粤菜菜谱大全炒猪肝,粤菜菜谱大全炒猪肝的做法

1. 广东猪肝炒河粉做法？
2. 蟹味菇炒猪肝怎么炒好吃？
3. 花甲炒猪肝怎么做？

广东猪肝炒河粉做法？

做法如下：

1. 河粉用温水泡软，沥干水分备用。

2. 猪肝切片，加入盐和生抽腌制十分钟。

3. 豆芽、绿豆芽和小油菜洗净备用。

4. 葱姜蒜切末备用。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

6. 放入猪肉丝和猪肝片，大火翻炒至变色。

7. 加入豆芽、绿豆芽和小油菜，大火翻炒至断生。

8. 加入河粉，大火翻炒均匀。

9. 加入适量的生抽和盐调味即可。

蟹味菇炒猪肝怎么炒好吃？

蟹味菇炒猪肝，首先要把猪肝处理好是关键，先用清水浸泡半小时净出血水，然后用清水加白醋再浸泡半小时，洗净血水，再用土豆粉、料酒、盐、姜丝再腌制一个小时左右，切好葱姜蒜备用，再挑个淀粉汁水待用，蟹味菇去根洗净，放开水锅焯烫一下沥水，锅里烧开水把腌制好的猪肝倒进去关火捞出，洗净淀粉糊，锅里倒适量油放入葱姜蒜翻炒，再放蟹味菇翻炒，最后放入猪肝，中间加盐老抽调味，最后淋入芡汁翻炒装盘即可。

蟹味菇炒猪肝怎么才能好吃？

相关的调味料是必须的，每个人根据自己的喜好加入适量即可，关键是猪肝极易炒老，所以炒时最好是猛火炒两三分钟即可，避免炒太久猪肝口感就差，另外蟹味菇要焯水焯熟，在猪肝炒好后加入菇再炒一分钟，加入适量调味料，即出㶽，你也可以试一下。

猪肝洗净切薄片，可放冰箱冷冻片刻再切，切完冲洗一次，沥干水。加两勺料酒，姜丝抓匀。再加淀粉抓匀。

锅烧热加油温度一定要高，大火急炒，猪肝变色立刻关火盛出。

重新洗干净锅，烧热加油，加沥干水的蟹味菇翻炒片刻。

加入猎肝翻炒几下，出锅撒上葱花即可

蟹味菇炒猪肝，好吃有营养。

主料：猪肝250克，蟹味菇100克。

调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克。

做法：

1．将蟹味菇清洗干净，备用；

2．猪肝洗净后切成薄片；

3．葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；

4．把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5．锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

6．加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

海鲜菇吃起来脆嫩，鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”,如今已成为该产品的商品名。其营养价值也很高，是一种低热量、低脂肪的保健食品，而猪肝也是含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，还是一种非常补血的食物。

食材

主料：

海鲜菇200g

猪肝

花甲炒猪肝怎么做？

主料：花蛤蜊1000克，香葱少许，蒜3瓣，姜3片，小米椒根据个人口味，食用油20克，盐酌情添加，猪肝50g，蚝油少许，生粉少许

做法步骤：

猪肝切片洗净放蚝油生粉腌制，蛤蜊吐沙洗净!热水过蛤蜊烫开后马上撩出装盘。猪肝过水烫熟撩出，要快，不然猪肝会老。把猪肝放蛤蜊上，放蒸鱼豉油，蒜泥，姜末和葱花，小米椒。最后浇热油煸香即可。

猪肝切片用牛奶＋橙汁腌制30分钟去腥极好。蛤蜊用油＋盐浸泡吐沙，放锅里焯水盛出。控出猪肝，放入少许淀粉，烧开水关小火，滑入猪肝煮3分钟，盛出。蛤蜊和猪肝放入盘中，将蒜蓉、小葱均匀铺在上面，熟油到在作料上面出香味。再倒入少许白兰地、蒸鱼豉油