儿童粤菜菜谱肉沫汤怎么做

1. 广东红米肠做法？
2. 家常粤菜的做法？
3. 皮蛋豆苗汤的做法？
4. 炒牛肉的正确方法粤菜？

广东红米肠做法？

广东红米肠是一道传统的粤菜，制作方法简单。首先将新鲜猪肉剁成细肉末，加入适量盐、蒜末、姜末、葱花、五香粉等调料拌匀，腌制20分钟。

然后将糯米用水浸泡1小时，沥干备用。

将适量糯米放入细肉末中搅拌均匀，再将肉米馅包入清洗干净的猪肠中，用细线将两端系紧。

将包好的红米肠放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟。

最后将煮熟的红米肠捞出，切成段即可食用。味道鲜美，口感Q弹，是一道香气扑鼻的传统广东美食。

家常粤菜的做法？

粤菜有：

一．菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉，是广东的一道特色传统美食，属于粤菜。主要原料有菠萝、猪肉、面粉和酱汁制成，颜色搭配新鲜。做法简单，用调制好的酸甜酱汁，然后加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可，酸甜的菠萝，外脆里嫩的咕噜肉，口感丰富，是一道开胃菜，非常下饭，搭配上米饭可以吃满满一大碗。

二．煎酿辣椒



煎酿辣椒是广东常见的一道家常菜，也属于粤菜中的客家菜。辣椒与肉末的完美结合，口感丰富。广东人不太能吃辣，所以用的辣椒是虎皮尖椒，味道吃起来微辣。酿肉鲜美多汁，有嚼劲，辣椒爽脆，百吃不厌。如果家里来客人，还可以选择这道菜品。

皮蛋豆苗汤的做法？

皮蛋切碎，装在碗里备用。

肉剁碎

肉洗干净剁碎，装在碗里备用。

豆腐切块

豆腐切块，装在碗里备用。

爆香生姜

拍扁切块的生姜放在加热的油锅里爆香。

煸炒瘦肉

瘦肉倒入锅里煸炒几下。

加水

食材准备：豌豆苗 500克，盐 15克，葱 30克，姜 50克，酱油 15克。

1.清洗豆苗（我习惯性会浸泡一会，驱除农药，这个时候我们可以去处理配料了）。

2.豆苗焯水一分钟捞出备用。

3.皮蛋焯一下水，捞出冲洗一下（焯一下水可以减少皮蛋的腥味）。

4.锅内暴香大蒜，放入皮蛋，加一碗清水，两碗高汤（没高汤可以用清水）。

食材： 豌豆苗、皮蛋、豆腐、大蒜、生姜、盐、生粉、酱油。其中生粉和酱油是腌制猪瘦肉用，并不是放在汤里哦。



步骤1： 新鲜的豌豆苗，用清水冲洗，捞出沥干。我家的豌豆苗是自己种的，剪了一盆，分了2次吃。这次是用保鲜盒，放冰箱保存了3天，没有坏，还是翠绿。



步骤2：豆腐清洗干净，切薄片，越薄越好，放盐、酱油、油、搅拌均匀，腌制。

主料

豌豆苗适量

辅料

皮蛋适量 火腿适量 香菇适量 大蒜适量 胡萝卜适量 盐适量 味精适量

步骤做法

1.将豆苗洗净，沥干水分备用。

2.2个皮蛋、蘑菇、火腿和胡萝卜洗净并切成丁。将大蒜捣碎并去皮。

3，用热油加热锅，炒蒜至两面金黄(不要烧焦)。

4.加入火腿丁、皮蛋丁、蘑菇丁和胡萝卜丁，翻炒。

5.然后倒入清水，炖几分钟，直到汤变白。

炒牛肉的正确方法粤菜？

主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。