湘菜牛排菜名

1. 啤酒牛排炖白萝卜的做法？

啤酒牛排炖白萝卜的做法？

小编不才，分享一下湘菜版做法:

【牛排萝卜煲】

准备新鲜牛排两斤，用砍刀砍成两个***块长度的段，用清水冲20分钟，冲尽血水，然后捞出沥干水备用。

准备白萝卜两个，削皮，切成滚刀块(冬吃萝卜夏吃姜，所以小编建议此菜可以再打秋膘时食用)，备用。

起锅烧菜籽油，烧至冒烟，下入牛排，不停地煸炒，直到牛排起小泡泡，并且焦黄，然后下入姜片，蒜子，八角，桂皮，花椒，整干黄椒，用小火煸出香味，再加入豆瓣酱香辣酱腐乳两块小火炒出红油，这时加入啤酒，直到没过牛排，大火烧开，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖。少许老抽上色，然后用高压锅上汽压五分钟(用高压锅可以节省时间，若家中不方便，也可大火烧开，转小火煨至30分钟)

待牛排煨好后挑出香料，倒入白萝卜块，继续煨15分钟，然后转大火，加入小米椒，少许蚝油，生抽，汤汁浓稠后盛入准备好的砂煲内，撒上少许香菜。即可。