冬季食谱川菜有哪些好吃的

1. 十大川菜？
2. 怎么做回肉啊？
3. 山西人鱼香肉丝的作法？
4. 张飞火锅的菜谱？

十大川菜？

川菜为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上有重要地位，它取材广泛，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，十大川菜主要有如下：

麻婆豆腐

回锅肉

夫妻肺片

宫保鸡丁

东坡肘子

鱼香肉丝

1 麻婆豆腐

麻婆豆腐。主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等！



2 回锅肉

回锅肉。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。



3 夫妻肺片

夫妻肺片。该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。



4 宫保鸡丁

怎么做回肉啊？

主料五花肉 (400克)青红椒 (4个)青蒜 (200克)辅料厨具无分类冬季菜谱 川菜 微辣 炒 十分钟 普通难度原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

1.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2.冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。

3.起油锅，下肉片煸炒。

4.待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀5.再加入切碎的豆豉炒香。6.加入青红椒，炒至断青7.最后，加入青蒜炒出香味。8.最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

山西人鱼香肉丝的作法？

生抽。

将肉丝翻炒均匀、肉汤（或水）兑成调味汁。

热锅下冷油。

炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），油温热后。

加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右、蒜末。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可，猪瘦肉切丝。

食材清单

猪里脊肉 250g 、 老抽 半勺 、 胡萝卜 半根 、 黑木耳 一小把 、 葱 2根 、 姜片 3片 、 蒜头 4个 、 辣椒 1个 、 水淀粉 适量 、 料酒 2勺 、 醋 2勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1勺 、 香麻油 少许 、 水 5汤匙 、 胡椒粉 少许 、 甜红椒 半个 、 青椒 半个 、 豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/15

一小把木耳用水泡开，然后切半

步骤2/15

准备甜椒和青椒，胡萝卜

步骤3/15

张飞火锅的菜谱？

张飞火锅是一种以重庆火锅为基础的美食，主要包括火锅底料和食材。火锅底料通常由牛油、辣椒、花椒等调制而成，辣香四溢。食材方面，牛肉、羊肉、鸡肉、海鲜、豆腐、蔬菜等种类繁多，新鲜美味。在享受火锅的过程中，可以根据个人口味选择不同的食材搭配，如牛肉片、豆皮、海鲜丸子等。此外，还可以在火锅中加入各式调料，如蒜蓉、香菜、葱花，增添风味。张飞火锅麻辣鲜香，具有浓郁的火锅文化特色，是一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。

黑毛肚和极品鹅肠是张飞火锅的特色，由其独家提供，从外州空运来的新鲜食材，绝对会让你的火锅体验提升了好几个档次。我们还点了秘制麻辣羊肉、特级雪花牛肉、午餐肉、毛肚、冻豆腐、油豆腐、宽粉、玉米、鱼皮、大白菜、金针菇。

 

最可爱的就是超萌超萌的张飞牛油，锅底加热后，把他放进辣汤底里，慢慢融化开，那个过程既舍不得，又很有趣。来吃火锅的你们一定要点这个秘制香醇牛油麻辣汤底，来体验一把。