湘菜吊锅肉

1. 苏州哪里有夜市？
2. 哪些湘西美食让你念念不忘？

苏州哪里有夜市？

1、庄先湾路

　　这边的餐馆基本可以称作路边大排档，一到晚上路边就停满了车，每个餐厅前几乎都坐满了人。夏天，烧烤、小龙虾最常见，而且几乎一半以上的餐厅都是川菜、湘菜为主，口味比较重。

　　一天工作下来，晚上和朋友到这里要上几瓶冰啤酒，再来一盆小龙虾，吹着晚风喝着酒，那感觉真是爽呆了！而且价格不贵，人均20元基本就可以吃得痛快。

　　推荐理由：烧烤、小龙虾一条街，主要以川菜、湘菜为主，价格实惠。

　　推荐：龙龙烧烤、阿雷川菜、老肖湘菜、阿康餐饮店、启东小海鲜

　　地址：苏大东校区旁

　　开放时间：从白天一直开到晚上11点左右

　　2、后庄巷

　　相门后庄就在苏大本部护城河旁，原先夜市分两块，靠近护城河的部分店比较多，主要有烧烤、串串和其他各种小吃，还有些卖衣服和各种小玩意的摊位。

　　沿着护城河再往里走是另外一部分，有几家烧烤店生意不错，传说中苏州最好吃的鱿鱼卷饼就在这条巷子里。现在后庄***重建，原先那些小摊都不复存在，只保留了有固定店面的店家聚集在后庄巷，鱿鱼卷饼现在也有了店面得以保存。

1、观前夜市

　　市民游客可以从传说因吴王侍女碧凤得名的碧凤坊开始，一路观碧凤、品苏食（美食广场）、荡观前、潮新艺（新艺广场）。走过四大主题区域，仿佛从古游到今。

2、夜昆山水上夜市

　　地址：昆山市中茵世贸广场负一楼

　　营业时间：

　　零售摊位：18:00至22:00

哪些湘西美食让你念念不忘？

1、张家界的猕猴桃跟别处的马铃薯、土豆一样的丰产，那天我跟一同事去贵州铜仁办事路过湘西的几个县，马路边上，山民们在那摆摊推销猕猴桃，十块钱五斤的翠绿色的、比较硬一点的，要放个五六天才能吃的；十块钱二斤的有点黄的、软硬适度的，放两天就能吃了；十块钱一斤的，黄橙橙的、成熟的、立马就能吃的；说出来你可能不相信，湘西的个大的猕猴桃都有篮球、排球那么大的，你都不知道是卖猕猴桃还是卖冬瓜了；

2、在没有电力没有保鲜冰箱的年代，湘西人做腊肉、熏肉其实都是为了防腐、保存；不经意间，经年累月、改进优化，就做成了绝佳的地方风味了，特别是熏肉，都是柴火微醺、自然风干、白里透红、酥软适中的；最好的湘西熏肉一定是按照苗族人的传统习惯、由苗家妇女亲手熏制的，不是那种几百几千斤的规模化熏制的。苗族人都住吊脚楼的，吊脚楼的二楼就是吃饭住宿的一个大房间，房间的中间有个火塘的，火塘上架个吊锅，吊锅的顶端屋檐上挂个铁钩，杀猪宰羊的时候，把猪肉、羊肉切成块状的、条形的，往铁钩上一挂，日常炒菜做饭的柴火低处燃烧煮饭，炊烟袅袅上升了，就弥漫在屋檐上，常年累月、烟熏火燎，熏肉就有味道了；

3、正宗湘西熏肉的烟熏之前，要把生猪肉用盐巴和一大堆的调味料放在土陶的缸里、罐里腌制七八天的，湘西的调料很有讲究的，八角、桂皮、花椒、老姜、干辣椒那都不算什么的，湘西人还有特制的秘料的，对外不宣的；腌制好了之后，还要在露天挂晒一两天，在通风处风干一两天，然后再挂到火塘上方去的；开始熏制那几天，就是低处熏烤那几天，还要用松柏末和香料粉末用文火慢慢熏制几个回合的，成型入味了，再吊起来不管了，就跟放在货柜上的东西一样，随吃随取的，这时候就是柴火做饭时顺便在熏烤了，一个月以后，也就达到了熏制的最佳效果了。