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本文目录一览：

• 1、小餐馆名字大全集,小饭店起名大全
• 2、新派川菜菜谱的制作步骤有哪些
• 3、川菜食堂菜谱
• 4、冬季川菜食堂食谱
• 5、川菜的中国8大菜系食谱之川菜制作
• 6、谁有川菜网站?

小餐馆名字大全集,小饭店起名大全

小餐馆店名字大全有山明水秀、昆仑、家常菜，如下：山明水秀 山明水秀是四字成语，成语读起来一般会比较顺口好听。人们辛勤工作了一天了，身心都比较累，需要一个可以放松心情的地方休息，山明水秀就是这个地方。

导读：现在的餐馆种类有很多，有的主打面食，有的主打套餐等等，对于不同的餐馆，都有不同的命名方式。想要脱颖而出，那就要对餐馆名字进行合理的设计。

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好听的英文餐厅名字大全 粤菜餐厅名字大全 粤菜餐厅取名 西餐厅名字大全 西餐厅取名... 餐厅取名字大全 前一段时间，街上常常能看见一间只有二三十个座位的饭馆，打个招牌叫“什么什么美食城”，或叫“某某大酒楼”。

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导读：放眼望去，餐馆遍地。想要自己的小餐馆能够深入人心，除了在味道上下功夫外，还需要外在的包装，比如一个简单好记的名字就很有必要，因为这样的餐馆名字能够让人记忆深刻。

新派川菜菜谱的制作步骤有哪些

1、制法：将童子鸡浸煮至熟；茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。

2、制作 将草鱼宰杀制净，取净肉（鱼骨备用），斜刀切成1毫米厚的薄片，用5克盐、味精抓味，抓至发粘上劲，再放蛋清、红薯淀粉抓匀。

3、将全部鸡爪剪掉指甲，从中间砍开两边。准备一锅烧开的水，倒入全部鸡爪，立马调成小火煮10分钟，捞起来放入纯净水里面浸泡，或者放在流动水下冲洗到没有油。兑调料。

4、把此地市场常见的黄鱼、青鱼、牛蛙等，融合海派菜的特色加上川菜独特的麻和辣等方面求创新求变化，才会有风味独特的新派“改良式川菜”。

5、十大经典川菜 它的十大经典菜有：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

6、泡椒炒鲍鱼是一道新派川菜。此菜大胆运用重口味的烹饪方法，将酸爽的泡椒与鲜美的鲍鱼融为一体。此菜色泽艳丽，开胃健脾，高贵不贵，在一些社会餐饮尤其受到食客欢迎。原料：鲜鲍鱼、四川贡菜、杭椒。大葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。

川菜食堂菜谱

第一道菜是麻婆豆腐 麻婆豆腐做法简单，用大豆腐和嫩豆腐都可以做。做法，嫩豆腐两块，打成小块焯水捞出备用。配料有蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉碎。郫县豆瓣酱，酱油，白糖，味精或鸡精，盐，淀粉。

西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。青椒炒肉丝 青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，[_a***_]川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

毛血旺，水煮肉片，盐煎肉，红烧肥肠，尖椒鸡。

凉菜：类 川菜凉菜本就是一绝，以善于调味著称，食堂的凉菜味道大都不错，主要是很下饭。现在依旧很喜欢的诸如凉拌三丝、芹菜拌豆腐干、香拌牛肉、凉拌莴笋丝、红油藕片、口水鸡、凉拌豇豆、凉拌豆皮、凉拌土豆片等。

椒盐鸡翅这是一道非常经典的家常小吃，而且鸡翅的受众范围非常的广，大家基本上都很喜欢吃。椒盐鸡翅选用鸡翅中腌制而成，味道非常鲜美，操作方便，非常适合在食堂制作，椒盐鸡翅的辅料是花椒，料酒，食用盐，鸡精。

冬季川菜食堂食谱

怪味鸡 怪味鸡又叫秧盆鸡，是中国四川省和重庆直辖市常见的汉族传统名菜，属于川菜冷盘类，成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，吃时百味交陈，肉质鲜嫩爽口，风味独特，故有怪味之称。原料 主料 公鸡或大笋鸡肉500克。

【席单一】九九式，冷菜九品、热菜九品、小吃五品，合二十三品。

大学食堂的6道经典川菜 夫妻肺片备料：牛腱子肉，牛肚，牛舌，香叶，八角，白蔻，丁香，砂仁，桂皮，草果，花椒，干辣椒步骤：将各种香料在热水中泡30分钟捞出。

大食堂菜有麻婆豆腐、红烧肉、红烧豆腐、西红柿炒蛋、糖醋排骨、回锅肉等。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川的传统名菜之一，属于川菜。它的麻来自花椒，辣来自辣椒，鲜香来自辣椒，烫和脆都是它的特点。

川菜的中国8大菜系食谱之川菜制作

回锅肉回锅肉是川菜中的一道招牌菜，其制作过程较为简单，却色香味俱佳。将猪肉洗净，切成薄片备用。蒜切末，姜切片，青红椒切条备用。将薄片肉滑水焯烫，捞出装碗备用。

川菜美食之鱼香肉丝 首先，备好瘦肉、红辣椒、黑木耳、葱姜蒜、生抽、白醋、料酒、淀粉、白糖和盐。其次，将瘦肉直接洗好后切条，加上料酒和盐以及水淀粉搅拌，将黑木耳直接切丝，葱白切段，红辣椒剁碎备用。

水煮鱼 水煮鱼是川菜的代表性菜品，口感鲜美，香辣可口，适合辣味重的人。下面是制作步骤：准备材料：鱼片、豆芽、蘑菇、辣椒、姜、蒜、花椒、盐、味精、生抽、料酒。将鱼片切成片状，用盐、味精、料酒腌制10分钟。

中国八大菜系包括鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。以下是每种菜系的常用烹制方法和食材清单： 鲁菜：爆、炸、烹、烧、炒、煎、蒸、煮、焖等。食材清单：猪羊肉、禽蛋、海鲜、蔬菜、水果等。

宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中的一道经典名菜，其麻辣鲜香的口感让人回味无穷。下面就为大家介绍一下宫保鸡丁的做法。材料：鸡肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉、料酒、香油。

谁有川菜网站?

1、成都是一个美食之都，这里有着各种各样的地方美食，无论是火锅、串串香、川菜、小吃等等，都能让人流连忘返。但是，对于初来乍到的游客或者新移民来说，如何找到最正宗的美食却是一件困难的事情。

2、最好的美食论坛，贝太论坛！！超多的烹饪好友们发帖子，几乎都带步骤图片。中西餐都有，还有烘焙。

3、多哟。。太多了 比如撒子泉水鸡 啤酒鸭 辣子鸡 酸菜鱼 我一时也说不上来，你看看这里的吧。。

4、成都号称美食之都的成都，数以万计的酒楼、餐馆遍布大街小巷，早在上个世纪末，成都餐饮行业就形成了本土川菜（包括火锅）十分繁盛的局面，同时外来菜系乃至外国菜也异彩纷呈。

5、知道小有建树答主 回答量：401 ***纳率：0% 帮助的人：0 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 提到四川，就一定会说到四川小吃。我一直认为四川小吃是甲天下的（川菜也是，嘿嘿）。