泡椒鱼皮的凉菜做法王刚?
王刚泡椒鱼皮的凉菜做法
1.买回来的鱼皮,先将鱼鳞刮干净,放入盆中,撒入适量的盐,用手反复揉搓
2.将鱼皮表面的污物全部搓下来后进行多次漂洗,直至呈清水状
5.将鱼皮段倒入煮沸的葱姜水中,水再次沸腾,放入料酒,煮至鱼皮发软捞出
6.捞出的鱼皮直接放入凉水中静置3分钟
8.将花生米放微波炉中加热3分钟左右,趁热揉去红衣,放入保鲜袋中,用擀面杖揉成碎末,
9.将鱼皮与调料汁搅拌均匀
泡椒鱼皮做法最正宗做法?
准备用料。泡椒、干鱼皮、麻椒、纯净水、小苏打、盐、高度白酒。
盆中加水,放入小苏打,搅匀,放入干鱼皮,放在冰箱里泡2天;
泡好的鱼皮放入碗中,锅中烧水,放麻椒,水开后向碗中倒入适量烫鱼皮烫8-10秒,捞出,放入冰水中;
玻璃瓶洗净,用开水烫一下,烫过的鱼皮和放凉的麻椒水放入瓶中,倒入一袋泡椒,加一勺盐、半酒瓶盖高度白酒,玻璃瓶口放一层保鲜膜,盖上盖子,放入冰箱冷藏,第二天就可以吃了
泡椒猪皮正宗做法?
1、用料:猪皮200克。
2、调料:食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。
3、猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净,然后再用清水冲洗一遍。
4、锅内放水,放猪皮,放葱段、姜片,加少许料酒,水开后撇浮沫,把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右),捞出放盆中,稍微晾凉。
5、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉,然后再用温水冲干净。
6、锅内放大概一饭碗水的量,放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内,烧开,然后关火,加适量盐、少许白糖、少许白醋调味。
7、将调料水倒入保鲜盒中,把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去,猪皮切丝,放入泡椒水中,泡椒水的量要完全的淹过猪皮,浸泡至少一夜。
泡椒鱼皮是哪的特产?
泡椒鱼皮是洪湖特有的一道开胃小菜,***用草鱼或者青鱼皮,生剥后改切成小片,加姜蒜盐料酒剁椒等作料腌制后泡入泡菜水中,泡制15-20天左右而成。
泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品,属于家常菜。
制作方法
2、切不可加热或微波炉解冻,否则鱼皮会融化成液体
食用须知
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。
泡椒鱼皮的好处?
泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品,属于家常菜。
鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.tcmww.com/post/25504.html