云贵沾水菜

1. 鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？

鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？

鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？

鱼腥草自然是咱们西南地区的蔬菜啦。以前小的时候，根本不值得鱼腥草是个什么东东。因为咱们只晓得一种叫折耳根的蔬菜。在咱们川渝贵滇，大部分对鱼腥草的称呼普遍是折耳根。如果你们那个人在菜市场买菜的时候，对别人说：老板，鱼腥草怎么买？可能专门卖菜的菜贩子晓得鱼腥草是什么。可如果是个摆小摊摊的人你这样问，他们会对你有一种“哈戳戳”的感觉。

以前鱼腥草作为野菜的时候，一到季节，它就满田野长。村里的大人小娃儿就会带上工具去“挖”它，非常容易就会收益一大包。以前听别人都叫折耳根。后来长大了，打游戏的时候，有个任务叫***集鱼腥草，我好奇的问了一下同寝室的三个家伙，居然只有1个娃晓得鱼腥草就是折耳根。那个时候，还以为鱼腥草是多么高大上的东西，后来知道了，打游戏的时候，遇到鱼腥草任务，就变成了走兄弟们挖折耳根。

现在，鱼腥草作为云贵川渝的家常蔬菜之一。很久以前是野菜的“身份”出现，每年只有一段时间可以吃到，甘甜辛辣、清香清脆，同时鱼腥味比较重。现在很多人种植鱼腥草，一年四季都能吃到，虽然同样有甘甜辛辣、清香清脆的口感，但整体有所下降。同时鱼腥味也变淡了许多。

鱼腥草的吃法非常多，在川渝云贵鱼腥草可以做很多美味，如炒肉丝（折耳根肉丝）、炖汤（很多汤里都可以放折耳根，排骨汤、猪脚汤等）、凉拌菜（加点油辣子、醋糖、花椒面、芝麻香油拌一拌就能吃）、调味材料（吃面打底、凉拌菜的时候放上一些、炸土豆的时候放一些）、烫火锅（放到油碟碗里、单独当菜吃）。鱼腥草的吃法很多，前提是你要喜欢那股鱼腥味。你喜欢吃鱼腥草吗？

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去重庆第一次吃鱼腥草，差点吐了！

我是安徽人，老公是重庆人，我第一次去重庆公公婆婆家时，他们招待我的菜里面就有一道凉拌鱼腥草，当时我不知道这个菜是什么，就看着白白红红的，一段一段的像草根一样，不过泼上辣椒油，加上花椒，油盐酱醋拌起来，卖相倒是不错。

公公婆婆极力推荐鱼腥草让我尝尝，老公也说这个菜是他们那里的特产，让我试吃一下。其他亲戚也说鱼腥草很好，消炎杀菌的，女人吃了尤其好。于是我就满怀期待的夹了一口，一大口。

鱼腥草刚进嘴里，一股惺惺臭臭的感觉来了，还有点像泥土的味道，越嚼越觉得恶心，像死鱼的味道。大家都目不转睛的看着我，问我味道怎么样？我逼迫自己把一大口鱼腥草咽了下去，努力让自己的面目表情不那么难看。

“折耳根的味道挺特别的！有点怪，我们那里没有，吃不习惯。”

鱼腥草又叫折耳根，云贵川把它当成一种常吃的蔬菜，最近几年价格疯长，尤其是过年的时候，你去别人家，如果他们拿折耳根来招待你，说明主人把你当成了贵宾。

鱼腥草在哪个地方作为蔬菜？感谢好友的提问！关于这个问题我来回答！

一，鱼腥草，在西南的攀枝花地区，也就是我现在生活的地方，就是作蔬菜的！当地人叫它“泽耳根”，邻居都长年种的有，由于攀枝花地区气温高，常年都会发芽的，叶，芽和根都是菜，大多用来凉拌菜来吃，价格很高的，新鲜的叶芽泽尔根，批发都在四元钱一市斤，差不多每三个月，用锄头铲挖一次大约带有七八厘米长的根和地上的茎叶，这样的有根又有茎叶的泽尔根，客户们非常喜欢选购的！一年，一亩地可卖到两三万元的！铲过后，浇上一遍水，再施点肥，地下的根过几天就又发出芽来冒出地面了，再生长两三个月，就又可以铲挖了！田间官里也不复杂的，也就是锄去杂草就是了！主要是对水源保证要求比较严格，一年四季都要有充足的水源保证才行，不然的话就会***的！这种植物还环保。不生虫，也不打农药的！

二，泽尔根本身是一种中草药，它的功效主要是清热解毒。治疗感冒发烧，是很好的退热药！但是当地出产这一类作物，当地的蔬菜市场有大量销售泽尔根的，人们也非常喜欢买来吃的！我就回答到此，谢谢！

鱼腥草又叫折耳根，这种蔬菜在云贵川很常见，很多人都喜欢种植它。这种蔬菜喜欢吃它的人非常爱吃，讨厌吃它的人非常憎恨，它吃起来有非常特殊的气味。

这种蔬菜主要吃根和嫩茎，可以凉拌了吃，也可以煲汤，在我们云南炸土豆放点折耳根是必不可少的。

我家就种有大片的折耳根，这种蔬菜在冬天时要覆盖厚厚的玉米杆，这些玉米杆即可以起到保暖的作用，而且还有利于来年折耳根嫩芽长得又肥又壮。在早春，折耳根刚刚出土的嫩芽可以卖15元1公斤，每次背到集市几乎都是供不应求，折耳根嫩芽隔了又会长，一般可以收割3次。在秋天和冬天是收货折耳根的时候，把折耳根从土里挖出来清洗干净，背到集市可以卖10元1公斤。可以说种植折耳根的利润很高，但是折耳根非常不好挖，赚的都是血汗钱，只有付出才会有收获。

鱼腥草种植时该注意的一些问题

折耳根主要以收货根茎为主，因此折耳根在种植的时候一定选土壤深厚肥沃的地块，这样有利于根充分舒展，能够获得较高的产量。

地块选在坡脚为好，在坡脚一般只有半天的时候可以被太阳晒到，这样的环境长出来的折耳根最好。

折耳根在种植的时候只要把根埋在土里就可以，不需要用***进行播种。用于栽培的折耳根不要剪短，这样有利于保护茎芽，这样折耳根会分生出很多的根。折耳根种好后可以浇腐熟的人粪尿，这样有利于折耳根对营养物质的吸收。

折耳根怕旱不怕涝，土壤干旱一定要进行浇水。折耳根地一般不容易长杂草，可以不用除草，可以适当的喷两三次0.5%的尿素。

折耳根怕冻害，冬天可以覆盖草进行保温，折耳根最适宜生长的温度为15～25℃。

注意：折耳根很少患病虫害，几乎不会喷打农药，栽种后不需要过多的打理。如果地上的茎生长很旺盛，可以进行摘心来抑制生长，这样有利于地下根的生长，还可以减少营养的浪费。

你喜欢吃折耳根吗？欢迎在下方留言。