江浙菜品鉴

1. 黄酒中哪种好喝？
2. 酱酒分几种香型？
3. 春茶、明前茶有哪些优点？怎样辨别明前茶？

黄酒中哪种好喝？

1、古越龙山的这款黄酒，纯粮***酿酒，古法制酒工艺，半甜型清醇三年，糖分未转化成酒精，口感香醇，浓郁酒香，琥珀酒色，红亮透明，人口留香，好喝不上头，酒好用料也好。

2、会稽山黄酒是真的好喝，喝完不头疼，口感喝着很舒服的。冬天喝点儿黄酒，最好是加热后在喝，可以暖胃，也有助于睡眠。

3、即墨老酒的黄酒浓浓的焦香味，独特且醇厚，味道纯正，此款黄酒，一箱六种口味，品鉴即墨老酒之特色焦香。喝着比较顺，半甜就已经够甜了。

4、塔牌黄酒打开酒瓶，醇香扑鼻，酒香四溢，颜色清亮，有水一热，入口很醇，口感回味无穷，没有甜味，只有酒香味。

5、女儿红黄酒香气扑鼻、口感浓郁、入口甘甜、风味醇厚，加热喝时口感更佳，黄酒喝着舒服，温了再喝，胃里暖暖的很舒服。

黄酒好不好喝都是根据自己到口感的喜好而定，一般喝黄酒的地域基本在江浙沪一带。市场上常见的品牌无非就这几个，古越龙山，会稽山，女儿红，塔牌，沙洲优黄，金枫，和酒，石库门，侬好，善酿，乌毡帽等品牌，这些品牌黄酒各有各的风味，大家基本上都按照自己的喜好而购买。

酱酒分几种香型？

1. 酱酒分为三种香型，分别是浓香型、酱香型和清香型。
2. 浓香型酱酒的香味浓郁，甜度高，口感柔和，以江浙一带的黄酒迎宾酒为代表；酱香型酱酒的香味馥郁，喝起来略带辣味，口感醇厚，以山东的泸州老窖为代表；清香型酱酒清新爽口，口感较干，以江苏的洋河大曲为代表。
3. 酱酒的分香型主要取决于酿造原料、工艺、糯米、麦子和黄酒酿制中的野生曲等因素。
各种香型的酱酒广泛应用于社交和日常饮食。

酱酒是一种传统的中国白酒，根据香型不同，可以分为多个类别。以下是一些比较常见的分类方法：

1. 香型分类法：按照香型的不同，可以把酱酒分为清香型、浓香型和绵柔香型三类。其中清香型酱酒以芳香清新、酿造工艺精细而闻名；浓香型酱酒则带有浓郁的酱香味和淡淡的麦香味；绵柔香型酱酒则口感柔和、清爽干净，香气纯正。

2. 地区分类法：按照产地和酿造工艺的不同，可以把酱酒分为多个地区的品牌和风格，例如四川郫县酒、贵州习酒、江苏洋河大曲等。

3. 酒龄分类法：按照陈年的时间和档次的不同，把酱酒分为多个酒龄段位，如3-5年老酒、10年老酒、30年老酒等。

需要注意的是，不同分类方法之间可能存在重叠和交叉，而且同一种酱酒品牌在不同年份或批次的酒中，香型也可能会有所差别。因此，在选购酱酒时，还需要结合自己的口味和品鉴经验来进行选择。

酱酒一般有两种分类方法，按照曲种分为大曲酱香酒和麸曲酱香酒；按照高粱的粉碎程度来分，分为串沙、翻沙、碎沙和坤沙。其中以大曲坤沙酱香酒品质最优，国内的酱香酒尤其以赤水河畔的品质最优。

春茶、明前茶有哪些优点？怎样辨别明前茶？

春风又绿江南岸，春江水暖茶先知！

再过个把月，一年一度鲜嫩爽口、绿意盎然的春茶大戏就要全面鸣锣开场了！

很多茶人早已按捺不住内心的期盼，就等着杯中的一抹春光荡漾。

春色喜人，荡漾的却是人心。

现在去江浙、云南一带的茶山随便转转，满山娇翠，让人如沐春风。茶人们的话里行间、一笑一颦无不流露出对今年春茶也能像今年股市来一波春季上涨行情的期待。

义芳君认为，春茶可圈可点的地方不少，总的来说，主要有以下三个方面的比较优势。

一是春茶的营养物质比较丰富，整体茶叶品质比较优异。

我国大部分地区茶园经过“秋收冬藏”，茶树得到了充分的休养生息（秋茶完成后，一般要对茶园进行冬耕、台苅、施肥、润园、除虫、铺草等等），养分充足。