啤酒牛排炖白萝卜的做法?
小编不才,分享一下湘菜版做法:
【牛排萝卜煲】
准备新鲜牛排两斤,用砍刀砍成两个***块长度的段,用清水冲20分钟,冲尽血水,然后捞出沥干水备用。
准备白萝卜两个,削皮,切成滚刀块(冬吃萝卜夏吃姜,所以小编建议此菜可以再打秋膘时食用),备用。
起锅烧菜籽油,烧至冒烟,下入牛排,不停地煸炒,直到牛排起小泡泡,并且焦黄,然后下入姜片,蒜子,八角,桂皮,花椒,整干黄椒,用小火煸出香味,再加入豆瓣酱香辣酱腐乳两块小火炒出红油,这时加入啤酒,直到没过牛排,大火烧开,加入盐,鸡精,胡椒粉,白糖。少许老抽上色,然后用高压锅上汽压五分钟(用高压锅可以节省时间,若家中不方便,也可大火烧开,转小火煨至30分钟)
待牛排煨好后挑出香料,倒入白萝卜块,继续煨15分钟,然后转大火,加入小米椒,少许蚝油,生抽,汤汁浓稠后盛入准备好的砂煲内,撒上少许香菜。即可。
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