江浙菜餐饮,江浙菜餐饮品牌

1. 为什么有些北京人喜欢吃江浙菜？
2. 我想在杭州开一家餐饮店，开什么样的好？
3. 宁波有哪些名菜推荐？

为什么有些北京人喜欢吃江浙菜？

谢谢邀请

这个问题就是萝卜白菜各有所爱吧，而且也不排除是在北京的江浙人喜欢吃自己的家乡菜又或者是祖上是江浙人现在是北京人，原因很多吧。本身一道菜对于一千人就有一千个味道的，而且我国饮食文化博大精深，各大菜系各有所长，即便土生土长的北京人喜欢吃江浙菜也很正常。

感谢邀请。

本人也喜欢吃江浙菜， 制作精细，口味清鲜，突出本味。去年去宁波，多是吃咸鲜味海鲜。去绍兴，杭州吃的也不错！ 龙井虾仁、西湖莼菜汤、 西湖醋鱼等都比较喜欢。

现在到大多数城市旅行，餐饮美食都大融合了！特别是遍布大街小巷的全国餐饮连锁品牌，和大商场里的饭馆，餐饮小吃店！如果有时间可以特意去找找当地特色餐馆美食尝一尝，网上攻略一下或者问问老北京当地的朋友。祝你吃得开心哦！

提问不准确。

北京人包括土著京籍、移民京籍、流动人口，土著京籍多辣多咸少甜，重油腻、口味重，如炒肝、卤煮、油条、老豆汁、包子、豆脑等。

移民京籍和流动人口，多辣，略咸、少甜，口味和饮食多样化。

江浙多甜少辣，北京人绝大多数烹饪的菜肴是不加糖的，人类社会发展也越来越重视健康了，如少辣少油低糖低盐等，餐饮也在向着健康方向发展。

您要是能关注一下再往下看就更好了

我认为这里要顺便说一下，很多人的误解。

北京人不光是喜欢吃江浙菜，北京人是什么地方的菜都喜欢。

为什么呢？

因为在北京，有着全国各地，乃至全世界的美食。

首先，是跟北京口味差不多的鲁菜。

这可是发源山东的大菜系。

比较著名的鲁菜馆子是丰泽园。

坐落在两广大街的旁边，也就是煤市街的南口。

如果说煤市街您没有印象，那就再给您解释一下，煤市街的中央是大栅栏的入口。

这就有点印象了吧。

丰泽园的经典菜也是鲁菜的招牌菜，

不明白你的逻辑，江浙菜是什么菜？这种天天吃的菜也有“归属地所有权”吗？

我也去北京旅游过，看见过北京旅游街上的路边有：童子蛋，就是用童子尿煮的鸡蛋，童子蛋在浙江省东阳市历史悠久。毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等，福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋，是越南等东南亚国家常见传统小吃。

因为这些属于“罕见特产”而闻名，所以可以有归属地所有权，平时吃得菜可没有那么明显的界限。

我想在杭州开一家餐饮店，开什么样的好？

看你想开哪种类型的了，是快餐还是私房菜馆，或者是西餐厅这类的，我建议的话如果你本金足够的话可以考虑后面俩个，本金不多的话，还是开快餐一类的吧。之后给你几个通用建议。

1.首先餐厅必须开在人流量多的地方，这个不用多说，如果餐厅没人光顾的话，妥妥凉。

2.其次，选好自己的受众人群，不要太贪，否则必定吃亏，营业范围自己起初必须规划好，以及菜单价格和优惠等等很多很多。

3.餐厅卫生以及硬件环境，开个餐厅其实装修不必多么豪华的，只要看着舒服，在你受众人群中的人舒心就行。卫生方面更不必多说，这方面必须多花点心思，否则对之后口碑的建立没有好处。

4.就是时不时的举办个小活动，具体内容自己定，打出自己餐厅的口碑，这样才能让餐厅向良好的方向发展。

5.诚信经营。不必多说，想开店，不诚信还不如不开。

自己是不是厨师，或者有没有人一起合伙的里面有没有是厨师的。两者都没有的话！！本人是不建议开餐厅的！！百分百包赔！！赚不到钱的！

如果真的要开你可以选择加盟一些品牌这条路，但是这个市面上品牌众多，筛选也是很有难度的。

我还是建议搞个小吃店会更好一些，小吃店投资不大，利润大，回本快！希望能帮到你

你开餐厅的话，有没有朋友做这行？自己懂不懂？有没有了解过个市场？自己有没有想法？有没有定位？有没有合伙人运营？怎么设置菜品单价怎么做？这些都是你需要先考虑的问题，厨师有没有合适的人选？你是想做快餐店，还是想做夜宵？一定要分清楚，做快餐的话，做哪种菜系湖南菜四川菜广东菜，还有什么其他的一些闲淡的酸甜的那种口味的，开餐馆的话，我觉得最重要的就是口味吧，口味很重要，第二，是位置，我觉得你想开中高档的餐厅的话，可以考虑一下做那种休闲餐厅，音乐餐厅这种投入会比较大一点，普通的快餐类型的话，就做木桶饭或者做那些浓江猪脚饭，原味汤粉

我觉得应该开一个具有杭州特色的江浙菜，或者是其他地区的特色餐饮！

或者是中西结合的简餐！还是纯粹异域风情的外国菜！

根据我个人的经验，一定要做自己擅长的或者自己有***的品种，成功的概率会大一些！

在一个属于二线的城市里，消费也会颇高。

一.有经济的情况：

1.如果自己手头有些钱，可以去加盟一些包子店和一些汤粉类的店面

在加盟后，就要严厉要求自己了，有自己的一套经营理念了，以顾客、健康为目的来开店。

2.（自己没有做过的）在当地聘请两个炒菜师傅，开一家小餐馆，做中午和晚上，最主要符合大众口味，一定要新鲜，要了解当地居民的口味，可以去发发问卷喜欢什么样的口味，这样开店费用会稍高，这个我不推荐

二.在没有经济足够的情况

1.自己必须需要要会实操实作，要自己亲自上阵，做好食品质量：可以1⃣️做快餐（炒平常菜）、2⃣️汤粉面 炒粉面饭

2.自己开一家店，会炒几个菜，然后加入美团、饿了嘛……，装修下，买一部分的餐饮餐具，几张桌子，食材要备足（一定要新鲜）做回头客

在一个新的城市里打拼，一定要了解当地的口味，是偏咸偏淡偏辣来作出改变

宁波有哪些名菜推荐？

谢邀。

宁波人杰地灵，经济发达，山清水秀，自然也是吃货们的天堂。宁波菜经过多年的传承和发扬，已经形成独具特色的“甬帮菜”享誉海内外。

宁波菜以咸、鲜、臭闻名，现在普遍的认为传统继承的宁波经典的十大名菜为：冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、红膏炝蟹、雪菜大黄鱼汤、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、三臭（臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心）。

作为一名宁波土著，除了“三臭”外，其他名菜其实是离普通宁波人挺遥远的，除非到大一点的饭店或酒店才能吃到，还有就是在婚丧宴席上，在[_a***_]走亲百年聚餐时候才会享用。究其原因，一方面是部分菜品价格是非常昂贵的，普通家庭不会在平日里去买；另一方面也是因为制作菜品的工艺复杂，导致不会自己花过多时间和经历去做菜。

俗话说，经典虽好但不能广泛普及和流行，那也只能变成空中楼阁，毫无实际意义。真正的“名菜”应该是我们普通老百姓日常生活中经常喜欢吃而且能够吃到的，这才是名菜的本质！

下面盘点几道宁波家常名菜，想想也是直流口水。

1.葱油白蟹：宁波东海盛产海鲜，自然我们的饮食中是离不开海鲜的，正宗的红膏呛蟹价格是非常贵的。倒不如我们菜市场买几个大而肥的白蟹，用热锅蒸熟，调配上鲜酱油，葱、蒜等调料，再用沸腾的热油往上一浇，“呲”的一生，香气扑鼻而来，尝一口味道赞极了！与之类似的还可以葱油花蛤、葱油蛏子等。

2.芋艿炖骨头：除了海鲜，奉化的芋艿颇为出名，每次芋艿上市季节，买点正宗奉化芋头和新鲜肉骨头，往锅里炖啊炖，等到炖烂熟透，再撒上葱花和调料，清香美味，喝一口汤汁味道也是极好的！

3.雪菜小黄鱼：大黄鱼太贵买不起，那就买小黄鱼吧，个头虽小，但是味道鲜美。买几条新鲜小黄鱼，几包雪菜，锅里用油先煎一下小黄鱼，再把雪菜倒进锅，雪菜的香混合着黄鱼的鲜，也是可以媲美雪菜大黄鱼汤的！