川菜食谱哪本书好用些

1. 正宗的川菜菜谱？
2. 学厨有哪些好书籍？

正宗的川菜菜谱？

川菜是中国四大菜系之一，有很多经典的菜品，比如麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁、回锅肉等等。由于菜谱的内容较多，我暂时无法全部列出，但我可以为你提供一份简单的麻婆豆腐的制作方法：

原料：豆腐（500克）、猪肉末（100克）、豆瓣酱（50克）、辣椒粉（适量）、花椒粉（适量）、蒜末（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、食盐（适量）、葱花（适量）、食用油（适量）

做法：

1. 豆腐切块，用开水焯一下，沥干水分；

2. 锅中放油，放入猪肉末煸炒至变色；

3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末煸炒出香味；

4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，加入酱油、料酒、食盐调味；

5. 小火炖煮几分钟，撒上葱花即可。

这只是一个简单的示例，川菜的烹饪技巧和口味变化非常多，如果你对其他菜品感兴趣，可以告诉我，我会尽力为你提供详细的菜谱。

学厨有哪些好书籍？

本人推荐的书有:烹饪入门卷，美味家常食谱，地方特色食谱这几本，如何想进一步学，推荐:中等技工学校烹饪系教材，高等技工学校烹饪系教材，可以上某宝去买，几块钱一本，最好找个师傅指点下，结合书本相信厨艺定会大增

学厨师的书籍很多，不过光是看书，肯定是不行的，还是要去学校学习，只有在学校经过更多的时间去实操，你才能真的学习到技术。我觉得现在学习厨师可以选择学习一个好的学校学习，像成都新东方烹饪学校，这个学校就是比较不错的，我朋友他们的儿子都是在这个学校学习的厨师，听说学校的老师教得好，而且特别的负责，最主要的是人家学校推荐的就业单位好，工作待遇好，所以学习厨师就要选择这样的学校

不要想到去看书，看书只是理论，都是看到的头里想到的，要想真的学习到东西，还是要去学校实际的操作，才能真的学习得好，我看学习厨师，还有一个重要的点，就是要选择川菜， 为什么要选择川菜呢，因为川菜受到了很多人的人喜欢，如果你学习川菜，以后你在就业上就会更容易，而且工作也好找，因为***都喜欢吃川菜。只在把这行学好了，你就不怕就业了。我看现在不少人开的川菜馆，哪个生意才叫一个好哦。所以学习川菜才能更有前途。学川菜就要去四川，四川新东方烹饪学校专教川菜的，只有学好了这行才能更有发展的。

学厨师的书籍很多，不过光是看书，肯定是不行的，还是要去学校学习，只有在学校经过更多的时间去实操，你才能真的学习到技术。我觉得现在学习厨师可以选择学习一个好的学校学习，像陕西新东方烹饪学校，这个学校就是比较不错的，我朋友他们的儿子都是在这个学校学习的厨师，听说学校的老师教得好，而且特别的负责，最主要的是人家学校推荐的就业单位好，工作待遇好，所以学习厨师就要选择这样的学校