新派湘菜的印象是什么

1. 新派湘菜做法？
2. 湖南排名前三的餐饮企业？
3. 请问湖南比较有名气的湘菜大师有哪些？

新派湘菜做法？

新派湘菜菜谱的做法：酸辣肉丝

主料：瘦肉200克、泡萝卜150克

辅料：泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

做法：

1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;

2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;

3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;

4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;

5、放入泡萝卜丝炒出香味;

6、加入肉丝，炒均匀入味;

湖南排名前三的餐饮企业？

1.江南公社

湖南省江南人民公社餐饮连锁有限公司其前身“人民公社大食堂”，始于1998年，华中地区知名的餐饮连锁品牌，以开创新派湘菜系列而著称，专门经营本土湘菜为主的特色餐饮全国连锁管理机构。

2.57度湘

57度湘是长沙五十七度湘餐饮有限公司创建的湘式铁板烧全国连锁品牌。是将传统湘菜纳入铁板烧、与传统铁板烧菜品相结合的特色餐饮，集餐饮品牌管理/投资管理等业务于一体的多元化餐饮集团。至今，公司旗下拥有“好食上”、“吃饭皇帝大”、“天然台1908”、“侯师傅”等多个原创餐饮品牌。

3.佬麻雀

　　佬麻雀湘菜连锁品牌是广东佬麻雀餐饮管理有限公司旗下品牌之一，一直专注于饮食领域的发展，为世人提供快餐、营养丰富健康、美味的纯正湘菜特色及原盅蒸品的湘味特色和***为核心，致力于中式快餐的品牌化、标准化、国际化的发展。

请问湖南比较有名气的湘菜大师有哪些？

1、石荫祥

可以说湘菜发展到今天正是这些***们的不断努力的结果作为湘菜首先一人的湘菜教父石荫祥是中国湘菜界具有影响力的人物之一。2、聂厚忠

厨艺是一个厨师立足的关键，因此要成为一名优秀的厨师必须拥有精湛的技艺。聂厚忠便是这样的一位伟大的厨师。3、许菊云他凭着对湘菜的热爱在有限的时间内遍访名师、取长补短、将湘菜的技艺发扬的很好。4、谭添三

他是中国惟一一位集中国烹饪***、湘菜***、技能***及中国餐饮文化***四大光环于一身的***。5、王墨泉正所谓天将降大任于斯人也必先苦其心志，每一位一代湘菜***的出现必然都会从基本的学徒做起，王墨泉也不例外。从一名学徒到成就为烹饪***王墨泉付出了热门无法想到的辛苦。6、曹秋泉

如今曹秋泉虽然早已退休，但退休后的他仍在为培养湘菜烹饪技术人才发挥余热。正是有这样的一代***穷尽一生才使得我们湖南湘菜得到长足的发展。7、张力行

不论是作为一名普通厨师还是作为一代湘菜***他始终将厨德、厨艺、感情、心情作为自己的座右铭。

王墨泉，现为国家高级烹饪技师，任长沙市又一村有限公司副总经理

聂厚忠19***年被授予湘菜***。作为湘菜研究专家，他培养的大批烹饪人才，多数已成为湖南烹饪界的主力军

绿色***—黄惠明 绿色厨艺大使，现任湖南郴州得月酒店技术总监。经他开发的新派湘菜之湘南流派已逐渐被餐饮界认可

“多面”***—罗继湘他身兼***、校长、经理人数职，是湖南湘菜界当之无愧的多面手