北京川菜食谱美食大全土豆

1. 土豆烧腊排骨的川味做法？
2. 川味土豆肉丝炒饭做法？
3. 川菜做法做土豆丝，怎样才能美味又特别好看？
4. 王刚排骨烧土豆做法？

土豆烧腊排骨的川味做法？

1、用料:排骨500克，土豆350克，姜一块，蒜一头，八角3个，桂皮3克，草果3个，香叶3片，茴香籽2克，干辣椒10克，花椒1克，豆瓣酱一勺，老抽适量，食盐适量。

2、具体步骤

步骤1、排骨冷水下锅，将血水煮出

排骨捞出洗净备用。

步骤2、土豆去皮洗净切滚刀块备用。

步骤3、油烧热，将香料、姜蒜片放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒出香味。

步骤4、将排骨倒入锅中，，放入老抽炒匀上色，继续翻炒。

步骤5、往锅中加水，没过排骨，大火煮开五分钟后转小火慢炖40分钟。

最后大火收汁，装盘撒上葱花就可以了。

原料：腊排骨300克、土豆200克、山药200克、葱段、花椒、干辣椒、姜、蒜、胡椒粉、味精。

做法步骤：

第1步、热油放姜蒜片，红椒干辣椒段爆香。

第2步、然后放入土豆。

第3步、加入腊排骨翻炒均匀。

第4步、加入适量水。

第5步、盖上锅盖大火焖7-8分钟。

第6步、再加入山药。

第7步、翻炒均匀。

第8步、继续焖5-6分钟。

川味土豆肉丝炒饭做法？

瘦肉加水淀粉略腌

步骤2锅中放菜籽油,八成热时下肉丝过油至变白

步骤3肉丝滤油备用

步骤4锅中留底油,下姜蒜末和辣椒土豆丝煸炒

步骤5加入十三香豆瓣酱翻炒

步骤6加入米饭同炒

步骤7最后加入香葱和香菜,点入花椒油和盐即可出锅

1、食材：土豆1个切丝，米饭2碗，豆瓣酱1勺，盐少许，鸡精少许，蒜1瓣剁成末，油适量，花椒5粒。

2、土豆丝切好泡水；蒜末；米饭；3、油热放入几粒花椒，等花椒香味炒出来之后就把花椒粒捞出扔掉；

4、然后放入蒜末以及一勺豆瓣酱炒香；5、爆香之后放入土豆丝翻炒；

6、土豆丝炒熟之后放入少许盐以及鸡精即可，然后倒入米饭翻炒；

7、米饭翻炒三十秒左右即可出锅装盘。

用料：豌豆50克，胡萝卜1根，洋葱半只，培根2片，土豆（熟）1只，白米饭适量

辅料：盐2克，现磨黑胡椒适量，鸡粉少许，食用油适量

做法：

1.小豌豆去剥去外壳后在沸水里氽烫后捞出沥干待用

2.蒸熟的土豆切丁，培根洋葱和胡萝卜分别切丁

3.起锅放油，油热后先放洋葱炒香后

4.分别加入胡萝卜丁，培根丁和土豆丁煸炒均匀至熟，然后加少许的盐和鸡粉炒均匀后

5.加入白米饭继续炒至米饭颗颗分明后

6.加入氽烫熟的小豌豆炒匀后，出锅前撒上现磨黑胡椒就OK了

川菜做法做土豆丝，怎样才能美味又特别好看？

　　主料：土豆丝2-3个　　辅料 ：郫县豆瓣2大勺 香葱2颗 花椒8-10颗 醋1勺 生抽2大勺　　家常川味酸辣土豆丝的做法步骤：　　1. 土豆切丝，香葱分别切好葱白和葱花　　2. 热锅冷油，关成小火后放花椒爆香，加入豆瓣酱，紧接着加入葱白炒香　　3. 开小火加入土豆丝翻炒，大火容易糊锅。我喜欢吃硬土豆，就炒的时间短一点，这个根据个人口感来。　　4. 加入生抽，醋进行翻炒　　5. 完全炒好后盛出，放葱花，就ok啦

王刚排骨烧土豆做法？

主料：

排骨500克、土豆200克、葱2根、姜2片

调味料：

酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙

做法

1、土豆去皮，洗净切滚刀块，排骨切段备用。

2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金***，再入排骨炒到外皮焦黄。

3、锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。