郑州川菜食谱简单做法烤箱

1. 家用烤箱川味烤鸡的做法？
2. 肥肠烧鸡的做法川菜？

家用烤箱川味烤鸡的做法？

1、首先准备一只童子鸡，然后处理干净，可以在超市买现成的，也可以买活鸡自己处理。

2、然后对放在盆里的鸡加入生抽、老抽、耗油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、蜂蜜（注意，蜂蜜是脆皮的关键）。

3、搅拌均匀后***5分钟，记得是一直揉搓增味的，不是静置的腌制。

4、用筷子或者牙签，在鸡肉上均匀的扎出无数空洞，方便料汁的渗透，然后放入冰箱腌制1小时。

5、放入空气炸锅或者烤箱，开火160度，烤20分钟就可以出锅了。

将鸡洗净。

2.放在用上面各种材料调制成的腌料中腌制几个小时。

3.将鸡穿在烤箱的烤架上，鸡肚子里面填入大葱和腌料中的材料，用牙签将肚子扎起。

4.将烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。

5.将鸡取出再抹一遍腌料，入烤箱150度烤30分钟。

6.30十分钟后，将鸡取出，抹上蜜糖，在回烤箱烤10分钟。

7.烤成了，将鸡从架上取下就行

讲鸡翅两面都划两三刀方便入味。

步骤 2

姜切片，干辣椒切段(可用辣椒粉代替)，和生抽，料酒，蜂蜜，花生油，花椒一起加入碗里放入鸡翅拌匀后腌制至少三小时。

步骤3

将腌好的鸡翅摆好，刷油，将碗里剩余的辣椒花椒淋在鸡翅上，撒上少许孜然粉。

步骤4

烤箱200度预热20分钟后放入鸡翅，200度烤30分钟左右，表面呈金***后即可。

肥肠烧鸡的做法川菜？

材料：肥肠 600克、鸡腿 4只、花椒 适量、八角1-2个、干辣椒 15个、香叶 2片、豆瓣酱 适量

做法：

1、买回的肥肠是洗净后紧过的，不放心可以自己再洗，把肠壁的油和污物去除。然后清水煮到粑软，汤留用。

2、鸡腿切块，焯水。

3、备料：

 酱料：郫县豆瓣1、红油豆瓣3、豆豉少量混合，用刀微微剁一下。

 香料：干辣椒、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、冰糖适量，葱姜蒜：适量 青椒3-5个，横切，泡姜泡椒：适量（没有可不用）

4、配菜：准备一些自己喜欢的就行，青笋、香菇、土豆片都不错。

5、热锅倒入菜籽油150克左右，油热后开小火，把油温稍降一点，依次倒入葱姜蒜、香料快炒炝锅，注意不要炒糊。

 6、然后转大火让油温上升，下入豆瓣酱炒匀转中火熬出红油。

买的是洗好的肥肠，回来再冲洗，洗完后，用盐、料酒、生粉抓洗两次，去臭味

步骤 2

肥肠、姜过水10分钟左右，放点料酒

鸡用盐、生粉等，简单腌制

其他材料切好备用

步骤 3

先用蒜和姜爆炒鸡块

步骤 4

捞起鸡块，再用爆炒完鸡的油爆炒肥肠

步骤 5

食材清单

主料： 肥肠

仔鸡 配料：黄豆芽，青蒜，尖椒，干辣椒

调料：盐，味精，料酒，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，老抽，白芷，葱，姜，蒜

烹饪步骤

步骤1

葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，

步骤2

鸡斩块，码底味，过油。肥肠切块去油，去腥

步骤3

鸡肉、肥肠、葱、姜、蒜、料酒、花椒、干辣椒、二荆条、老抽、麻辣酱、盐、鸡精、糖、胡椒粉

1.将购买的鸡肉，冲洗干净，切块。加入葱节、姜片、料酒，拌匀，腌制10-15分钟。

2.把肥肠洗净后，焯水，切断。

3.锅中加油，油热加入一小把花椒、干辣椒，炸香，倒入鸡肉。

4.翻炒鸡肉，炒香加入肥肠、姜片、蒜瓣一起翻炒10分钟左右。