩软滑的口感，入口即化，只需要上锅蒸6-8分钟即可。这个状态下的内酯豆腐含水量仍然很高，如同豆腐脑一样易碎，不容易维持形状，适合做皮蛋豆腐类需要搅拌碎的菜。

2如果需要内酯豆腐尽量定型，可以切片入菜，则需要上锅蒸10-20分钟。这种情况的内酯豆腐口感略老，不够丝滑软嫩，但是能最大限度的维持形状不碎。3内酯豆腐是可以直接食用的，也可以不用上锅蒸，直接吃。

内酯豆腐需要蒸多长时间？

6－8分钟

内酯豆腐保持柔嫩软滑的口感，入口即化，只需要上锅蒸6-8分钟即可。这个状态下的内酯豆腐含水量仍然很高，如同豆腐脑一样易碎，不容易维持形状，适合做皮蛋豆腐类需要搅拌碎的菜。