衢州湘菜馆

1. 衢州辣椒有多辣？
2. 衢州昂刺鱼做法？
3. 衢州有那些特色小吃？
4. 衢州有什么好吃的？
5. 丽水市十大名菜？

衢州辣椒有多辣？

爆辣！衢州位于浙江，衢州人饮食偏咸，爱吃辣椒，甚至到了无辣不欢的地步。是的，你没听错，衢州人是辣不怕。

在衢州，腌辣椒、泡椒、麻辣烫、剁椒鱼头、麻辣鱼，是家常菜。辣的味道，不分等级，不分食材，是菜皆辣。记得有一次，我在龙游兵站饭店用餐，上了一道菜，全是辣椒：红辣椒炒腌辣椒和青辣椒，色香味俱有，真还挺好吃的。一个远嫁衢州的川妹子说：川辣是香辣，衢辣是鲜辣。川菜辣得回味，衢菜辣得害怕。真的，衢菜辣得让到过衢州的人都忘不了。

衢州昂刺鱼做法？

衢州昂刺鱼是浙江省衢州市的特色传统菜品，它以以鱼为主料，独特的做法和口味吸引了很多人。以下是一种常见的衢州昂刺鱼的做法：

材料：

- 刺鱼：500克

- 姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

衢州有那些特色小吃？

衢州菜是衢州地区独特的美食，口味和浙江其他地区有很多不同，主要以香辣咸鲜为主，烹调讲究鲜嫩软滑，有“小四川”的美誉。那么，衢州名菜有哪些？衢州十大特色名菜，包括三头一掌、开化清水鱼、衢州肉圆、红掌会、苏庄炊粉、不老神鸡、开化青蛳、球川豆腐、龙绕泥鳅煲等衢州经典名菜。

衢州有什么好吃的？

衢州是中国浙江省的一个美食之地，这里有许多著名的特色美食。以下是一些值得尝试的衢州美食：

1. 衢州笋干：衢州盛产优质的笋干，它质地鲜嫩，口感爽滑，味道鲜美。你可以尝试炒笋干、煮笋干汤或者做成凉拌菜。

2. 衢州臭豆腐：衢州的臭豆腐以其特色的发酵味道而闻名。它外表金黄酥脆，内部柔软香气扑鼻。如果你喜欢尝试不同口味的豆腐，不妨来一份衢州臭豆腐。

3. 衢州石头鸡：这是一道以土鸡为主要原料炖制而成的美食。由于***用了石头加热的特殊技巧，使得鸡肉更加细嫩，汤汁更加浓郁。

4. 衢州虾丸：衢州虾丸制作精细，选用新鲜虾仁制作而成。虾丸肉质弹嫩，口感鲜美，是一道受当地人和游客喜爱的小吃。

5. 衢州粉干：衢州的粉干是一道传统名菜，主要由红薯粉和翡翠粉制作而成。它的口感Q弹，搭配上香辣的调料非常美味。

6. 衢州山核桃油饼：这是一种以山核桃油为主要材料制作的糕点。它外皮金黄酥脆，内部松软香甜，堪称衢州的特色糕点之一。

除了以上美食，衢州还有许多其他的特色小吃和当地菜品等待你去尝试。在衢州旅行时，不妨探索当地的美食文化，并亲自品尝这些美味佳肴。

丽水市十大名菜？

1、缙云烧饼。

算是丽水美食的一张名片了，焦黄酥香，口感绵软的缙云烧饼外形小巧，味道芳香浓郁，非常好吃。

2、红烧溪鱼

汤汁味浓，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷，属缙云主要特色菜之一。好溪是缙云人的母亲河，盛产溪鱼，溪鱼生活在清澈无污染的好溪中，因为是野生繁殖，所以味道也特别鲜美，根本没有土腥味。

3、蛋黄青蟹

是一道传统的浙江名菜，蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。这道蛋黄青蟹就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。

4、蟹汁鳜鱼

是一道传统的汉族名菜，蟹汁鳜鱼用温油将鱼肉浸熟，保持了鱼肉的鲜嫩润滑，这是中式的烹饪方法。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上，这又是西菜中的浇汁方法，所以说，这是中西结合，风格别具。