广东粤菜菜谱大全咕咾肉,广式咕咾肉

1. 咕咾肉是用什么肉做的？
2. 请问粤菜系里的古老肉怎么做？
3. 咕咾肉是什么地方的菜？
4. 咕咾肉怎么念？

咕咾肉是用什么肉做的？

猪肉。咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。广东菜的咕咾肉

广东菜的咕咾肉：

猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松，切成小块，用腌料拌腌半小时青椒去籽切片，洋葱切片备用猪肉沾里上乾太***后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮滚，关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘。

是猪肉。

食材上，菠萝咕咾肉可以用猪里脊肉和前膀上的七分肥三分瘦的肉切块做为主料，菠萝为辅料。而糖醋里脊是以猪里脊纯瘦肉为主而制做而成的。

在口感上咕咾肉突出的的是肉块外酥里嫩，微酸爽口，而糖醋里脊突出的是软嫩鲜滑的口感。

请问粤菜系里的古老肉怎么做？

食材用料：里脊肉300g鸡蛋一个相克食物面粉若干蕃茄酱三勺糖一勺相克食物醋两勺相克食物淀粉一勺葱姜适量菜谱做法：

1.将里脊肉切成小块，用生抽、葱姜腌制半小时。

2.将腌制好的肉块放入蛋液中包裹。

3.将包裹好蛋液的肉块再沾上面粉。

4.起油锅，将包裹好面粉的肉块倒入热油锅，炸五分钟左右。

5.酱汁准备番茄酱、糖、醋调匀待用。

6.捞起炸熟的肉块，重新热锅，不放油，将调好的番茄酱汁烧煮粘稠，倒入肉块翻炒，起锅。

咕咾肉是什么地方的菜？

咕咾肉是广东的粤菜，属于特色传统名菜，在港片电影里经常能看到这道菜，是以甜酸汁和猪肉煮成，始于清代，当时很多老外爱吃糖醋排骨，但是不会吐骨头，所以经过大厨的改进创新了咕咾肉。

咕咾肉怎么念？

咕咾肉的读音是：gǔ lǎo ròu。

咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，主要是以菠萝和猪肉烹制而成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。

咕咾肉清新又解腻，酸酸甜甜的味道让人食欲大增，就连挑食的小朋友都大呼好吃。