湘菜新鲜的做法,湘菜新鲜的做法大全

1. 新鲜虎奶菌的湘菜做法？
2. 新鲜鱿鱼的湘菜做法？
3. 湘菜特色菜做法？
4. 淮山炒肉湘菜的做法？

新鲜虎奶菌的湘菜做法？

主料：新鲜虎奶菌250克；

　　辅料：红、黄、青椒各一个，蒜一头，油、盐适量；

　　做法：

　　1、将新鲜虎奶菌洗干净，沥干水分，切片备用；

　　2、红、黄、青椒洗干净切片，蒜切片备用；

　　3、热锅放油，煸香蒜，然后加入彩椒翻炒均匀，加入虎奶菌翻炒均匀，直到变色出香味，然后加入适量盐调味即可，起锅即可。

新鲜鱿鱼的湘菜做法？

主料：

鱿鱼须450克，洋葱50克，小米椒40克，葱10克

调料：

盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克

湘菜阿来铁板鱿鱼须的做法：

1/洗好的鱿鱼切成均等的小片，横竖刀划开。

2/起锅烧水，水开后放入处理好的鱿鱼，出锅备用。

3/起锅烧油，放入姜蒜小米椒，爆炒1分钟。

4/加入洋葱、青椒，大火炒1分钟。

5/倒入鱿鱼一起大火翻炒3-6分钟。

6/倒入韭菜，大火翻炒均匀，加入少许盐、酱油、豆瓣酱，大火翻炒均匀。

7/出锅。

8.美味又好吃的湘菜爆炒鱿鱼片做法完成开吃了。

材料：鲜鱿鱼须6-7两、美人椒、红椒适量、干海椒、姜、盐、鸡精、花椒适量

做法

1. 鲜鱿鱼须在开水中过，时间不能太长，滤干

2. 将锅烧热放油，放花椒至油热，将美人椒、红椒、干海椒用大火爆炒至香，再放入鲜鱿鱼须，放盐、鸡精快速起锅装盘

1、准备好配料：姜、蒜、酸辣椒、小米椒。

2、配菜：芹菜、洋葱。

3、鱿鱼改好刀后用料酒、白酒、姜片、葱白腌制一下 去腥味

4、（下锅炒的时候把姜葱夹掉，鱿鱼控干水分备用）

5、锅中导入适量的油把鱿鱼炸出水分

湘菜特色菜做法？

1.

准备新鲜鲢鱼头650克，清洗干净从中剁开放入盆中，加入食盐2克，料酒20克，姜片2克，葱段2克，揉搓5分钟，腌制30分钟，把腌制好的鱼头放入圆盘中，上面铺上蒜蓉辣酱200克，放入蒸锅大火蒸制15分钟，出锅给鱼头上面铺上葱花5克，淋去蒸鱼豉油15克。起锅加入菜籽油20克烧热，把热油浇在葱花上面即可。

2.

准备蛤蜊400克，清洗干净，起锅烧水放入蛤蜊加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放入蛤蜊，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备猪里脊肉50克，带皮肥肉50克，清洗干净切片装入碗中，加食盐1克，料酒5克，淀粉5克抓拌均匀腌制10分钟。起锅加入菜籽油10克。下入肥肉炒出油脂，，加入葱姜蒜沫各2克爆香，放入青椒块150克翻炒几下，下入里脊肉炒散，加入食盐1克，豆豉2克，生抽5克，老抽1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，翻炒均匀即可出锅装盘。

淮山炒肉湘菜的做法？

准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量

具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！