可以推荐一下年夜饭的菜谱吗?最好是川菜?
要推荐一道适合作为年夜饭的川菜,我就推荐夹沙肉,又叫洗沙肉或者甜烧白,满满一碗,甜甜蜜蜜的,特别适合年夜饭,最四川可是“九大碗”之一呢。
用料
红糖适量、糯米适量、红豆沙适量、五花肉250g、姜片+葱段(煮肉用去腥用)
五花肉加入姜片、葱段煮熟备用,煮到用筷子可以***去的程度就好了
糯米提前用清水浸泡12小时,锅中倒入清水将泡好的糯米煮至五成熟捞起,用沥网沥干水分备用
五花肉切连刀,尽量切的越薄越好
五花肉中间夹上红豆沙
我们这边是潮汕地区,一般吃卤鸭,卤牛肉,白斩鸡,鱼,虾,螃蟹,花甲,青菜,萝卜糕等,咸甜汤各一。这是我家近三年的年夜饭图片,虽然不是川菜,希望能供你参考,对你有所帮助!
你好老乡很高兴回答你的问题
第二道:凉菜口水鸡
第三道:四川香碗
第四道:梅菜扣肉
第五道:四川酒米饭
第七道:子姜烧鸭
川菜年夜饭菜谱:
冷菜──(四对镶)鸡肉镶菜卷 春笋镶腊肉 香肠镶黄瓜 香干镶卤牛肉
点心──酥炸春卷 芥末春卷
汤菜──酸菜鸡丝汤
一、吉庆有余
川菜年夜饭菜谱-吉庆有余
原料:水发鱿鱼、熟猪肚、熟猪舌、火腿肠各150克左右,熟鸡、油炸猪肉丸子(或鱼肉丸子)各250克,鹌鹑蛋10个,莴苣、冬笋、白萝卜、胡萝卜各250克左右,生姜一块,胡椒、花椒、醪糟、胡椒粉、白糖、酱油、料酒、精盐、大葱、酱油、味精、鸡汤(猪骨头熬的高汤也行)、色拉油等适量。
烹饪方法:
春节,是我们一年中最重要的的一个节日。辛勤耕耘了一年的人们,放下了所有的担当。享受着节日的喜庆和浓浓的亲情。而大年三十的年夜饭,可以说是我们心中最最重要的那一顿饭了。里面有对新年的祝福,里面有辛苦一年来收获的喜悦,里面有亲人团圆浓浓的亲情,又有对来年殷切的期望。
这么重要的节日,这么重要的年夜饭,我们该怎样来准备美味佳肴呢?在四川的年夜饭桌上,有几道菜是一定要有的。
第一道菜:鱼
寓意:年年有余 可根据自己家里人的口味,做成水煮鱼、红烧鱼、泡菜鱼、清蒸鱼等。
第二道菜:鸡
寓意:吉祥如意 可根据自己家里人的口味,做成尖椒烧鸡、辣子鸡、凉拌鸡块、炖鸡汤等
第三道菜:虾
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