湘菜家常水煮豆腐,湘菜家常水煮豆腐的做法

1. 水煮豆腐的正宗做法王刚？
2. 白水煮豆腐怎么做？

水煮豆腐的正宗做法王刚？

食材主料：白豆腐300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。

辅料：盐5克、大料10克。

具体步骤如下：

1、白豆腐切成块状，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；

2、所有食材需要去皮；

用料

豆腐一块，莴笋，黄豆芽，郫县豆瓣

做法

1/5 豆腐，莴笋，黄豆芽洗净，豆腐切块，莴笋切片，

2/5 豆腐，莴笋，黄豆芽风别焯水

3/5 烧开水加几大勺郫县豆瓣酱，加入豆腐煮片刻。

4/5 将焯过水的莴笋豆芽鋪在容器中，将煮熟的豆腐连汤倒在上面。在豆腐上撒干辣椒和花椒粒，

5/5 烧热少许油，浇在豆腐上的花椒辣椒上即可。

食材用料

豆腐6小块，瘦肉100克，剁辣椒一小碟，蒜头4瓣，豆瓣酱1勺，盐适量，油适量，生抽适量，生粉适量，葱一根

做法步骤：

1/14买来的豆腐现在水中泡半个小时

2/14然后沥干水

3/14豆腐切成小块

4/14肉剁成肉糜然后用生粉盐生抽抓腌一下

5/14准备好蒜头剁辣椒

6/14锅中烧开水把豆腐放进去煮两分钟

7/14捞出沥干水备用

用料：

豆腐1块，豆瓣酱1勺，蒜1头，葱半根，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺，青椒1个，水淀粉适量

水煮豆腐的做法步骤：

1：豆腐焯水后捞出备用 锅中倒油 放入豆瓣酱 蒜末炒香

2：炒香后倒入一碗水 下入豆腐 葱片 生抽 老抽 耗油 煮5分钟入味

3：加入青椒片 加入水淀粉勾芡 出锅前再撒点葱花就可以了，非常简单又美味的一道菜

王刚水煮豆腐的正宗做法如下

1、材料：北豆腐、大白菜、葱花、郫县豆瓣酱、干红辣椒、麻椒。

2、北豆腐切块后，开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎；

3、锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒；

4、放入开水，没过豆腐即可煮开；

5、大***洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；

白水煮豆腐怎么做？

白水煮豆腐，首先准备豆腐一块，把豆腐切成滚刀块。第二步蒜切末，小米辣，切圈下芝麻，盐，辣椒粉。锅中烧油，放入几滴花椒，炸出香味，倒入碗中。倒入生抽，相处少许水和香菜，蘸汁即成第三锅中烧水，下豆腐，烧开后煮两分钟，再放入青菜，加盐，胡椒粉，鸡精调味儿装入汤碗中。豆腐加蘸汁味道极美，汤也原汁原味

用料：豆腐400克、大蒜15克

1、豆腐用水冲洗一分钟，切成1cm厚度的豆腐片，再切成1cm的宽条。

2、锅中加冷水，放入盐，豆腐开始煮。

3、把大蒜剥去皮，用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。

4、蒜泥中倒入生抽，香油，搅拌均匀。

步骤1

将2克食盐、2勺豆瓣酱、适量辣椒末、1克花椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、少许白糖拌在一起备用

步骤2

5克生姜、蒜头、葱白切成末。

步骤3

400克豆腐用淡盐水泡五分钟之后切成小块。

步骤4

1、选用北方嫩卤水豆腐约1000克，这种豆腐经煮不烂，口感细腻滑嫩，切成5厘米大片或2厘米见方的方块。

2、选用猪腿骨上面的腱子肉，炖出来那叫一个香，切1.5厘米大小的肉块。切葱段、姜片、蒜末、青椒片、蒜苗段、香菜段、干红辣椒小段备用。

3、锅内倒入植物油30克，热锅凉油，下入猪腱子肉块，小火炒香。下入八角2个、桂皮1块、香叶3片、干红辣椒10克，炒出干辣香味。下入葱姜蒜，炒香。调入酱油30克再次炒香，烹料酒15克，浓香四溢。倒入足量清汤或清水，下入豆腐，大火煮沸后，炖煮约10分钟。调入盐3克、白糖3克、老抽3克、胡椒粉0.5克，调中火，继续煮约30分钟，炖至豆腐表面出现细密的小孔，调入味精或鸡粉1克(可选)，停火，挑出八角、桂皮、香叶。

4、撒青椒片、香菜段、蒜苗段，淋香油3克、花椒油5克，出锅盛盂，这道家常炖豆腐就完成了。