辣椒炒蛋***湘菜做法大全

1. 肉炒蛋正宗做法湘菜？
2. 炒鱼辣子正宗做法？
3. 韭菜炒鸡蛋做法湘菜？
4. 帮我找一些餐厅小炒类菜单，谢谢？
5. 丝瓜炒蛋属于什么菜系？

肉炒蛋正宗做法湘菜？

步骤1

食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。

步骤2

里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

步骤3

木耳洗净撕成小块。

步骤4

葱切段。

步骤5

姜切末。

食材：五花肉或瘦肉150克、鸡蛋2个、青红椒各2个

调料：料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、鸡精、蒜、豆豉

具体步骤：

五花肉或瘦肉切片，用料酒和胡椒粉腌制10分钟，青红椒切圈，蒜切片，豆豉一小把。

鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉拌匀。

锅烧热油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。

再次加热锅，倒入肉片翻炒至变色。

将肉片拨到一边，下入蒜片和豆豉爆香。

1、先将猪肉切叮。

2、再将鸡蛋打散，按一个顺序搅拌，再加入少许的盐。

3、倒入油热锅，待油热之后，便倒入肉爆炒，可放少量料酒。

4、放盐，再倒入鸡蛋跟肉爆炒，不要弄的太碎，加入味精即可出锅。

湘菜肉炒蛋正宗做法：

1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。

2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。

3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。

4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。

炒鱼辣子正宗做法？

鱼辣子，又叫坛子菜，是湖南菜系中的一员，以湖南湘潭地区最为流行。它***用一种叫“辣子”的坛子腌制而成，是湘潭市豆制品加工的主要品种之一。鱼辣子油汪汪的，红艳鲜亮，醇香诱人，如辣椒拌米饭，吃起来米饭吸收了鱼辣子的咸鲜油香，又软又辣，非常开胃。鱼辣子炒鸡蛋是湖南菜中的经典名菜，深受当地人喜爱，也是湖南菜馆的必有菜之一。

鱼辣子炒鸡蛋的用料和做法：

主料：鱼辣子500g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量

步骤：

韭菜炒鸡蛋做法湘菜？

韭菜洗净稍微沥干下切成末

鸡蛋打成液加入韭菜末混合

油烧热，下韭菜蛋液，先等一会等蛋液稍微凝固下翻炒下就加盐，早点加盐防止韭菜炒出水份，再翻炒几下，鸡蛋都凝固了就可以出锅了！

食材：韭菜250克、鸡蛋3个

做法：

1、韭菜洗净切段，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。

2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。

3、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。

帮我找一些餐厅小炒类菜单，谢谢？

价格要根据当地食材的情况再做决定，只能推荐几种街头小炒。

　　推荐几种街头小炒：荤菜：

1，农家小炒肉（湘菜的代表之一）

　　2，小炒河虾（营养美味）

　　3，鳝鱼炒韭菜

　　4，鸡块（鸭肉）炒青椒

　　5，酸辣鸡胗

　　6，香干炒芹菜

　　7，苦瓜炒肉丝

　　8，小炒肥肠

丝瓜炒蛋属于什么菜系？

丝瓜炒鸡蛋

主料

丝瓜两根，鸡蛋两只。

调料

蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。

做法

1、将丝瓜去皮，洗净切好（片，滚刀块皆可）待用。

2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花（胡椒粉，小葱花视个人喜好，可不放），用筷子将其搅拌均匀。

3、点火，在锅里放油，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。