湘菜蒜苗的做法大全

1. 腊猪舌湘菜做法？
2. 湖南牛脚做法？
3. 爆炒猪舌头的做法湘菜？
4. 炒猪血湘菜做法？
5. 湘菜最有名10道菜做法？

腊猪舌湘菜做法？

食材：腊猪舌 200克，蒜苗 65克，青椒 60克，红椒 50克，朝天椒 20克，料酒 4毫升，蚝油 3克，生抽 4毫升，各少许 姜片、葱碎，各适量 盐、鸡粉、食用油

做法：

1 洗净的青椒切滚刀块。

2 洗净的红椒切滚刀块。

3 处理干净的朝天椒切成小块。

湖南牛脚做法？

配料:生姜切块、八角、茴香、桂皮、干椒、豆瓣酱。

做法:牛脚焯水后放以上配料一起爆炒，炒出香味后加水淹过牛脚，放生抽、老抽、放入高压锅大火压十分钟后转小火压三十分钟。牛脚较硬压的时间要稍长一点。

准备食材如下：板筋500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：板筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，板筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

爆炒猪舌头的做法湘菜？

准备材料：猪舌头，青椒，小米辣，姜，酱油，蚝油，料酒，盐，蒜头，食用油，白酒

制作过程

将猪舌洗净后放到锅中，加入几滴白酒，葱一把以及姜片，然后开大火煮开5分钟焯水，等到猪舌苔变白后将其捞出，再用刀刮去舌苔并用清水冲洗干净切片备用，喜欢有嚼劲的可以切厚一点。

青椒切块，蒜头切末，小米辣，姜片切丝备用。起锅热油，加入蒜末，小米辣姜片爆香后，加入猪舌片爆炒1-2分钟后加入2勺酱油2勺蚝油1勺料酒，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮15分钟后，加入青椒一同翻炒均匀至青椒熟即可加适量盐调味出锅食用～

食材用料

葱姜蒜 些许，料酒 3勺，猪舌头 半条，小米辣 3个，湖南青椒 2个

爆炒猪舌的做法步骤：

步骤 1

猪舌头开水焯

步骤 2

加生抽料酒葱姜蒜腌制

步骤 3

爆炒过水

步骤 4

1、准备好食材: 猪舌头、生姜、辣椒、蒜；

2、先把猪舌头放入开水中煮10-12分钟左右；再洗净；

3、猪舌头切成厚薄较均匀的片；

4、生姜切条、辣椒切丁、蒜头拍碎成蒜泥；

5、锅中烧热少许油，下入姜蒜辣椒煸炒出香味；

用料：猪舌头1个条、蒜苗适量，生姜适量，大蒜适量，花椒粒随意，干辣椒随意，料酒少许，生抽或老抽少许，蚝油少许，鸡汁少许，香醋少许盐适量，白糖少许，鸡精适量，胡椒粉少许

川菜炒猪舌头做法步骤：

1/猪舌用热水洗干净，切薄片。

2/锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。用清水冲洗干净沥水备用。

3/蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量。

炒猪血湘菜做法？

炒猪血是湖南湘菜里的一道经典菜品，下面是做法：

所需食材：

1. 猪血块一斤

2. 香葱6根

3. 姜一块

4. 料酒2汤匙

5. 盐1茶匙

6. 生抽1汤匙

7. 干辣椒6个

先把猪血洗干净后切成块块，锅里放水水烧开后倒进猪血煮一下出个水，煮一下捞出来，把水分滤干，锅里放油油温热后，倒进猪血块炒，炒的时候放盐酱油姜末末大蒜末末还有辣椒皮，炒个九分熟的时候加切成段的蒜苗一起炒熟就可以了。

湘菜最有名10道菜做法？

1. 口味独特的毛氏红烧肉。首先将猪肉煮烂，然后再腌制，烹调时清汤烧肉，加入味精、糖、葱姜、酱油等调料，慢火炖制，最后放入豆腐和鸡蛋，再用火烧至肉汁收干即可。

2. 味道浓郁的剁椒鱼头。将鱼头切成片，将青椒、红椒、韭菜、葱姜等配菜切成丝、末状，制作剁椒酱，最后翻炒即可。

3. 香辣可口的口水鸡。将鸡肉煮熟切成丝，拌上香油、花椒油和辣椒油，再加入葱姜、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉、白糖等调料拌匀即可。

4. 古老肉烧法。将肉切成小块，煮烂之后加上生姜、蒜头、香醋、豆腐和少量水，放入砂锅中煮开，加入酱油和冰糖，用小火炖煮2-3小时，最后加入青蒜食用。

5. 五花肉和蚬子烧制。五花肉、蚬子、大葱、姜、蒜、红辣椒等食材切成块或末，加入蚬子汤和一定的配料烧煮，煮至汁浓味鲜即可。