湘菜店铺名字

1. 湘菜名字？
2. 8道经典湘菜？
3. 湘菜有哪些有名的连锁品牌？

湘菜名字？

湘菜10大名菜

1.剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

2.腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。

3.东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

腊味合蒸，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮，渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。

早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。

8道经典湘菜？

八道经典湘菜1：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。

2：百鸟朝凤是一道传统湘菜乡镇欢聚一堂，其乐融融。

3：子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。

4：霸王别姬 5：三层套鸡， 6：长沙麻仁香酥鸭 7：花菇无黄蛋 8：剁椒鱼头 。这8道菜是湖南最著名的传统湘菜。

湘菜有哪些有名的连锁品牌？

湘菜连锁品牌有很多，57度湘，湘里人家、谢光头辣椒炒肉，费大厨辣椒炒肉，大碗先生，坛宗剁椒鱼头等，还有一些湖南的百年老店，也在走连锁之路，火宫殿，黄春和粉馆，和记等，还有一些专门走商超路线的互联网品牌，就不提名字了。

我个人觉得，说到湘菜连锁品牌就不能不提到大家非常熟悉的彭厨。其老板彭大炮，前几年自己还在亲自做厨师，但他一直坚持原材料和口味的精益求精，彭厨经典菜品也就几十种，一直以来专心做这几十道菜，这就是所谓的匠心。

天道酬勤，炮哥的专心，获取了很大的成功。现在的彭厨在全国应该说是到处开花，甚至走出了国门，更让人佩服的是基本上彭厨是开一家火一家。我现在待的贵州六枝地区，国庆刚开了家彭厨，现在已经成为六枝最火的餐饮店铺，没有之一！

其实，我个人觉得餐饮之道，在于守正然后出奇！而现在一些餐饮企业，盲目引入概念，就琢磨一些新奇特的东西，我认为是丢了餐饮行业的基本特色，而市场是无情的，大浪淘沙方显英雄本色。像彭厨那样把一些比如扣肉泡饭，腊牛肉，本味肥肠，肉丸汤，蔬菜沙拉等家常饭菜做到极致的餐饮企业，一定能够获得市场的认同。这就是所谓的做大厨烹小鲜！本文图片来自朋友圈，胡子哥就是彭厨的老板炮哥，如有侵权，请联系删除。我是爱吃爱玩修高铁的农民工一包白沙，有缘进来的朋友点个赞加个关注呗！感谢您的阅读！🙏🙏🙏