广东粤菜菜谱豆腐大全

1. 广东人包豆腐的菜包的菜叶普通话叫什么菜？
2. 广东四宝汤？
3. 豆制品制作的菜品有哪些？
4. 豆腐菜怎么种植？

广东人包豆腐的菜包的菜叶普通话叫什么菜？

菜包应该是广东很多地方都有的佳肴。云浮菜包历史悠久，属于每家每户逢年过节都会做的菜品。云浮菜包包裹肉的蔬菜大多数用生菜、苦瓜还有豆腐泡。也有用白菜作为包裹的，比较少数。

菜包应该是广东很多地方都有的佳肴。

广东四宝汤？

材料

番茄酱原味 ５大匙,牛番茄 ２颗,青江菜 ４束,鸡蛋 ２颗,嫩豆腐 １盒,盐 ２小匙

做法

（所有的食材都在这了） 备料：牛番茄切小片（很薄，约１公分宽）、豆腐切小块（约１公分立方体）、青菜切小段、蛋装碗里＋盐0.5小匙（蛋黄划破，不用打散）。 先煮一锅水约６分满，等等才有空间下食材。

水滚后，下牛番茄、豆腐、亨氏番茄酱（原味）５大匙、盐1.5小匙。 再煮约８分钟（把番茄香味煮出来），试味道，不够咸可再加一些盐 。 下青菜，煮约１－２分钟。 下蛋液，用汤杓沿着锅内画圆形将蛋液变成蛋花，煮约１分钟，关火。 完成。 

1. 是一道非常有名的广东传统汤品。
2. 这道汤的四宝指的是瑶柱、鲍鱼、鱼翅和鱼肚，这些材料都是非常珍贵和昂贵的海味食材，因此制作起来需要一定的成本和时间。
3. 的制作过程繁琐，需要先将瑶柱、鲍鱼、鱼翅和鱼肚分别处理好，然后再将它们煮熟，最后将它们放入高汤中炖煮一段时间，以使汤汁更加浓郁。
因此，制作需要一定的时间和技巧。
此外，的口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的汤品，也是广东传统美食文化的代表之一。

豆制品制作的菜品有哪些？

豆制品制作的菜品有很多如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等美食。

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。

营养价值：

豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。

豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。

豆腐菜怎么种植？

豆腐菜有两种种植方式，一种是扦插，一种是撒种。前者合适夏季种植，而后者则合适早春季至秋季种植。

其实豆腐菜是一种攀藤植物，为了菜品质量好，获得高产，我们农村里种植豆腐菜，通常都是矮化种植，即掐除主枝后，让其大量发生侧枝。

豆腐菜主要收***它的嫩梢，当幼苗高至30厘米左右时，就可以进行第一次收***。一般留三片主叶，再掐去头梢。

收***期的豆腐菜，不能缺肥，也不能缺水，每次收***后都要及时追施腐熟的人尿粪一次，也可以随水冲入尿素。

要注意的一点是，掐了梢的豆腐菜不能即可浇水，由于断面有伤口，水上去后会导致烂口，要间隔1至2天后再进行浇灌。

素菜是一种耐高温，喜温暖的植物，尤其在高热的雨季生长较好，保证水量充足是豆腐菜生长旺盛的关键，尽量的让土壤保持湿度。

在收***期间，若是有花枝，应当提早抹去，同时，选择健壮的侧枝为发展对象，对瘦小的侧枝应当抹去，以充足的养料供给强枝，从而达到较好的品质。

二，如何留种

到了生长后期，接近秋季的时候，我们当地，就开始挑选强壮的豆腐菜，作为培育***的植株，若决定把此植株当作培育***的对象时，一般就不收***嫩茎蔓了。

当蔓苗长至30厘米以上时，就要及时进行搭架，以供攀爬。然后还要适当的浇水和补充肥力。