川菜食谱营养做法简单***

1. 做菜大师的视频有哪些？
2. 教川菜的视频自媒体哪个最好？
3. 川菜怎么学习？
4. 疫情当前，“禁足”这些天，大厨们都做了啥好吃的？
5. 川菜猪头“鸿运当头”的做法是什么？

做菜大师的视频有哪些？

关于做菜***的***，有许多知名的美食博主和厨艺达人制作了精彩的***内容。其中包括中华美食、西餐烹饪等各个领域的***级做菜***。

比如川菜***张大妈的川味经典菜谱，法国大厨Gordon Ramsay的西餐创意料理，还有不少日本料理***的寿司和刀工技艺等。这些***包括了丰富的菜品种类和精湛的烹饪技巧，对于想要学习做菜的人来说是很好的教材和灵感来源。通过这些***可以学到不同菜系的特色和烹饪心得，提升自己的厨艺水平。

教川菜的***自媒体哪个最好？

美食自媒体很多，但是好像单独教川菜的自媒体不是很多，我们在西瓜***搜索了一下，大概有下面这几个，排名不分先后。

1、川菜万大厨

粉丝33万，中国饭店协会认证“中国十大名厨” ！***比较杂，有一部分是川菜***。

2、易家川菜

粉丝5.8万，200多个***，大部分都是川菜的做法，***播放量不高，但是看起来还是很有特色的。

3、成都家常菜

粉丝121.1万，220个***，大部分都是川菜，

4、美食作家王刚

粉丝1244.2万，西瓜***上有500多个***，***比较杂，但是很多川菜的做法。

5、火筵家常

川菜怎么学习？

川菜怎么学习？这个问题其实很简单。说白一点多做川菜。说说书面一点是孰能生巧。川菜乃是四大菜系一，隐隐有领导者的趋势，川菜的文化博大精深，可不是一朝一夕可以能学会的。需要慢慢学习，慢慢专研！

川菜怎么学习

1. 找个牛掰一点的师傅，跟着学。
2. 先做简单菜，在做复杂的大菜，由简入繁。
3. 多看别人做的菜，品尝别人的菜，吸取需要的经验。将经验吸收消化掉，弥补自己不足。
4. 找出自己擅长的特色，做出与众不同的菜式。
   
   

川菜又叫百姓菜，所以很普遍，食材很广泛，简单的菜式，复杂的菜式都有。川菜注重麻辣，椒麻，鲜辣，干辣，甜酸等口味。有一菜一味的特色，所以同一道菜，不同的人炒出来口味也就不同。

学习川菜肯定要来川菜的发源地，好好的品尝品尝，好好的看看，好好的学习学习！

好了扯淡到此为止，纸上谈兵而已，具体操作具体说，根据情况具体改善！

大家给这个优秀的男人来点关注吧！点个赞吧！

以上图片来源于网络，如侵删！

这个应该说难，其实也不难，看自己爱好，我是个做了十年川菜的厨师，从事过非常多职业，也在公司做过中层干部年薪几十万，现在回归做个川菜厨师，每天做自己喜欢吃得菜，录下***发到头条上，很满足，关于做这个东西我有点儿建议：

1兴趣是最好的老师，你选择这个之前一定要 确定你是否真的喜欢，因为不管学啥都会遇到很多从没遇到过的问题，我以前学杀鱼的时候大冬天一天杀五百斤鱼，满身鱼腥味儿，一身的血污，满手的伤口还要不停泡在水里。因为我喜欢所以我能坚持，但是因为我坚持下来了，杀鱼片鱼技术我敢说比在网上发***这些所谓的刀神啊啥的都不差。

2学东西都有个兴奋期，慢慢的会发现很多时候是枯燥的，并不能做到想做啥就做啥!

3业界本心，做厨师创意，基本功，健康，营养这些要点！

4一日拜师就要坚定不移的按照师傅的说法做，现在信息太发达了，厨师流派也太多，一个菜很多人都有不同的理解，所以你选择了你的师傅就要坚定不移的跟着他的思想走，等你自己有一定实力了再去创新，再去集百家之所长！

加油吧，可以关注我，咱们互相学习，我每天都会发不同的川菜家常菜***！让人一看就懂一学就会的，还可以留言点菜，评论就有重庆特产！来一张最近做的辣子鸡图片，看看美食，看看吃自己菜的人的赞美，就有动力了！

谢谢邀请，说来做川菜并不难，掌握主食材，配料，调味品，按教材上的步骤操作就行了，难点在于火侯的控制，什么时间加什么食材，加什么调料全靠自已掌握的，同一菜别人做出来色香味齐全，自已做出来就差太远，这就是炒菜的功力，熟能生巧，靠时间的磨砺而来。没有捷经可走。我们酒店就有很多厨师学校毕业的，来应聘，理论上一套完整的理念。实际一操作，还当不上打合的炒的员工歺。问题是他还有厨师证书。。。。。

想学川菜，那得进四川，电视上，书本上，那只能学到九牛一毛。川菜讲究麻和辣。不去当地学习菜的操作流程昰不叫川菜。像“川汤”涮火锅的汤底，就要熬汁炒酱。工艺精细。

简单川汤，郫县红油豆瓣，三五火锅底料，麻椒，白扣，草果，桂皮等大料。小料葱结，老姜，蒜粒，大葱。干椒面，朝天椒，白糖，菜籽油生抽，酱油，花椒油。高汤。依各地方口味可加十三香，辣妹子。最后用细网筛过滤上锅撒大葱段。涮荤素吃。😂小编我只懂九牛一毛。

川菜得进川，吸收当地文化精髓。😊

大家好，我是路远，来自四川成都。

很高兴能回答这道问题，希望我的回答对你有所帮助！

正宗的川菜当然要去四川了！川菜在烹饪上以选料精细、烹饪严格、品种丰富的特点受到人们的喜爱与推崇，在中国具有举足轻重的地位。

1

就要去专业的川菜学校学习才行，因为如果不是专业的川菜学校的话，你学习起来上手是很难的，而且也学习不到正宗的川菜的。

2

选择学校的时候，要选择大的学校，因为只有在大的学校里，才能学习得更全面。而且学校的老师的教学也会更好。

3

其次是师资，厨师是一个非常具象化的职业，所有一切技能都是建立在实操上边。没有师资的学校，上课的时候就给你一锅一铲一炉子，那你学成就只能去苍蝇饭馆当主厨，专业级厨房设备你连听都没听说过。

4

疫情当前，“禁足”这些天，大厨们都做了啥好吃的？

疫情当前 禁足第一周期已经结束啦 同时呢对于之前没时间做美食的“厨子们”这段时间可是他们大展身手的时期了 蹬出多少被繁忙工作耽误的厨师呀 [偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]我也是其中一员呢 我自豪 嘿嘿 这不 在云南老家大山里做了一顿家乡大山特色主食:面饭

每天没得出去，除了看电视，听歌，作为一个不是上学读书年纪的我确实无聊。所以我花了好长时间来做了一盘，我自认为好吃的蛋挞来吃，也算功夫不负有心人，家人都说好吃好吃

每天觉得好无聊，自己做了水果捞，自己做了面皮，自己做的肉夹馍，自己做了包子，自己做了饺子，自己做了炒菜，自己做了炖菜，自己做了面条。我认为特别好吃的是自己研究的几道菜，‘西红柿炒韭菜’‘豆角炖黄瓜’‘姜块炒大蒜’‘白菜炒西红柿’‘[_a***_]黄瓜’‘西红柿炒大葱’。等等等等，我太有才啦。哈哈哈。[大笑]

很高兴回答您的问题！
在疫情严重的时期，我们不能出门儿在家做的美食有哪些呢？下面我给大家简单说我这一天都吃的什么。
我都给他录在***里面了。
我自制的家庭方式烤肉也是很香的，下面给大家分享一下，买的生菜，然后还有尖椒切成圈儿。还有蒜切成片儿，然后牛肉切片儿买的牛肉料给它腌好。我自己还有我电炉，然后把肉烤熟了之后，然后把烤熟的肉放在生菜里，放尖椒圈儿放蒜片再放一些儿辣酱，然后给它们卷上，一口放进嘴里没谁了，老美味了。
然后还做了孜然牛肉，尖椒炒鸡蛋，煮大虾。
还有蘸酱菜，小葱黄瓜之类的。
希望我的回答能够帮助您！

除非必要的***买，真的不敢出门，还好厨艺不错[大笑]，每天两餐一个下午茶，荤素搭配还有甜品和自制饮品一样不落。不幸中的万幸就是体重没有增长[笑哭]。图片是我今天做的香浓红烩牛肉，香辣菜心，红烩牛肉芝士焗饭，牛肉汤素面，烤芒果布丁，草莓🍓巧克力蛋糕，百香果柠檬饮，最后一张图是川味粉蒸牛肉+自制奶茶。

川菜猪头“***当头”的做法是什么？

有幸在宜宾筠连县吃过这道菜，具体烹饪有条友已经介绍。外观上这个菜整个猪头已去耳剔骨，面上浇了剁碎的青红椒粒和炒香花生米粒以及太和豆豉。入口感觉是咸鲜香糯，肥而不腻，适合下饭下酒。“***当头”这个菜名也很有祝福之意，搞笑的是这个菜上桌时，是装在一把铁铲上端上来的，我们还调侃了一把，说“吃个铲铲。”