猪肝菜叫什么

1. 蒜苗猪肝家常做法？
2. 扬州江都十大名菜？
3. 三鲜汤是哪三鲜？

蒜苗猪肝家常做法？

猪肝洗净切薄片，放在漏勺上用流动水冲洗干净血沫，沥去水分。

放到碗中，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

锅中放稍多油，炒香蒜白。

放入猪肝大火翻炒。

放入蒜苗叶子翻炒均匀。

是非常简单的。
首先，将新鲜的猪肝洗净，并将其切成均匀的薄片。
然后，将一些蒜苗切成小段备用。
接下来，在平底锅中倒入适量的油，加热后将猪肝片进行快速煎炸，至变色后取出备用。
最后，在锅中加入蒜苗段进行翻炒，炒至软烂后加入猪肝片，翻炒数分钟后加入盐巴和味精进行调味即可。
因为猪肝富含蛋白质和铁元素，是一种非常营养的食品，蒜苗也有很好的保健和营养作用。
而这种做法简单易学，适合家庭制作。
如果你想让这道菜更加美味，也可以尝试加入一些其它的调料，例如生姜、豆瓣酱等等。

蒜苗猪肝是一道常见家常菜，加入蒜苗能够提高口感及香气，猪肝则是一种营养丰富的食材，做法如下：
1. 准备猪肝，将其切成均匀的薄片，同时将蒜苗切成段备用；
2. 热锅凉油，等油温升高后加入蒜苗翻炒，再加入猪肝片一起炒制；
3. 加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，炒至猪肝变色熟透即可出锅。
因为猪肝具有丰富的营养成分，如铁质、维生素A、B、C等，而且蒜苗具有清热解毒、助消化的功效，加上口感鲜美，常常作为家常菜品来烹饪食用。
此外，有些人还会加入蘑菇、木耳等食材一起烹饪，可以根据个人口味进行搭配。

答，蒜苗炒猪肝这一家常菜肴做法，其实技术要求不算太高，只不过是猪肝的腥味较浓，必须在炒制之前，用温开水将猪肝清洗两遍，再用热水焯上一两遍，将猪肝中的红血水以及极浓的腥味去除掉大部分以后㇏再用温水浸泡一两个小时，此时，腥味应去掉差不多时，先用酱油醋爆炒一下猪肝，再放入蒜苗及调料复炒至十成熟便可起锅。

蒜苗炒猪肝的用料

猪肝250克、蒜苗3根、姜1块、红尖椒1个、甜面酱1勺、花椒20粒、生抽2勺、胡椒粉0.5克

蒜苗炒猪肝的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

蒜苗清洗干净切段

扬州江都十大名菜？

扬州市江都区也是淮扬菜系，江都十大名菜的说法众说纷纭，大都说江都十大名菜是：全家福、狮子头、红烧鲢鱼头、嘶马拉豆腐、樊川小肚、吴堡烧全鹅、宜陵炒螺蛳、邵伯龙虾、大桥烧河豚、邵伯闷鱼。

三鲜汤是哪三鲜？

三鲜汤也不用就非要哪三种菜肴一起煮汤就是三鲜汤，只要用三种菜一起煮汤都可以叫三鲜汤，比如猪肝腰花白菜一起煮，还有香菇肉丸菠菜一起煮，还有紫菜虾米鸡蛋一起煮，都可以叫三鲜汤。

　　第一种：海参+鱿鱼+笋干，传统的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干。只不多随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称，而不是具体到某几种食材上了。

　　第二种：酥鱼(熏鱼)+蛋饺+肉圆，在宁波人口中说的三鲜汤，大约就是“宁波老三鲜”，由酥鱼(熏鱼)、蛋饺和肉圆为三鲜，辅以***和粉丝，有时候还有冬笋片，汤是高汤，通常是最后一道上来的大盆菜，接着就上主食和点心了。

　　第三种：鱼丸+鱿鱼+海参，这种海鲜汤味道非常的鲜美，制作起来也比较简单，营养价值比较高。