郑州湘菜三全路店地址

1. 郑州有哪些必去的特色主题餐厅？
2. 鱼籽怎么做？
3. 郑州有什么不可错过的美食？

郑州有哪些必去的特色主题餐厅？

郑州的餐厅琳琅满目，但是有主题有情调的餐厅，需要不经意的去逛吃，才能够发现舌尖上的美味，这些有主题的餐厅能够提升品位，有很强的代入感，仿佛让你回到了某个年代的场景。美食纪小编其实也是一枚有情怀的吃货，下面给大家介绍几个郑州的主题餐厅，晚上一起约饭吧！

店里环境非常怀旧有味道，仿佛置身于上世纪上海滩的感觉。进门还会有芝麻开门的暗语，增添了不少情调。店内的服务人员各个都身着旗袍，整齐划一，有很符合店面风格。

冰草是冒着仙气端上桌的，清脆爽口。特别是在炎炎夏日，这道菜品能给你十足的清爽。菜头撒上一些小米椒，使这个味道不那么单调。

菜品的装盘和创意都十分讲究，“草船借箭”运用典故，“杜月笙红烧肉”以名人名字命菜品名，创意感十足。

地址：商务内环路与九如路交叉口内环辅道金成阳光世纪21号楼

人均消费：158元

鱼籽怎么做？

鱼籽的做法有很多种，比较常见的有以下六种：

一、香辣鱼籽

1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；

2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；

3、葱切段、干辣椒剪段备用；

4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；

5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；

6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；

7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；

8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。

不晓得其它地方都是怎样，在我大武汉，鱼籽是冬日里很常见的食材，一般鱼摊上都买得到。湖北是鱼米之乡，武***对烹鱼很有一套，做鱼籽也是一样。武***吃鱼籽，最最常见的方法就是：烧。鱼籽烧豆腐，鱼籽烧猪红之类是最最常见的，也是作为老武***的我最最喜欢的一个做法。

既然你说什么口味都可以，那咱们就来说说怎样做一份好吃的【鱼籽烧豆腐】好了。

做这道菜，首先就是处理原料。一般我们这边市售的鱼籽都是整块的，会带着薄膜，会有鱼泡或者些许别的像鱼肠之类的东西。这个，处理的时侯要注意，鱼籽上的薄膜小心拔开就好，鱼泡洗净烹饪前记得彻底戳破，鱼肠如果要吃的话，要反复清洗干净，然后一起沥干水分备用。

好了，鱼籽准备弄好了，再一步步来说做法。

【鱼籽烧豆腐】

1.热锅放油，油要稍微多一些，待油热后把提前处理好的鱼籽平摊着放进去，用小火慢慢将鱼籽煎透，煎至一面金面后，再翻到另一面，继续小火煎至金黄，然后起锅备用。（小火煎哈，一方面能让煎好的鱼籽更完整，另一方面鱼籽非常容易爆，小火能有效缓解这个情况。另外，如果有鱼泡鱼肠之类也是这时侯一起入锅煎）

2.锅中余油继续加热，下姜末和蒜末煸香，再放一大勺切碎的郫县豆瓣酱进去煸炒至出红油。

3.把煎好的鱼籽倒入锅中，加入一大碗清水，调入料酒，酱油，盐，胡椒粉调味，煮至沸腾。

4.再加入切小块的豆腐，大火烧开转小火，继续煮半小时左右，顺着锅边淋适量香醋，然后转大火，将汤汁收到你喜欢的程度即可。（这一步还可以加些青蒜，或者青红椒，我家里没有所有没放，只弄了几根小葱做点缀。）

用鱼籽搞米粉好吃，用大米炒黄香，再将大米粉碎，放到鼻子上闻香香的，首先将鱼籽，用茶油炒香，再放生姜，辣椒灰，用水煮熟，再放米粉，充分搅拌，不能太稀，筷子能够夹得起，放好一切配料， 出锅的时候，一定要放生茶油，保准好吃。

鱼籽很多人都应该吃过，做法很多，味道丰富，很多小孩子都喜欢吃。其余对于鱼籽做法还是很有讲究的，如果做的不好就会有腥味。那么鱼籽怎么除腥味才有效果？

鱼籽的做法大全榄菜炒鱼籽

准备材料: 鱼籽、榄菜、青、红辣椒葱蒜末儿、鸡精、料酒。制作过程:一、鱼籽去除杂质，分解成颗粒，放入鸡精，料酒，搅拌均匀， 腌制5分钟左右 红椒切碎丁 锅里放底油。二、7、8分热，放入葱蒜末儿，炒出香味 放入红椒碎，翻炒，然后放入腌制好的鱼籽 鱼籽变色，放入榄菜翻炒均匀，可以出锅了。

双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。做法:一、鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。二、鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。三、煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

葱油炒鱼籽

做法:一、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花;姜切片;二、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出;三、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;四、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

鱼籽怎么洗不会有腥味

1、鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉。如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥。

鱼籽富含高蛋白和鱼籽脂，是一种营养价值很高的食品。鱼籽如煮和炒食易散且腥味很高，要避免这两种不利因素，可***取将鱼籽煎成鱼籽饼，方法是平底锅内放少许食用油，开火将油烧到五六成热时，将鱼籽平铺在油锅上，用锅铲压平后，将事先用盐调好的麻辣调料均匀地撒在鱼籽表面继续煎，待下面煎成金***后将鱼籽饼翻面再煎，这样反复煎两遍后，鱼籽饼两面有点脆质感，并发出阵阵油香味说明鱼籽饼已煎熟了，可以起锅用刀切块装盘食用。用这种方法制作的鱼籽饼，不但没有鱼籽的腥味，而且鱼籽饼外焦内嫩，让营养保存完好。

郑州有什么不可错过的美食？

　作为聚餐必备美食——火锅，受到吃货的喜爱，找到一家称心如意的火锅，和老友叙旧，想必也是极好的，这里为吃货们推荐几家好评的美食火锅。

　　1、虾吃虾涮虾火锅(大商总店)

　　地址：郑州花园路大商新玛特7楼

　　人均：¥59

　　进门服务员挺热情，带我们入座。因为比较靠里面，所以感觉有点闷，空气不太好。 点了鸡翅虾，大锅的。上的挺快，十分钟左右就好了。分量还不错，挺足的。大虾还是原来的味道，香辣可口，好吃，鸡翅也不错，不会腻。

　　2、重庆小板凳火锅(郑东新区旗舰店)

　　地址： 黄河南路与祥盛街交叉口向西100米路南

　　人均：-

作为一个去外地上学的人，对家乡郑州的美食甚是想念。

首先就是你说的[_a***_]啦，我从小就吃家门口黎记的，也是很多老郑州人都知道的，真的开了很久很久了，一直很火爆！帖记也不错~

然后就是胡辣汤咯~逍遥镇和方中山都好喝，各有各的特色，方中山辣一些。每次回学校的早上必喝一碗再出发，很多人看着觉得很恶心，但是吃过就知道~

姐弟俩土豆粉~外地也火了一把，但是都没我们郑州的老店好吃！

还有就是面啊面啊面啊，在南方真的都没有正宗的手工面，觉得家里什么面都很好吃！最近特别想吃饸烙面。