减肥餐食谱炒菜川菜图片

1. 正宗川味粉蒸肉做法？
2. 炝菜怎么做？

正宗川味粉蒸肉做法？

食材:五花肉500g，蒸肉米粉200g，红薯1个，豆瓣酱（或红油腐乳）、豆豉、甜面酱、葱姜、小米辣、蚝油、五香粉。

方法步骤：

1、红薯去皮切滚刀块，铺在蒸笼底部；五花肉连皮切成厚片；小米辣和葱白切粒，姜切末。

2、1勺豆瓣酱剁成细蓉，放入五花肉，再调入1勺甜面酱、1勺料酒、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、适量五香粉、适量盐，再加姜末、葱白、豆豉，搅拌均匀，腌制半小时。

3、将蒸肉米粉倒入腌好的五花肉中，再加入适量清水，搅拌均匀，让每一片肉都均匀裹上米粉。

1. 准备一包粉蒸肉粉，记得要买出产地是四川的.

2. 大蒜生姜剁碎切末，将上好的五花肉去毛洗净，切成4-5cm长，2-3mm厚的厚片，加入盐，花椒粉，香油，生抽，红油豆瓣，蒜末，生姜末，料酒将肉腌制半小时以便入味，再将蒸肉粉倒拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上，再腌制10分钟.

3. 将红薯洗净去皮切成大小合适的块，放入蒸笼中.

4. 再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上（松松地铺上肉，肉要把红薯盖住）

5. 锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了，最后撒上葱花，直接将蒸笼端上桌即可.

1、准备：配制熟米粉是自己炒制的，准备姜、葱。姜切成姜米，葱洗净切成葱花。

2、把猪肉切成6厘米长，0.5厘米的厚片，装入碗中。

3、加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用油、拌匀腌10分钟。再加入配制熟米粉拌匀。（配制熟米粉是已含熟米粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐）

4、放入锅人，隔水、加盖，蒸30分钟。

5、蒸好取出，扣入盘中。

6、撒上葱花，就可以享用了。

步骤 1

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五花肉洗净，切片，加入豆瓣酱，甜面酱，红腐乳，醪糟水，胡椒粉，姜末，生抽，老抽，葱白，腌制20分钟以上。(如果不减肥，追求更好吃，可以再加一点油混合，这样口感更润，不干)

步骤 2

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这是准备好的香料

步骤 3

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1. 先把肉洗干净，切成大片

2. 这是在网上买的四川手磨米粉（就是将大米和各种香料放在铁锅里炒制，然后磨成粉）

3. 将米粉，酱油，橄榄菜，盐，鸡精，豆瓣和肉片一起搅拌均匀

4. 土豆切小块.平铺在盘中低

5. 冷水上锅蒸15分钟左右，撒上葱花即可

炝菜怎么做？

炝菜又叫"拌菜"，是一道适合夏季的凉拌佳品。炝菜制作简单，先将菜切成所需的形状，煮熟或用热水焯烫后立即用凉水冲洗，沥干水份，放入碗中。再加入酱料，一般是生抽、醋、辣椒油、鸡精、蒜泥、花椒面、味精等调料，根据口味自行调整，然后搅拌均匀即可。喜欢可以加入些许生姜丝、香菜等进行配菜，健康又美味，非常适合夏季消暑。炝菜口感爽脆，热量低，营养丰富，可以促进胃口，对于减肥、美容养颜也非常有利。

炝菜是一种传统的川菜做法，适用于各种蔬菜，如莴笋、豆芽、胡萝卜等。首先把蔬菜清洗干净、切成合适的大小和形状；锅中加油，烧热后加入葱姜末和干辣椒炒出香味，再加入蔬菜，快炒几下；倒入酱油和糖，翻炒均匀即可出锅，最后根据口味添加调料。这一道川菜制作简单快捷，易于掌握，却又口味独特，是一道美味健康的家常菜。