本文目录一览:
- 1、家常松鼠鱼的正确做法,技巧非常简单你想学吗?
- 2、江浙菜有哪些代表菜
- 3、浙江农村年夜饭必上的7道菜,好做又好吃,老人孩子都喜欢
- 4、浙江家常菜大全的配料和做法
- 5、江浙菜有哪些
- 6、哪些菜品是属于浙江菜?有没有简单好吃的浙江菜菜谱可以分享的?_百度...
家常松鼠鱼的正确做法,技巧非常简单你想学吗?
1、主料:草鱼一条。辅料:鸡蛋一个、盐两克、淀粉一小把、番茄酱五十克、白糖五十克、白醋五十克。
2、准备一条鲤鱼,刮鳞开肚,清洗干净,先斩下鱼头,鱼头不要丢掉,一会还要用。从头部贴着鱼脊骨切至鱼尾,不切断,片下鱼骨,只留鱼身。如图所示 鱼头从鱼鳃处砍一刀,然后冲洗干净,洗去黏液。
3、第一步:处理草鱼。将一条2斤左右的草鱼拍晕之后刮掉鱼鳞,再将草鱼的内脏去掉之后清洗干净,从鱼鳍的下方将鱼头整个切下来再将下颚切开,拔掉鱼的牙齿。鱼的牙齿一定要拔掉,因为它很腥的。
江浙菜有哪些代表菜
1、火山飘雪 火山是西红柿,飘雪是白糖,名字变洋气,材料很朴素。***当头 时来运转,***当头!此菜就是扒猪脸。这道菜取整个猪脸用一个超大的盘,很是壮观。
2、西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
3、西湖醋鱼:是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
浙江农村年夜饭必上的7道菜,好做又好吃,老人孩子都喜欢
鲞冻肉是绍兴人年夜饭里不能少的一道菜。鲞,也就是我们常说的腊鱼。鲞冻肉由文火细煮而成,古书记载:“肉先煨烂,放入台鲞同煨,鲞烂熟即可食。冬日,谓之鲞冻。
清炒四季豆——四季平安 四季豆角,因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜,加之其笔直的形状与竹子相似,所以通常会被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。
手到财来——猪蹄 猪蹄,又称猪手,富含胶原蛋白,加上花生一起煮熟营养丰富。而且寓意也好,“手到财来”,很多酒店的年夜饭套餐都有这道菜。
清蒸鲈鱼鱼,寓意美好,象征年年有余,是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩,用来清蒸最为合适,改刀塞入少许辅料,摆好造型置于盘中,旺火蒸8分钟即可出锅,淋上蒸鱼豉油,再鲜美不过了。
板栗烧鸡(大吉大利):在年夜饭餐桌上,鸡象征着吉祥,板栗烧鸡更是因其“大吉大利”的寓意而备受喜爱。制作方法简单,将鸡块与板栗仁搭配,加入桂皮、香叶等香料爆炒,调味后加水炖煮,待鸡肉酥烂后再加入鸡精提味。
年夜饭必备八道蒸菜是茄子虾滑、虾仁玉子豆腐、蒜蓉生蚝、粉蒸牛肉、剁椒鱼头、三色蒸蛋、蛋黄狮子头和梅菜扣肉,做法如下: 茄子虾滑 食材准备:茄子、大虾、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、葱、辣椒、蒸鱼豉油。
浙江家常菜大全的配料和做法
做法:准备好材料,还有一只5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可。再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结,以及各种配料,大火烧开。
浙江名菜有梅菜扣肉,做法如下:主料:五花肉、梅干菜。辅料:葱、姜、盐、料酒、八角、蚝油、老抽、白糖。先将梅干菜浸泡一夜,清洗几次去掉泥沙,葱姜洗净后,切片。
杭州菜谱家常菜做法:糖醋鱼佐料 主料:[_a***_]鲤鱼1500g。辅料:番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g。
做法如下: 到菜场挑选嫩一点的长豇豆,大概半斤左右,够吃就行,要注意嫩一点哦,翠绿色的,有光泽的,比较饱满的的那种,这样的豇豆口感较脆,而且经络较少,适合于凉拌。
江浙菜有哪些
火山飘雪 火山是西红柿,飘雪是白糖,名字变洋气,材料很朴素。***当头 时来运转,***当头!此菜就是扒猪脸。这道菜取整个猪脸用一个超大的盘,很是壮观。
西湖醋鱼:是浙江一道传统地方风味名菜,最负盛名之菜肴,也是杭州四大名菜之一,属于浙菜之杭帮菜。
浙菜分为杭州菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜。特点:菜式小巧玲珑,清俊逸秀,菜品鲜美滑嫩,脆软清爽。
哪些菜品是属于浙江菜?有没有简单好吃的浙江菜菜谱可以分享的?_百度...
1、浙江人最爱吃的十道家常菜是:西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃、西湖莼菜汤、猪肉麦饼、油焖春笋、龙井虾仁、叫花童鸡、宋嫂鱼羹。
2、宋嫂鱼羹——是以鳜鱼或鲈鱼为主要食材经过蒸熟去骨后辅以香菇、火腿丝、竹笋、鸡汤等材料烹制而成的,味道十分鲜美可口。
3、宁波市 宁波菜是浙江菜的重要流派之一,以海鲜和腌制品而闻名。著名的宁波菜有红膏炝蟹、腐皮包黄鱼、醉泥螺等。绍兴市 绍兴菜以浓郁的酱香味和独特的烹饪技巧而著名,如黄鱼鲞烤肉、梅干菜焖肉等。
4、红膏炝蟹,就仿佛是传统戏曲的保留剧目,没它不行。“红膏炝蟹”是用盐卤炝制而成,是甬菜咸鲜结合的另一道美味佳肴。
5、西湖醋鱼选用鲜活草鱼,经饿养1~2天,促使其排尽泥土味,并***用活杀现烹,不着油腻菜品,色泽红亮,酸甜适宜,鱼肉结实,鲜美滑嫩,胜似蟹肉,风味独特。浙菜代表:东坡肉此菜相传出自宋代大文学家苏东坡的故事。
6、糖醋鱼 糖醋鱼是一道纯正的浙江菜,也是浙江人平时最喜欢吃的家常菜之一。
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