郑州的川菜馆？
华豫川酒家在继承传统川菜的基础上传承经典，精益求精，不断创新。形成了独特的川菜风格。以精致健康的理念传承巴蜀精神，融合中西文化，做大中国川菜，领略中国菜的浩瀚，品味川菜的美味。华豫川酒家见证20余年郑州餐饮业的历史变迁，现正以创意四川菜升级所有菜品，未来的华豫川酒家将以全新的理念打造美食经典。在用料方面更是讲究，为了能够让川味更地道，公司专门从四川当地***购新鲜原料，就连研发制造自有工艺的时候都是经过了长时间的反复摸索和研究。
河南川菜协会会长是谁？
河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林出席了本次新闻发布会，并对河南本土川菜品牌的发展指引方向。“专注于产品，专注于消费者，把得住餐饮经营品质”，张海林一开始，就对天堂鸟能在郑州火20年的原因，做了精准剖析，“很多餐饮喜欢把钱花在传播上，天堂鸟用心把钱花在顾客身上！”
张海林称，餐饮业有三***宝：环境、服务、菜品，而重中之重正是菜品。这和天堂鸟专注食材、专注产品相得益彰。
如何在异地把川菜做火？
我这两年在外地跑了很多地方，特例的考察了很多餐饮市场的。在外地做川菜，不能太麻，辣一点可以，但是一定不能太麻了，所以我总结了以下几点。
1,必须要有自己特色菜。所谓的特色菜就是在四川当地很出名的菜，比如酸菜鱼毛血旺，万州烤鱼等等。近几年在外地很火一些菜，毛血旺水煮肉片酸菜鱼，辣子鸡，夫妻肺片等等，这些菜都是可以上菜单上。
2,而在外地做川菜的话，你要先考察外地人的口味，迎合当地人的口味去做。
3,一定要把川菜的麻度和辣度稍微减一点，迎合当地人口味，如果纯粹按照四川的做法来做的话，可能有很多人接受不了那种麻和辣。有很多外地人吃辣椒比四川人还厉害，但是他们吃花椒的话就可能吃不了。
4,在用油方面也要注意，可能南方人喜欢吃菜籽油，但是北方人他们接受不了菜籽油的味道。
5,做川菜馆消费不要太高，建议在50到80之间的人均消费，店面不宜太大在150平方以内是最好。装修尽量多一些川西风情的色彩，这样才有川味。
希望能帮到你，望各位点评，给予建议谢谢
谁有拿手好菜拿出来分享一下？
你好！非常高兴能够回答你的问题呢！相信每一位家庭主妇或者家庭主“夫”平时都会很烦恼这么一件事：今天要买什么菜呢？今天要做什么菜呢？做什么菜家里人才会吃得开心又健康呢？下面就让我来介绍一下我平时经常做的菜吧！
首先，我平时很喜欢煲汤，我觉得各种各样的汤，老火靓汤等等都能够滋润家里人，而且还非常有营养。而我觉得开胃、富有营养而且做起来还很方便的汤，就是番茄土豆汤啦！买来三四个大大的番茄，洗干净后切成一块块的，放着备用。土豆削皮之后，切成一条条的，然后洗干净，把表面上的淀粉冲一下，遮掩汤做出来就没有那么浑浊。接着就用一个小锅直接煮水，放进两小片姜，用来祛除一些腥味。紧接着，水开了之后，就可以直接把土豆和番茄放进锅里啦~等到水再次沸腾，土豆已经变得比较软了，放入适量的盐用来调味，那样就可以直接端出来啦！番茄土豆汤的做法真的非常简单，而且汤还会有酸酸甜甜的番茄味道，会很开胃的哦！
除开煲汤，我平时也会经常做炒土豆丝哦！土豆削皮之后切成条状，然后洗干净，用白醋或者你喜欢的其他醋放进锅里和土豆一起炒，加上几个小辣椒，适量地加一些糖、盐等等调味料，之后就可以出锅啦！这样做出来的土豆丝非常脆，而且酸酸辣辣的，非常开胃呢！每次家里人都会一扫而光，不管是老人还是小孩子，都会非常喜欢这道菜哦！
拿手好菜不敢随便说，但是自认为烧的比较好吃的，确实是有几道。今天就先来说一说网上非常流行的高压锅生蚝。😊😊😊
😍😍😍生蚝在我们这边一直都是奢侈品，以前去吃自助餐生蚝都是***的，一个人每次只能拿两个，还要排队拿，排队了也不一定能拿到。菜场也很少有卖生蚝的。不知怎么的，今年我们菜场这边忽然涌进来很多生蚝。最开始是生蚝是在菜场里卖的，十块钱1斤，平均下来两块钱一个。八月初又涌进来一批生蚝，都是在朋友圈或者公众号售卖的，十块8一箱45个五有5斤。平均下来才两毛四一个。真的是非常便宜。所以今年就买了很多生蚝，也烧了很多回，也烧出经验来了。
下面给大家介绍一下高压锅生蚝的详细做法。🤗🤗🤗
1⃣生蚝外壳清洗干净。碗中放入蒜蓉姜末葱花香菜生抽蚝油白糖适量开水搅拌均匀，淋入一层热油，搅拌均匀备用。
2⃣放入高压锅中加入葱姜辣椒，倒入半瓶啤酒， 盖上盖子煮，上汽后立马关火放汽
3⃣打开锅盖，蘸上酱料就可以吃了
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