养身食谱川菜

1. 川菜和粤菜哪个更养生？
2. 一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？
3. 川菜中有没有一点都不辣的菜品？

川菜和粤菜哪个更养生？

当然是粤菜了！粤菜低盐无辣稍稍含点糖，对于蔬菜类大多***用水煮浇汁，肉类大部是烤。所以粤菜是我国菜系中价格最贵的。川菜相比于粤菜太过于辛辣，过于辛辣的食物对人的肠胃和心脑血管都不好。因此就养生而言粤菜要比川菜更养生。

一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？

一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？

很高兴回答朋友这问题，居家过日子离不开吃饭，现在各家有各家情况。

大家庭基本都在家吃饭的是一种做法，小家庭忙碌工作的，有时候早餐就是吃个面包牛奶都有来不及的大有人在。

我现在是一大家庭，尤其在疫情期间家人基本都在家吃饭，所以我家的一日三餐还是用心在做

先分享我做的早餐，我的原则是早餐要吃饱，不能天天都一样，换着样做早餐

萝卜饼，配上牛奶，清拌黄瓜美满一顿早餐

一日三餐创意美食，分享一下我昨天做的黄瓜青椒，猪肉，鸡蛋馅饺子，猪肉是我自己剁碎的，鸡蛋炒熟剁碎，加料酒，生抽老抽，五香粉，花生油，鸡精，盐，耗油，白胡椒粉，先加肉和蛋里调均匀，把黄瓜洗净，擦丝，少放盐，淹一会，把黄瓜丝拧干，剁碎，加一个青椒切碎，青椒能吸收水份，拧干，这时把已醒好半个小时以上的面和好，擀成饺子皮后，再把拧干的黄瓜青椒和肉蛋和到一起，搅拌均匀，这就是现包现调料，才能保证黄瓜不出水，黄瓜味太清香了，太美味了！太好了！

很开心吃货娟遇到这个问题😊

1、一般前一天晚上我会看看冰箱的食材，根据食材写一张第二天的食谱便条贴，贴到厨房的门上；

2、基本会考虑到荤素搭配，再煲一锅靓汤，慢慢饮[呲牙][呲牙]

3、早餐一般是鸡蛋➕牛奶➕主食（面条，粥、自己做的包子、馒头、馄饨、饺子🥟）➕炒个小菜，食物中我很注重色彩搭配，超爱绿色，再来点红，万绿丛中一点红[可爱]开启一整天的好心情。

4、午餐比较简单点，煎牛排🥩，鸡蛋，牛奶，西兰花，土豆饼.....基本有啥吃啥，营养够就OK。

5、晚餐家人回来，菜式会比午餐丰富，但晚上要少吃，肉类减少，可以吃鱼，然后变着花样多来几道素菜😊

民以食为天，吃是生活中的一件大事，食物不仅能填饱肚子，还能增加人的幸福感。因每个人的口味不同，大家喜欢的食物也不尽相同，每家都有属于自己的独特的味道，无论怎样，适合最好。下面我分享一下我家的一日三餐吧～～

自制臭豆腐

油炸金针菇

越南春卷

香煎牛排

麻辣香锅

韩式凤爪

从疫情开始，家里人都上班，不方便回家，就我一个在家，有时是为了写东西，需要点图片，就做一下。平时就简单凑合凑合。我今天的一日三餐。

早餐

这个还没蒸，在准备中的样子。

把鸡蛋，自己做的甜米酒，加几个大枣，枣去掉核，加上一点枸杞，放少量红糖，上锅开锅了蒸几分钟就好了。

午餐”

蒜蓉菜心

一把广东菜心，焯水，拍几瓣大蒜一炒，加点盐鸡精翻炒均匀，一盘蒜蓉菜心就好了。

豌豆炒肉。

肉粒，胡萝卜粒，跟豌豆一炒，比较下饭。没汤，难得做，只好喝开水了。

晚餐

川菜中有没有一点都不辣的菜品？

川菜中不麻不辣的菜品多的是，有三分二都是不麻不辣的，在人们心里总想着菜就是麻辣的，那都是一种误解。因为好多川菜馆的川菜都是人们所熟悉的菜品，如，水煮肉片，麻婆豆付，等，其实象宫保鸡丁，是荔枝味，鱼香肉丝是鱼香味，就算有辣也是微辣，有百分之八十以上的人能承受这种辣味，不辣的菜也很多，如油淋仔鸡，东坡肘子，樟荼鸭子，炸茄盒，酿雪梨，等，这些菜都是不辣的，望各位朋友到四川品尝美味佳肴。

川菜讲究“五味调和”、“以味为本”。目前川菜有24种味型，分为三大类。　

第一类为麻辣类味型。有麻辣味、红油味、怪味等。

代表菜品有鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮[_a***_]、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等；

麻婆豆腐　

第二类为辛香类味型。有蒜泥味、姜汁味等。

代表菜品有樟茶鸭子、五香熏鱼、酱爆羊肉等。　

五香熏鱼　

第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味等。

代表性的如一品宫燕、干烧鱼翅等；

川菜中麻辣味只占1/3，有太多的白味清淡菜品，比如，鸡豆花，白油豆腐，水晶南瓜，***玉米，蟹黄豆花，白油丝瓜，霸王牛蹄，清烧蹄筋，青笋烧鸡，耙耙鸭，耙猪脸，龙眼烧白，咸烧白，粉蒸肉，南瓜鱼头，酥肉，芙蓉圆子，青菜圆子，豆腐圆子等等，太多数不胜数，要吃到正宗川菜，还是来四川转转改变你们对川菜只有麻辣的印象。

传统的川菜在九十年代之前百分之六十为不辣的。00年代引入自贡方向的河帮菜及湖南湖北的乡土菜，川菜逐步变成了百分之八十多近九十的辣菜品。加上现在人们口味要求高了，调味品的丰富，实际上目前的川菜虽然叫川菜但它已成为”大融合川菜”。

外省人一说川菜，就想到麻辣，一方面是因为外省人的刻板印象，另一方面是川菜在宣传方面一味突出川菜的麻辣特色，结果这样搞下来外省人以为川菜只有麻辣，离开花椒辣椒，四川人和重庆人就不会做菜一样。其实川菜里不辣的菜多的是，约占整个川菜的三分之二，我来例举几个:

五香毛牛肉

烘肘

芋儿烧鸡

粉蒸肉

夹沙肉

清炒豌豆尖

跷脚牛肉

白果乌鸡

樟茶鸭

开水白菜

酥肉汤

粑粑肉

鸡豆花

***玉米

锅巴肉片