湘式小炒肉怎么做?
辅料:青红美人椒50克;大蒜50克
做法:
1.优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄!
4.、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。
食材:猪肉100克,蒜苔200克,蒜蓉10克,新鲜红椒1个,调味料:豆豉15克(切碎),盐1/2小匙,生抽1大匙,砂糖1/4小匙,鸡精1/4小匙。
做法:
1.猪肉剁成小颗粒,蒜苔切小段,红椒,豆豉,大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油,放入蒜苔,盐,1大匙水炒至8成熟,盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油,放入红椒,豆豉,蒜蓉炒出香味。
重庆大青椒炒肉的正宗做法?
大辣椒,洗好后掰成鸡蛋个头大小的片
倒入葱、姜、大辣椒,翻炒1-2分钟
加入适量盐,翻炒均匀即可出锅
主料:瘦肉150克、青椒2个(差不多150克)。
调料:盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。
【制作过程】
1、里脊肉洗净,先切成3毫米左右的片,再顺着纹路切成3毫米的丝,这样一来宽度相同,并不仅是为了好看,也是为了同时受热均匀。
1葱,姜洗净切片。
2青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。
3将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝,加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。
4碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。
尖椒炒肉还叫什么?
辣椒炒肉也叫“农家小炒肉”太原人叫它“尖椒肉丝”, 这道色香味俱全的菜肴,是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。主料是辣椒和猪肉,主要烹饪工艺是炒,其中辣椒一定要用足够辣味的炒出来的辣椒炒肉才够正宗。
小炒瘦肉的做法?
主料2人份:猪肉(瘦)250克
辅料:蚝油2勺 生抽2勺 糖1小勺 食用油1勺 生粉1勺 葱1小把 水半小碗。
步骤1
将瘦肉洗干净,放入生抽,蚝油,生粉,食用油,糖搅拌均匀,腌制15分钟。
步骤2
原料:猪瘦肉、葱、鸡蛋、姜、料酒、色拉油、盐、生抽、淀粉、蚝油、花椒、辣椒。
做法步骤:
第1步、内里脊先切这样的肉片,
第2步、然后再斜切成筷子粗的肉丝。
第3步、将肉丝放在碗中,加葱姜碎,加盐,加生抽,加料酒,
猪肉洗净、沥干水
步骤2
肥瘦分开切片
步骤3
瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
步骤4
蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净
步骤5
蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块
步骤6
材料
瘦肉250克,青椒4个,红椒1个,大蒜叶子5根,生抽适量,盐适量
做法
1.瘦肉切片,大蒜叶子切段,待用青椒切块,待用红椒切丁待用。
2.在放瘦肉的碗里加入少许生抽,盐,生粉拌匀,腌制15分钟,
3.起油锅,到少许油,带油热后,倒入腌制过的瘦肉,待肉炒的变色后取出待用。
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